Există numeroase moduri de a vă pregăti înghețată acasă în bucătăria proprie. Chiar dacă nu aveți echipament special, puteți găti o înghețată elegantă. Un desert similar va avea multe avantaje în comparație cu înghețată cumpărată în magazin.
Cum să faci înghețată acasă.
Gustul de casă poate fi gătit incredibil de delicios, în timp ce obține produsul cel mai util. Există variații în pregătirea înghețatei cu dietă scăzută în grăsimi pentru atleții și persoanele care au o dietă.
Următoarele sunt modalitățile de bază pentru pregătirea înghețată la domiciliu.
Clasic plombir.
Pentru a pregăti un sigiliu clasic, veți avea nevoie de:
- lapte,
- cremă (cu un conținut maxim de grăsimi),
- lapte praf,
- zahăr,
- vanilină
- amidon de porumb.
Se toarnă un pahar de lapte în tigaie și se adaugă câteva linguri de lapte uscat. Într-un recipient sau sticlă separată, se dizolvă o lingură de amidon de porumb în 50 ml lapte și se lasă deoparte. Puneți o cratiță cu lapte și smântână pe un foc mic și amestecați în mod regulat. Când masa de umplere se fierbe, trebuie să adăugați amidon, dizolvat în lapte. Continuați să agitați până când amestecul se îngroațește.
Atunci când se prepară înghețată fără preparator de înghețată, este extrem de important să se amestece constant masa pentru a se obține uniformitatea necesară.
După ce amestecul s-a îngroșit, scoateți tigaia din căldură, presați masa printr-o sită și lăsați-o deoparte. Separă bifați crema cu zahăr până la consistența aerului, apoi amestecați ușor cu amestecul de lapte răcit.
Trimiteți amestecul rezultat în congelator. Îndepărtați și amestecați la fiecare 15 minute până când este complet gros. După câteva ore, veți avea un sigiliu gata.
Dacă se dorește, înghețata poate fi împrăștiată pe hârtie sau cupe. Puteți merge mai departe și să acoperiți înghețata cu glazură.
Pentru a face acest lucru, este necesar să se formeze înghețată pe un baston folosind matrițe speciale și bastoane de cumpărare pentru înghețată. Înghețată formată trebuie plasată din nou în congelator, astfel încât să înghețe până la starea de gheață solidă.
Pentru prepararea glazurii de ciocolată,
- ia ciocolata neagra si
- unt în proporție de 1 la 1
- Se topește într-o baie de apă complet amestecată.
- Glazurile trebuie să fie gătite mai mult, astfel încât să puteți îngheța în ea în mod liber.
- După înmuierea înghețatei, țineți-l puțin, astfel încât glazura se răcește și se întărește,
- apoi puneți-l în congelator pentru înghețarea finală.
Prin pregătirea unui plombir clasic, puteți experimenta diverse materiale de umplutură și arome.
Puteți pregăti diverse variante de înghețată de fructe, vanilie sau ciocolată.
Puteți adăuga caramel topit cu nuci la înghețată, și veți obține o crem brulee mare.
În plus față de înghețată, puteți pregăti un sorbet cu conținut scăzut de grăsime pe bază de suc de fructe sau fructe de pădure.
Și, în sfârșit, câteva recomandări practice privind auto-pregătirea înghețatei:
- Încercați să utilizați numai produse de calitate și proaspete. Calitatea înghețată este determinată de calitatea produselor din care este gătită.
- Adăugați umpluturi și arome la ultima întoarcere, după ce masa a devenit omogenă și rece.
- Adăugând nuci, fructe uscate și bucăți de ciocolată, înmuiați-le în frigider în prealabil. Nu aplicați aditivii calzi.
- Pentru a preveni cristale de gheață în crema de gheață, puteți adăuga un pic de băuturi spirtoase (coniac, rom, lichior), în procesul de coacere. Cu toate acestea, merită să ne amintim că este deja imposibil să le dăm copiilor înghețată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: