Cârnăci de casă în rețeta intestinală pentru pui, ficat și sfaturi pentru gătitul lor

Cârnații de casă nu sunt doar delicioase incredibil de delicioase, ci și delicatețe mai sănătoase decât produsele de magazin. La urma urmei, fiecare gospodină știe exact ce ingrediente au fost folosite în procesul de fabricare a unui produs din carne și ce fel de tratament termic a fost luat. Dar cum să faci o astfel de delicatesă acasă fără a folosi dispozitive și echipamente speciale?

Sfaturi și trucuri în gătit

A face cârnați acasă cu mâna ta nu este dificil. În aceste scopuri, trebuie să folosiți carne tocată, gătită acasă. Este pe calitatea sa și va determina gustul suplimentar al produsului, astfel încât carnea este mai bine să nu salvați.

Carnea cea mai ideală pentru a face o astfel de delicatețe la domiciliu este carnea de porc, dar nu mai puțin gustoasă și interesantă este o combinație a mai multor tipuri.

Pentru pregătirea rapidă și ușoară a cârnaților de casă sunt necesare următoarele dispozitive:

Masina de tocat carne (mecanica sau electrica);
Duza specială pentru cârnați;
Cochilia este naturală (intestine de miel sau de porc).

Ingredientele

În cele mai multe cazuri, utilizate pentru prepararea cărnii cârnați, dar unele soiuri necesită prezența unor astfel de alimente ca cartofi, șuncă, cereale, organe, sânge, fructe și chiar ciuperci.

Pentru produsele din ficat se utilizează o varietate de materii prime, care nu este inclusă în formulele de soiuri gătite sau semi-afumate de cârnați de casă.

În mod ideal, raportul în cârnații la domiciliu cu grăsime și carne ar trebui să fie proporțional între 20% și 80%. Dar aceasta este o chestiune de gust, iar cantitatea de grăsime poate varia, totul depinde de preferințele dvs. culinare personale.

Dacă defilați carnea tocată pe o mașină de măcinat mare de carne, rezultatul este un cârnaț foarte sărat și parfumat. Pentru soiul gătit, va fi necesară o consistență mai omogenă a cărnii, suplimentată cu apă sau lapte.

Cele mai populare condiment pentru produse mezeluri autohtone sunt ardei (dulce și negru), sare, boia de ardei, rozmarin, anason, frunze de dafin, chimen. O picanterie specială a da cârnați și nucșoară, ierburi provensale și piper roșu.

Pentru a obține mai multă aromă, toate condimentele uscate înainte de amestecarea cu carnea tocată trebuie încălzite într-o tigaie.

Stadiile de bază

În primul rând, pregătirea și prelucrarea de intestine pentru cârnați de casă

În cazul în care intestinul este folosit pentru a face cârnați în formă uscată, acesta trebuie mai întâi să fie înmuiat, pentru aceasta, lăsați-l timp de două până la trei ore în apă.

Dacă utilizați o intestin proaspăt, va trebui să-l clătiți bine și să-l înmuiați în apă, adăugând oțet și suc de lămâie la ea. Astfel, va fi posibil să scapi de un miros specific neplăcut.

Se umple de carne fierte intestin poate fi ca folosind o duză alungită specială și utilizarea în acest scop, o sticlă obișnuită de plastic. Pentru a reduce gât atașat intestinului superior, în timp ce cealaltă parte este umplut cu carne tocată, apoi împinse ușor în carcasa naturală;

Cârnații trebuie făcuți de la 10 la 15 cm în lungime, apoi sunt legați cu un șnur sau cu un nod din intestin. O astfel de procedură este necesară pentru ca, în cazul unei descoperiri a unui cârnați, toate celelalte să nu-și piardă sucul și integritatea.

Nu este recomandat să se umple prea tare intestinul, altfel coaja poate pur și simplu să explodeze în timpul gătitului.

Important! Atunci când umpleți intestinul cu carne tocată, evitați formarea aerului în acesta, ceea ce poate provoca ruperea produsului în timpul gătitului.

Rețete de cârnați de casă

Cea mai rapidă carne gătită este carnea de pui, motiv pentru care cârnații de casă sunt relativ rapizi și nu necesită eforturi speciale de la dvs.

Pui cu aromă de pui în intestine

Pentru a crea această delicatețe culinară, trebuie să luăm:

Carne de pui;
Grăsime de porc;
Coajă naturală (intestine de miel sau de porc);
Condimente (în acest caz, usturoi ideal, curry, sare și boia de ardei).

Metoda de preparare este destul de simplă:

Realizăm carne de pui pe un mic sau într-un măcinător mare de carne, cu adaos de untură;
Se adaugă toate condimentele și se frământă cu grijă până se obține o structură omogenă;
Intestinele, pre-spălate și înmuiate câteva ore în apă cu adăugarea de suc de lamaie, sunt umplute cu carne tocată;
Cârnații umpluți sunt gata pentru tratament termic. În acest caz, puteți găti într-o tigaie, într-un cazan dublu sau într-un cuptor.

Puteți servi astfel de cârnați cu linte. Vasele din acest cereale sunt foarte sănătoase și hrănitoare. Există multe rețete despre modul de gătire a lintei. Cu toate acestea, datorită apariției multivamelor, pregătirea lor a devenit și mai interesantă și mai ușoară.

Cârnați de casă servește Diversificarea cu linte poate fi o salata de sparanghel. fasole verde congelate, care retetele sunt pe site-ul, are de asemenea proprietăți utile, și anume un efect pozitiv asupra aspectului stare bună de sănătate, sistemul digestiv și întărirea imunității.

Cârnații de casă din ficat, într-o coajă naturală

Ficatul este un produs foarte util pentru organismul uman, care conține o mulțime de vitamine și componente minerale.

De aceea, cârnații, preparați din acest produs secundar, nu vor fi doar un tratament apetisant, ci vor aduce și o mulțime de beneficii întregii familii!

Pentru a pregăti un mezelier ficat de casă în intestin, trebuie să luați:

Ficat (carne de porc, pui sau carne de vită) - 0,5 kg;
Grăsime de carne de porc - la voia proprie;
Pui de oua crud - 5 bucati;
Lapte cu un conținut redus de grăsime - 150 ml;
Semolina - 1,5 litri. Articolul.;
Ceapa - 3 bucăți mari;
Condimente pentru gustul propriu;
Intestine lungime aproximativ 3 m.

Ficatul, împreună cu turma, se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne;
Se taie ceapa măruntă tocată pentru a se prăji până când este transparentă într-o tigaie;
Se amestecă carnea tocată, condimentele, ouăle, mango-ul și ceapa și se amestecă bine;
Umplut cu ficat intestin tocată întins pe o foaie de copt unsă, străpung în mai multe locuri cu o scobitoare și trimite se coace în cuptorul preîncălzit 190 de grade timp de 40 minute.

Cum pot înlocui curajul pentru cârnații de casă? Dacă nu puteți cumpăra un intestin natural, atunci ca înlocuitor puteți utiliza folie sau film de alimente.

Recipientele preparate din casă pot fi tocate fin și ambalate în lavash. Se pare un fel de rola, care este foarte satisfacatoare. Vasele din lavash subțire, sub formă de rulouri, pot fi compuse din alte umpluturi: brânză de vaci, șuncă, morcovi coreeni etc.

Modalități de gătit lapte condensat fiert la domiciliu
Cum să gătești broccoli, congelați și proaspeți: rețete de gătit și proprietăți utile ale produselor
Cum sa preparati linte: o varietate de leguminoase, compozitia, beneficiile si descrierea detaliata pentru.
Ce puteți prepara din orez: rețete interesante și simple
Ce fel de feluri de mâncare fierbinți pe masa festivă?
Meniul festiv pentru ziua de naștere: probleme plăcute
Retete pentru prepararea fasolei verzi congelate: salata din sparanghel, fasole cu carne, cu oua cu coaja.
Reteta de casa pentru placinta de ficat

Pisoi de dragoste? Iar iubim huskii și stelele.

De fiecare dată când unul dintre cititorii noștri uită să pună 5 stele sau un articol live, pisicul este aruncat pe stradă. Este trist și ne rupe inimile. Puneți 5 stele și doriți să salvați pisicul.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare