Specialiștii spun că gustul ciupercilor sărate - taurii nu este inferior ciupercii glorificate. Este, de asemenea, posibil să se prăjească această ciupercă, dar este deja un amator. Are sare, marinate sau prăji, dar înainte de oricare dintre aceste tipuri de reciclare mucuri de țigară ar trebui să fie înmuiate bine în apă rece, apoi se fierbe.
Luați-vă rețeta
Taur, padoc, mușchi, cubby, kubar, hota - toate acestea sunt nume populare ale aceleiași ciuperci, care aparțin genului russula. Cu toate acestea, acest russula diferă de omologii săi, cu care, după o digestie scurtă (pentru a scăpa de fragilitate), puteți face tot ce doriți - prăjitură, sare, murătură. Taurii necesită un tratament special, așa că mulți cioburi de ciuperci preferă să nu se împace cu ei. Dar uneori este pur și simplu imposibil să treci prin. În afară de pălăria densă, densă, sferică, de culoare galben-brună, pe un picior tubular și nu gândiți să vă ascundeți, stabilindu-vă ca o întreagă familie.
Ne face cunoștință cu caracteristicile de vieri
Ciobanii europeni de ciuperci îi atribuie vițeilor la ciuperci necomestibile, dar în Rusia au fost foarte apreciați, în special în Siberia de Vest, unde se găsesc în păduri mari în păduri mixte. Doar în terminologia de ciuperci comestibile este obișnuit să numiți acele ciuperci care pot fi gătite fără fierbere preliminară sau înmuiere. Taurii sunt considerați comestibili condițional, la fel ca ciupercile, roșcatele, pistrule și mulți alți reprezentanți recunoscuți ai acestei clase. Se pare că problema de recoltare a unei ciuperci nu este ridicată de nimeni, așa că nu criticați vițelii - ei sunt la fel de sănătos în sărat.
Expertii recomanda pentru a colecta în principal guvizi cu pălării nerezolvate, cu toate acestea, nu ar trebui să refuze și năpădit de ciuperci în cazul în care acestea nu sunt viermănos. Dezavantajul taurului este că acesta are adesea un picior gol, chiar și unul mic. Deoarece gobies sunt ciuperci mlechnikam ca ciupercile și conțin un suc lăptos, care are consistența unui gust amar caustică și. Dar, cu o înmuiere prelungită în apă rece (3-5 zile), aceste defecte nu vor lăsa urme.
Metodele de prelucrare a ciupercilor sub denumirea de "vițe-vițe"
Pentru a apropia data ambasadorului. apa trebuie schimbata de 2-3 ori pe zi. Este perfect permis să înlocuiți înmuierea cu fierbere, dacă nu este posibilă schimbarea frecventă a apei, dar apoi ar trebui să fiți gătit timp de cel puțin o jumătate de oră și apa rămasă din gătit să fie drenată. Apoi fierbe din nou în apă cu sare. Dacă gobiile au fost înmuiate pentru o lungă perioadă de timp, acestea sunt totuși recomandate să fiarbă în apă sărată, dar numai 5-10 minute. După această procedură, puteți începe să pregătiți o bucătărie sau o marinadă.
Marin, de obicei, viței mici. 1 litru de apă va necesita o lingură de sare cu o alunecare și de două ori mai multă zahăr. Pentru gust, puneți mirodenii: marar, piper negru, ardei aromat, sprigs de cuișoare. Bovinele pregătite se pun într-o marinadă fiartă și se fierbe timp de 10 minute. La 2-3 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați 1 lingură de 9% oțet sau 70% ceai.
La sărarea sămânilor, sarea trebuie să fie luată mai mult decât pentru ciuperci. Dacă de obicei se utilizează 1 lingură per 1 kg pentru a vărsa straturile de ciuperci, va fi nevoie de 1,5 aici. Timpul de pregătire este de 2 luni, dar recoltații experimentați susțin că, în 3-4 săptămâni, taurii sărați sunt destul de gata pentru consum. În acest moment nu sunt amare și au o criză uimitoare. Marinatul poate fi consumat după 5-7 zile.
Prăjit tauri sau nu - o problemă controversată. Pe de o parte, experții asigură că aceasta nu este cea mai bună ciupercă pentru prăjire. Pe de altă parte, iubitorii neagă acest fapt și prăjește bovinele la fel ca toate celelalte ciuperci destinate acestui scop, în ulei vegetal cu ceapă, dar numai după înmuiere și fierbere. Există rețete. în care bovinele deja sărate sunt folosite ca ingredient pentru prăjirea cărnii de ciuperci și a gălbenelelor de gătit. Despre gusturile, așa cum spun ei, nu te certa.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: