Fettuccina noastră va fi gătită pe bază de șuncă, ciuperci și un sos cremos apreciabil. Ciuperci vom lua șampanie sau alb. Primul este ușor de obținut, iar al doilea va da o aromă minunată, care nu va da alte ciuperci. În plus, ciupercile albe sunt considerate una dintre cele mai delicioase și mai nobile. Bacon și fettuccini / Carbonara lucruri inseparabile, asa ca uite pentru că, dacă doriți să gătesc paste o foarte bună, și nu doar paste. Sosul de cremă nu este mai puțin un lucru necesar, deci va fi necesar să încercați și să faceți acest lucru. Să aflăm ce avem nevoie pentru asta.
Lista de ingrediente pentru gătit:
- fidea fetuchini - 400 grame;
- bacon brut afumat - 160 de grame;
- șampiri (sau alte ciuperci) - 300-400 grame;
- smântână> 20% - 400 mililitri;
- Parmezan (sau altă brânză) - 200 de grame;
- vinul alb este uscat - un sfert de sticlă;
- ulei de măsline;
- condimente.
S-ar putea să fi observat că compoziția este practic aceeași ca și carbonara. De fapt, ele sunt la fel, iar singura diferență este tipul de paste făinoase. Dar, de fapt, chiar și de dimensiunea și forma gustului depinde puțin. Prin urmare, bucătar pe această rețetă este cu siguranta merita. Să aflăm cum se face.
Primul pas - fierberea pastelor
Nu trebuie să vă învăț cum să fierbeți spaghetele în mod corespunzător. Elementele elementare fac așa cum doriți sau după cum este scris pe pachet. Nu uitați să adăugați apă. După gătire, puneți pastele pregătite deoparte.
Al doilea pas - facem umplutura
Aici avem două moduri de a pregăti sosul și umplutura separat sau de a face totul împreună. Mai bine facem totul împreună, deoarece componenta de carne este destul de puțin. Nu adăugăm nici o carne și alte lucruri separate, deci este mai bine să combinați totul într-o singură masă. Dar pentru decorare, puneți o mână de ciuperci. Le vom pune în plăci subțiri și le prăjiți. Și numai atunci le vom descompune frumos.
Apropo, încă o diferență a acestui paste din carbonara este un sos. Dacă este sos bechamel în carbonar, atunci pentru fettuccine folosim un sos de smântână simplu. Un specialist cu experiență culinară a observat deja această diferență, dar am amânat explicația pentru mai târziu. Această simplificare servește cu adevărat pentru a reduce timpul și ușurința prescripției.
În primul rând, încălziți o tigaie de tigaie decentă. Pe ea se toarnă fâșiile tăiate de slănină. Uleiul nu este necesar aici, pentru că va fi înecat din grăsime pe carnea de porc. În acest moment, tăiați în bucăți mici de ciuperci și începeți să le prăjiți și ele. Toate acestea trecem împreună timp de trei până la patru minute.
În acest moment, mănânci parmezan sau altă brânză pe cel mai mic răzuitor. După ce scăpăm focul și turnăm vinul în ciuperci și șuncă. Trebuie să fie evaporat puțin, astfel încât alcoolul să dispară. Acest lucru va dura nu mai mult de trei minute. După aceea, se toarnă crema și se toarnă brânza. Toate acestea amestec încet și așteaptă momentul în care crema se îngroațește. Densitatea determina pentru tine, așa cum îți place. Rețineți că, după răcire, sosul de cremă se îngroațește și mai mult. Când sosul este gata, piperați-l.
Celelalte felii de ciuperci se prăjește până se înalță plăcut în ulei vegetal. Și amestecați sosul cu fettuccine.
Al treilea pas - decora și servi
Felul este bun pentru că puteți experimenta cu el. Puteți încerca să preparați un beșel separat. De asemenea, nimeni nu va interzice să adăugați ceapă sau usturoi. Dacă doriți, diversificați totul cu rozmarinul sau cu cimbrul. Orice mirodenii italiene vor veni aici doar perfecte. Puteți face absolut identic cu carbonara. Și dacă încă vă îndoiți că felul de mâncare are un gust extrem de puternic și plăcut, atunci vă puteți da seama. Sucul și ciupercile creează o combinație minunată, care este adesea folosită în multe alte feluri de mâncare. Și pastele cu sos de smântână sunt practic baza băuturii italiene. În general, ce zici de asta, este mai bine să pregătești singur fetuchini. Cu siguranță nu veți regreta. În orice caz, vă va plăcea. Gatiti, creati, faceti-o cu simpatie pentru ocupatia voastra, atunci veti reusi. Bon apetit!
Articole similare
-
Reteta pentru fettuccine in sosul cremos cu slanina - toate retetele din Rusia
-
Rețetă coaptă în dovlecelul cu roșii și brânză într-un sos cremos, rețetă foto pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: