Ciuperci de iarnă și de ce nu luați ciuperci în timpul iernii!

Flammulina velutipes (Curtis: Fr.) Singer
Syn. Collybia velutipes (Curtis: Fr.) P. Kumm.

Ciuperca, după cum sugerează și numele, apare în toamna târzie și iarna devreme. Varza corpurilor sale de fructe poate fi uneori colectată pentru Crăciun sau Anul Nou. în tineret capac de ciuperci 2-8 cm diametru în formă de clopot, apoi de mai multe împrăștiere, lipicios, ocru galben sau rugina maronie, de mai jos, cu frecvente, lat, alb la plăcile de culoare ocru pal. Picioare subțiri, ca de catifea, de culoare maroniu închis la negru, galben în partea de sus, 3-8 cm lungime și 3-6 mm grosime. Sporii sunt incolor, neted, elipsoid, 7-9 x 4,5-6 μm.

Ciuperca de iarnă este oarecum similară cu buretele de vară comestibil (Kuehneromyces mutabilis), care are o pălărie uscată, plăci maronii și o tulpină baltă cu inel.

Ce fel de ciuperci pot fi colectate în pădure în timpul iernii?

În mod ironic, pădurea de iarnă vă poate plăcea ciupercile cu ciuperci delicioase. Din păcate, există doar câteva specii ale acestor ciuperci, dar ele sunt răspândite, iar colecția lor nu cauzează dificultăți speciale. Puteți combina util cu o schi plăcută prin pădurea de iarnă și căutând delicatese de pădure. Colectarea ciupercilor în timpul iernii este și mai convenabilă decât în ​​timpul verii. În pădurea acoperită de zăpadă fără frunze, acestea pot fi văzute de departe, mai ales că acestea cresc de obicei pe trunchiuri sau copaci căzuți.

Există mai multe tipuri de ciuperci care pot fi recoltate pe parcursul iernii. Acest îngheț de iarnă, seroplatinum falnoopenok și ciuperci de stridii. În plus, iarna este timpul cel mai convenabil pentru colectarea mesteacanului chaga. Această ciupercă inedabilă are proprietăți excelente de vindecare, deci este folosită pe scară largă în medicina populară și oficială. Și iubitorii meșteșugurilor originale vor fi mulțumiți de o varietate de ciuperci, broaște țestoase, din care fac diverse compoziții, figurine, ghivece de flori etc.

La începutul în timpul iernii, mai ales dacă zilele reci a venit mai devreme, în pădure, puteți găsi ciuperci obișnuite de toamnă - mai multe specii ryadovok, estimările de toamnă de localizare, polipore sulf galben și solzos. Dar ele pot fi colectate numai înainte de primul dezgheț, deoarece după dezgheț și înghețuri ulterioare încep să-și piardă calitățile. Ciupercile de iarnă, dimpotrivă, nu se tem de dezghețare, dar folosesc acest timp pentru a continua să crească. Cea mai ușoară modalitate este de a colecta ciupercile de stridii târzii în pădurea de iarnă. Ele diferă foarte mult de cele cultivate în sere și sunt vândute pe piețe sau în magazine.

Este dificil să confundăm ciuperca de stridii cu alte ciuperci, piciorul se află lângă ea, transformându-se ușor într-o pălărie, care uneori ajunge la 10 centimetri. Ciupercile tinere sunt ca niște scoici, astfel încât stridiile se numesc uneori ciuperci de scoici sau de stridii. Ciupercile de ciuperci sunt de obicei gri deschis, dar sunt de culoare maronie, galbui și albastru. Oyster mussens se așeză întotdeauna în grupuri pe aspen și mesteacăn moarte sau căzut, mai puțin pe alți copaci de foioase. Descoperitorii de ciuperci fără experiență iau uneori pentru ciupercile de stridii tineri de culoare gri sau albicioasă, dar sunt întotdeauna rigizi și nu au un picior. Ciupercile de ciuperci sunt potrivite pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare.

Înainte de a fi preparate, ciupercile trebuie fierbe și supa trebuie să fie drenată. Personal, îmi plac ciupercile de stridii prăjite, cred că numai umbrela de ciuperci poate concura cu ele. Pentru feluri de mâncare folosiți pălării. Ciupercile de ciuperci sunt grele, dar le poți folosi, de asemenea, dacă preîncălzi și mănânci. Iarba de zăpadă de iarnă se colectează din cele mai vechi timpuri Faptul că ciuperca este larg răspândită este indicată de un număr mare de nume populare: iarna, ciupercile de iarnă, ciupercile de zăpadă, focul de iarnă. Ciuperca are o culoare galben-portocalie, sub pălărie există plăci rare de culoare galben deschis. Picior în ciuperci adulte este lung și rigid, întunecat marcant până la fund, acoperit cu puf. Ciupercile arată strălucitoare, deoarece capacul este acoperit cu mucus de protecție. Agaricii de iarnă se stabilesc în grupuri pe copaci vechi sau morți de foioase. Cel mai adesea ele pot fi găsite pe brad, aspen, salcie, plop, uneori crescând pe mere și pere.

Ciuperca este delicioasă și se folosește pentru gătit diverse feluri de mâncare. În ciupercile adulte, numai pălării sunt folosite pentru hrană, iar ciupercile tinere pot fi folosite cu picioarele. În mod curios, în Orientul Îndepărtat, agarele de miere de iarnă sunt crescute și sunt folosite nu numai pentru hrană, ci și pentru prepararea medicamentelor. În literatura de specialitate, s-au menționat că fungul posedă proprietăți antivirale pronunțate și chiar inhibă creșterea celulelor canceroase. În mod semnificativ mai puțin frecvent în pădure, se poate găsi o seroplasmă falsă, care preferă să se așeze pe păduri și copaci uscați de conifere. În ciuda numelui, ciuperca este comestibilă și gustoasă. Din iarnă, se caracterizează printr-o culoare mai estompată, care poate varia de la gri gălbui la maro. Plăcile cu vârsta în ciuperca se întunecă vizibil, trecând de la un galben alb-gălbind la un albastru-gri. În cazul în care o bucată de pălărie este frecat în degete, un miros plăcut de ciuperci apare.

Despre mirosul pe care nu îl menționez în zadar. Fossilul este similar cu ciuperca otrăvitoare, care poate fi găsită și în pădurea de iarnă. Acest îngheț fals este galben acru. Se caracterizează printr-o carne amară și un miros neplăcut. În afară de aceasta, din ciupercile necomestibile din pădure, puteți găsi un liant de iarnă. Spre deosebire de cele mai multe țestoase, are aspectul unei ciuperci "normale" pe un picior cu un capac de culoare gri închis sau maroniu. Marginile capacului cu o fringă mică. Sub capotă este o cremă albă sau ușoară, foarte scurtă, tubulară (diferența principală). Carnea fungică este dură, dar nu otrăvitoare. Din ciupercile necomestibile, valoarea principală în pădurea de iarnă este chaga de mesteacăn. Este greu să-l amesteci cu ceva, sunt creșteri negre mari care cresc în coaja sfâșiată de birches vechi.

Ele pot ajunge la dimensiuni și greutăți considerabile de câțiva kilograme. Chaga are proprietăți pronunțate antiseptice și antimicrobiene, conține substanțe care sunt stimulatori biogeni naturali. Preparatele din chaga întăresc imunitatea, sporesc proprietățile protectoare ale corpului, stimulează sistemul nervos central, îmbunătățesc metabolismul. Mergeți la pădurea de iarnă pentru ciuperci, vă rugăm să rețineți că nu puteți face cu panglica lor obișnuită pentru tăierea lor. Avem nevoie de un cuțit puternic și, în unele cazuri, de o mică stâlp. În orice caz, nu va fi posibil să "tăiați" chaga fără un topor. Deoarece ciupercile de iarnă pot crește la o înălțime considerabilă, poate fi nevoie de un băț lung cu un capăt ascuțit. Firește, hainele trebuie alese în funcție de vreme. În ciuda înghețurilor, pădurea de iarnă este gata să mulțumească colectorii de ciuperci cu descoperiri gustoase și curative. Dacă nu sunteți norocoși în căutarea ciupercilor de iarnă, atunci o plimbare prin pădurea acoperită de zăpadă va lăsa o impresie plăcută și va ajuta la reîncărcarea vivacității.

Sunt un pasionat de ciuperci, am ocazia sa merg la vanatul meu preferat, dar in timpul iernii, pana in acest an, nu am colectat ciuperci inca si acum, in sfarsit, am avut o astfel de ocazie. Vreau să vă împărtășesc experiența mea și plăcerea pe care am primit-o de la asta.

De mulți ani, soția mea și cu mine suntem angajați în colecția de ciuperci, dar în ciupercile de iarnă, până în acest an, nu trebuia să colectăm încă. În localitatea noastră (sud-estul Ucrainei) nu există păduri și suntem implicați în această afacere fascinantă în plantațiile forestiere, departe de oraș.

Poate că experiența mea o va ajuta pe cineva să obțină o plăcere inconfundabilă din vânătoarea liniștită în timpul iernii. Vreau să spun câteva cuvinte despre speciile de copaci pe care ciupercile de iarnă cresc bine. Oyster de ciuperci se dezvoltă bine în toate tipurile de plop, si din ea pentru mine, ea a crescut în timpul iernii, este mult mai gustoasă decât cea pe care soția mea a cumpărat de la magazin, sau poate pentru că mi se pare că, da, compilat de mine, de asemenea, în astfel de circumstanțe neobișnuite. Ciupercile de ciuperci sunt preferate de paiele vechi, putrezite de aspen, cenușă, arțar, mai puțin de multe ori stejar. Cel mai adesea cresc pe partea sudică a cânepei. Pe ciupercile de salcâm din aceste specii nu cresc, cel puțin nu m-am întâlnit.

Articole similare

• De ce este important să se mănânce ciuperci în timpul folosirii după ciuperci

• Cum să gătești icre de ciuperci pentru iarnă - ciuperci pentru iarnă de 1001 de mâncare

• Whiting sau pistru alb descriere și aspect, colectarea de ciuperci

Trimiteți-le prietenilor: