Sare - 1 kilogram Pește - 10 kilograme
- Porții: 40
- Timp de preparare: 56 de minute
- Timp de preparare: 336 de minute
Pregătirea pentru procesul de uscare
Înainte de a trece direct la uscare, peștele trebuie să fie pregătit corespunzător. Din această pregătire rezultă că rezultatul muncii tale depinde.
Dacă aveți de gând să se usuce pește mai mult de 20 cm, asigurați-vă că pentru pre-gut. Un pește mic poate fi uscat complet fără eviscerare. Apoi procedați după cum urmează:
- Strângeți peștele pe frânghie prin ochi. Spălați-o într-o singură direcție. Peștii mici pot să coardă mai mult, iar cei mari - 3-4 pe pachet.
- Ștergeți din abundență peștele cu sare. Nu uitați să frecați sarea în interiorul abdomenului eviscerat și în branhii. La cele mai mari carcase, a căror greutate este mai mare de 2 kg, se fac incizii superficiale pe spate și sare cu sare.
- Pregătiți un recipient de sare. Poate fi un bazin de email sau un bazin din oțel inoxidabil, precum și un jgheab din lemn. În partea de jos a rezervorului, umpleți un strat de sare de aproximativ 2 cm. Apoi începeți să răspândiți straturi de pește, fiecare strat fiind presărat cu sare. Cu fiecare strat de pește, creșteți stratul de sare astfel încât carcasele să fie sărate corespunzător.
- Lăsați piesa de prelucrat să stea deschisă timp de 8 ore și apoi acoperiți-o cu un capac și apăsați-o cu o sarcină. Sub presă, peștele este sărat de la 2 la 6 zile. Depinde de dimensiunea și de temperatura aerului. Mai cald, cu atât mai puțin timp aveți nevoie pentru a prosolka.
Aceasta finalizează pregătirea. Trebuie doar să clătiți carcasa din sarea excedentară.
Cum să uscați peștele acasă
Pungi cu pești se află pe stradă unde nu vor fi expuși la lumina directă a soarelui. Furtul principal este mustele. Pentru a le sperie, aplicați un pic de oțet pe fiecare pește. De asemenea, acoperiți ligamentele cu tifon.
Peștele se usucă de la 2 la 4 săptămâni. Timpul exact nu poate fi spus. Înțelegeți că peștele este gata foarte simplu. Îndoiți carcasa. Dacă se întoarce în poziția inițială ca primăvară, atunci este gata. Înainte de utilizare, lăsați peștele să se culce timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros.
Acum știți cum să uscați în mod corespunzător peștele acasă. Asigurați-vă că încercați această rețetă dacă sunteți un adevărat fan al pescuitului și al întâlnirilor prietenoase pentru un pahar de bere. În ciuda faptului că procesul de uscare durează mult timp, nu este deloc dificil, puteți face față cu ușurință.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: