Pentru prima dată, pumnul a început să fie gătit pe teritoriul Indiei. Au inclus ceai, rom, suc de lamaie, zahăr și apă. A pregătit-o fierbinte. Băutura a fost apreciată de marinarii companiei de ceai din Marea Britanie la începutul secolului al XVII-lea. Aceștia au adus reteta de pumn în Anglia, de unde sa răspândit în întreaga Europă. Cu toate acestea, a fost pregătit pe bază de vin și coniac, tk. rum la acel moment a fost destul de scump și băutură rară. Numai spre sfârșitul secolului al XVII-lea. rum a devenit mai accesibil, iar băutura și-a reluat rețeta tradițională.
În prezent, există atât de multe rețete pentru a face punch, că doar sucurile și fructele care fac parte din compoziție au rămas comune. În unele rețete punch, zahărul este înlocuit cu miere și se adaugă condimente și mirodenii diferite. Drept urmare, cuvântul "pumn" a dobândit o formă nominală, combinând băuturi similare.
Pentru a pregăti pumnul acasă, trebuie să vă amintiți câteva secrete cheie:
- în componentele alcoolice nu se poate turna prea fierbinte apă - aceasta poate duce la pierderea gustului datorită volatilizării uleiurilor esențiale;
- Înainte de a adăuga apă la băutură, aceasta trebuie amestecată cu zahăr sau miere și răcită;
- pentru încălzirea vinului, folosiți feluri de mâncare emailate pentru a exclude posibilitatea reacțiilor oxidative cu metalul;
- Băutura pregătită trebuie încălzită la 70 ° C și servită în ochelari rezistenți la căldură;
- fructele și condimentele din vărsare nu ar trebui să cadă în sticlă.
Reteta clasica de poanson, o băutură bazată pe rom (1 flacon), vin roșu (2 sticle), lămâi și portocale (2 buc.), Zahăr (200 g), condimente (scorțișoară, cuișoare, etc.) și apă (1 l). Apa trebuie adusă la fierbere, se adaugă zahăr și se răcește la 50 ° C. Pentru un singur fruct tăiat în felii și, împreună cu mirodenii, se adaugă vinul roșu încălzit până aproape de fierbere. Există, de asemenea, se toarnă suc proaspăt stors din restul de două fructe. Vin și apă se toarnă în bolul de pumn. Pentru a crea un anturaj din partea de sus a vasului, puteți instala un filtru cu câteva cuburi de zahăr, se toarnă rom și incendiate. Zahărul rafinat se va topi și va curge în jos, făcând toată băutura pe foc. Se toarnă o astfel de lovitură, în timp ce focul arde.
Punshi nu este acceptat să servească feluri de mâncare, deci sunt considerate a fi băuturi de petrecere cu gustări ușoare. Se toarnă câte o bucată cu o cuvă specială pentru 200-300 ml.
Proprietăți utile ale pumnului
Principalul avantaj al pumnului îl reprezintă capacitatea acestuia de a încălzi corpul după hipotermie. Este folosit ca profilaxie pentru semne de răceală, în special în timpul iernii.
Punpele pe bază de rom sau brandy conțin spiritele de cognac, taninurile și substanțele biologic active. Astfel de băuturi au efect antiinflamator și antioxidant, stimulează pofta de mâncare, dilată vasele de sânge, scutește spasmele ușoare dureroase.
Pernele care conțin miere, ton și dau putere, iar sistemul nervos prea nervos va calma această băutură. În plus, va avea proprietăți antibacteriene și antiinflamatoare suplimentare.
Sucurile, fructele și fructele de pădure, luate ca un material de umplutură pentru punch, îl îmbogățesc cu vitamine. minerale și microelemente.
În plus față de pumnul alcoolic pot fi preparate răcite nealcoolice punch pe bază de suc de rodie. Pentru a face acest lucru, apa minerală carbogazoasă pentru a se toarnă într-un decantor, la același suc de fructe se adaugă 2 rodii coapte. Orange împărțit în două părți: una pentru a stoarce sucul și se toarnă într-un decantor, iar a doua felii tăiate, și, de asemenea, trimite într-un decantor. Dacă se dorește, sucul de lamaie și zahăr (2-3 linguri) pot fi adăugate la băutură. Acest pumn nu va fi doar revigorant, ci și foarte util.
Proprietățile periculoase ale pumnului
Punch, care include mierea și condimentele, ar trebui să fie folosit cu atenție de către persoanele predispuse la alergii.
Punchul alcoolic este contraindicat la femeile gravide, la mamele care alăptează, la copiii cu vârsta sub 18 ani și la persoanele care conduc vehicule.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: