Alimentele necesare pentru gătit
Pentru a pregăti aluatul, vor fi necesare următoarele ingrediente: 3 cesti de făină de grâu, 200 g unt, 1 ouă de pui, 1 lingură de zahăr, 0,5 linguri de sare, 2 linguri de drojdie uscată de patiserie.
Pentru umplutură: 500 de grame de carne, 500 de grame de cartofi, 2 cepe mari, piper negru și sare de gust.
Retetele de Echochmak permit folosirea oricarei carne: carne de vita, carne de porc, carne de pui. Puteți pregăti forța de masă, combinând, de exemplu, carnea de vită cu pui.
Pregătirea ecpochmak
Etchpochmak diferă de plăcile obișnuite prin faptul că toate ingredientele pentru carnea tocată nu sunt derulate printr-o mașină de măcinat cu carne, ci tocată cu un cuțit. Taiati carnea, ceapa tocata marunt si taiati cartofii mici intr-un vas adanc. Sare și ardei de carne de piper la gust. Umplutura fiarta se curata in frigider.
Făina clivată este turnată într-un recipient adânc. Un unt pre-congelat se taie în bucăți mici și se mănâncă cu făină până se formează miezuri. Separați ouăle de pui cu zahăr și sare, adăugați drojdie de pește. Când drojdia se dizolvă, volumul amestecului obținut se ajustează la 250 ml, adăugând apă.
Amestecul este turnat în miez de făină și frământat cu un aluat elastic care nu se lipeste de mâini. Aluatul finit este înfășurat cu un film și este scos timp de o jumătate de oră în congelator. După ce a trecut timpul, aluatul este tăiat în aproximativ 30-36 părți aproximativ egale. Fiecare parte este rulată cu un știft de rulare până când se obține o cană suficient de subțire.
În mijlocul fiecărei caneșe se pune umplutura. Marginile aluatului sunt strâns legate, formând o formă triunghiulară în formă de epocă. În mod tradițional, marginea aluatului este legată sub forma unui "frânghie".
Tigaia este unsă cu ulei vegetal, iar semifabricatele sunt transferate. Pentru ca aluatul să se ridice, este necesar să lăsați o tavă de coacere cu plăcinte acoperite cu un prosop, într-un loc cald timp de 20-30 de minute.
Cuptorul este încălzit la 200 ° C. Panoul este așezat la nivelul de mijloc. Coaceți echpochmaki ar trebui să fie 20-30 de minute. Aproximativ 5 minute înainte de terminarea gătitului, tigaia este scoasă din cuptor, iar batoanele sunt șterse cu ouă de pui. Acest lucru vă va oferi o patiserie foarte frumoasă și roșie.
Gătiți echpochmaki ieșiți din cuptor și treceți la o farfurie. Acum trebuie să acoperiți cofetarul cu un șervețel timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru a face un ceai parfumat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: