Un picnic este o vacanță minunată în natură, atunci când oamenii uită de griji și greutăți zilnice și se aruncă în atmosfera de căldură și părtășie. Sprijinirea spiritul general de vacanță pentru a ajuta la o varietate de mâncăruri delicioase, fără de care este greu de imaginat, și excursii pe teren: .. Gratar, gratar, etc Și ce știm despre termenii picnic dacă înțeleg corect sensul?
În primul rând, aș dori să aranjez un mic program educațional, clarificând niște termeni de picnic:
Grill - instalare (portabilă sau staționară) pentru prepararea vesei pe cărbune, căldură. Funcția grătarului poate fi încorporată în cuptorul cu gaz, cuptorul cu microunde.
Gratar (grătar în limba engleză, uneori grătar, abreviere BBQ)
(1) - o metodă de carne de gătit și alte alimente (pește, carne de pasăre, legume, fructe, pâine, deserturi) .. gratar pe termen linii mari recunoscute pe plan internațional combină toate tipurile de produse alimentare de căldură cărbune, gaz sau incalzitor electric de încălzire - care frigaruile și khorovats armene și kebab indiene și mtsvadi georgiene și braay din Africa de Sud și grătar german, și yakiniku japoneză .
Acest sens al cuvântului gratar dobândit în anii 1940-50. în legătură cu răspândirea largă a culturii suburbane, în special în țările vorbitoare de limba engleză (SUA, Australia).
În sens restrâns, tradițional al termenului desemnează produsul grătar mod barbekyuirovaniya pregătit, adică nu rumenire și afumat în afară de cărbune în fumător sau ibric grătar la o temperatură relativ scăzută .. (100 - 120 grade Celsius). Această valoare este păstrată în statele sudice ale Statelor Unite, pentru care această metodă de preparare a cărnii este tradițională încă din secolul al XVIII-lea.
(2) - echipament pentru grătar (grătar, aragaz, grătar, grătar etc.), portabil sau staționar.
Conform unei teorii, cuvântul gratar vine de la francezul Barbe à coada, ceea ce înseamnă de la barbă la coadă. În timp ce călătoresc pe nave, luau cu ei caprine, care erau apoi prăjite. Pentru aceasta, capra a fost înfășurată pe o scuipă de la barbă la coadă. Cu toate acestea, majoritatea lingviștilor consideră că această etimologie este falsă.
Originea cuvântului shish kebab - din Crimeea-Tătar] șıșlıq, shishlik, shish - spit, face - pentru, adică pentru frigarui (carne). Termenul shish-kebab provine din carnea de porc turc siș kebabı (siș - skewer + kebap - carne friptură). În Azerbaidjan - kebab (Kabab), numit pe mtsvadi georgian (მწვადი), în limba greacă - souvlaki (σουβλάκι).
În Occident, un grătar este un fel de concurent la grătar, în România - grătar, în Moldova - kirncecei (prăjită pe grătar).
Gătit pe foc, probabil, cele mai vechi tehnici culinare, care astăzi este foarte popular pentru că este, în primul rând, foarte gustoase, și în al doilea rând, este util, și, în al treilea rând, rapid. De exemplu, fripturile sunt prajite pe o parte timp de 4-6 minute, și mai multe bucăți subțiri de carne - în general, 3 minute. Grătar - o invenție minunată pentru primirea oaspeților, nu trebuie să stea timp de câteva ore în bucătărie.
Plăcerea putem obține de la feluri de mâncare clasice la picnic: shish kebab, cârnați prăjiți sau cotlet. În lumina tendințelor occidentale culinare, legumele la grătar, brânza și peștele cad. Brânză de calitate dur sunt perfect prăjite, gustul său unic poate fi suplimentat cu legume sau bucăți de carne. Pentru cuburile de mozzarella cu ierburi, ceapa marinată este perfectă. mare rol în bucătărie la grătar joacă folia de aluminiu, care vă permite să creați capodopere culinare. De exemplu, un ardei dulce umplut cu brânză va mulțumi tuturor. În folia fara probleme, puteți prăji feta - cel mai bun din sos din ulei de rapiță, plante aromatice si usturoi.
Nu uitați de peștele de pe grătar. Și tot la fel, dacă acesta este un file și întreaga pasăre - pește de pe gratar este acum udovolstvie.Naprimer, muluri pot fi tăiate pe lungime și se umple cu un amestec de brânză mozzarella, brânză de vaci și mărar proaspăt și coaceți - se bucură de un gust garantat.
Clasicele cu grătar sunt cartofii copți. Pentru a face acest lucru, sunt luate soiuri nedestinabile. Cel mai bine este să fierbeți cartofii timp de 10 minute în apă sărată, înfășurați în folie și țineți-le în cenușă timp de 15 minute.
Cine mai are puterea pentru desert, sau care iubește exotica, poate face din fructe un kebab de shish. Pentru a face acest lucru, bucăți de fructe diferite, mai ferme, trebuie marinate în amestec de coniac sau curry și, după grătare, ungeți cu miere.
Pentru a vă asigura că carnea a fost doar suculentă, dar și prăjită, trebuie să respectați cu strictețe timpul de grătar. în acest mod putem ajuta, în această listă, timpul de prăjire este indicat în general, nu pe fiecare parte:
Cârnați - 15 minute
Cutleturi - 10-12 minute
Schnitzels - 15 minute
Șuruburi - 30 de minute
Piept de miel pe os - 8 minute
Carne de vită - 12 minute
Carne de vita cu sos de kebab - 12 minute
Carne de porc cu kebab - 15-20 de minute
Mielul - 8 minute
Aripi de pui până la 30 de minute
Piept de pui - 8-10 minute
Aprindeți focul cu o oră înainte de începerea prăjirii. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie fie de cărbune, fie de brichete de cărbune și de lichid pentru aprindere, în natură puteți colecta lemn de foc uscat și lemn de foc. Când aprindeți un incendiu, trebuie să respectați regulile de siguranță. Nu puteți vărsa benzină sau kerosen în foc, deoarece este nu numai periculos, dar poate și să distrugă gustul vasului viitor.
Carnea trebuie să fie bine inmuiat prosop de hârtie din marinată și apoi pune pe gratar si punerea pe un băț, pentru că principalul lucru pe care marinata pătrunde adânc în fibrele de carne. În caz contrar, marinada va picura în foc, iar substanțele nocive se vor evapora din ea, ceea ce poate strica gustul vasului.
Carnea trebuie așezată pe grătar atunci când este într-adevăr încălzită. În caz contrar, se va lipi fără speranță.
Trebuie să frigeți carnea în cantitatea care va fi mâncată cu precizie. Pe măsură ce vasele din grătar în timpul depozitării își pierd aroma și aroma și devin uscate și fără gust. Carnea este mai bine să sare deja aproape gata. Atunci va fi suculent.
Micile bucăți de carne trebuie să fie scoase din grătar atunci când picăturile de suc de carne încep să se formeze pe suprafața lor. Este necesar să vă odihniți carnea înainte de a mânca aproximativ 3 minute, astfel încât sucul de carne să se lase jos. Atunci va fi mai tare.
Trimiteți-le prietenilor: