Cum de a deschide o cafenea? Această întrebare este adesea adresată de cei care doresc să-și încerce mâna la începerea afacerii în sectorul alimentar public. Dar pentru succesul în această afacere trebuie să cunoașteți în mod clar primii pași, "capcane", și să aveți și o idee despre ce fel de plan se va stabili - un bar, un restaurant sau o mică cantină. Să ne ocupăm mai mult de recomandările utile și să încercăm să generalizăm sfaturile principale.
Cum de a deschide o cafenea? Pașii de bază
Prima etapă. În primul rând, trebuie să determinați pentru dvs. ce format va avea
instituție. Poate fi: o cafenea, o cantină, o cafenea cu autoservire sau fast-food, un bar. Aceste instituții sunt mult mai ușor de deschis din punct de vedere financiar și "hârtie", decât într-un restaurant care necesită investiții decente.
A doua etapă. Înainte de a deschide o cafenea, se recomandă să se gândească foarte clar la locul respectiv, deoarece acest moment pentru punctul de catering va avea una dintre cele mai importante valori. Ar trebui să fie situată într-o zonă rezidențială, aglomerată și accesibilă. O cafenea, o cafenea sau un bar este o instituție în care clienții principali sunt vizitatori obișnuiți care locuiesc sau muncesc în apropiere. Prin urmare, trebuie să ne uităm foarte atent la problema alegerii unui loc.
Cea de a treia etapă a deschiderii unei cafenele se va referi la design - design. Interiorul ar trebui să fie interesant, original și confortabil. Firește, este necesar să se creeze un astfel de interior care să corespundă conceptului general și denumirii instituției. Și este recomandat să luați în considerare toate detaliile (designul meniului, hainele chelnerilor și altele).
A patra etapă. Una dintre problemele afacerii, cum se deschide o cafenea, se referă la recrutarea competentă. Faptul că chelnerii, barmanii și administratorul nu ar trebui să arate doar minunat, ci și să fie curtenitori și educați. Deoarece într-o cafenea foarte des există situații extraordinare. O atenție deosebită ar trebui acordată selecției bucătarilor, ale căror competențe profesionale vor depinde de calitatea alimentelor. În plus, designul vesela depinde de ele. Va fi necesar ca și în stat să aibă o mașină de spălat vase, curată, contabilă și gardă de securitate.
A cincea etapă. Acum continuați să cumpărați. Ordinea este de obicei calculată de către bucătarul-șef, dar proprietarul trebuie să se implice în mod necesar în această problemă. Nu este recomandat să cumpărați produse imediat în cantități mari. Faptul este că va fi dificil să decideți mai întâi ce fel de mâncare va fi populară și care nu va fi. De regulă, o nouă cafenea este promovată de mult timp, deoarece trebuie achiziționată clienți obișnuiți. Prin urmare, dacă achiziționați mai întâi un număr mare de produse semifabricate, atunci produsele rar folosite vor începe să se deterioreze. Prin urmare, este mai bine să mergeți pentru alimente încă o dată. Pentru a economisi timp, se recomandă încheierea de contracte pentru furnizarea de băuturi și produse conexe (chipsuri, biscuiți și altele). Dar aici trebuie să fie achiziționate de la aceiași vânzători produse care se deteriorează rapid (carne, legume, pâine, fructe, lapte, smântână și altele).
A șasea etapă. Dacă vă gândiți cum să deschideți o cafenea, o atenție deosebită ar trebui acordată atmosferei unității. De fapt, acesta este locul unde clienții nu vor veni să mănânce bine, dar pentru a sta liniștit, beți cafea sau ceai, încercați un desert neobișnuit. Prin urmare, este necesar să se creeze un astfel de format încât să existe o atmosferă caldă și prietenoasă pentru a se întâlni cu prietenii, rudele și cei dragi. În cantină, mulți vor să se relaxeze și să scape dintr-o viață rapidă și deșartă.
În concluzie, trebuie notat următoarele. Pentru a deschide o instituție de succes, se recomandă să încercați să faceți una în care ar dori să fie el însuși, de la care nu ar vrea să plece.
Articole similare
-
Cum să ajungeți la Yakutsk - cum să aflați detalii noi despre orașul atb din yakutsk - sfaturi utile
Trimiteți-le prietenilor: