Rețete de coacere cu mere, secretele alegerii ingredientelor și adăugarea

Ce nu fac din mere!

Se adaugă la feluri de mâncare dulci și sărate, pregătesc compoturi și chiar vin. Și toată lumea iubește produse de patiserie aromate cu mere.

Ambele obrajii sunt țesute atât de copii, cât și de adulți.

Asa ca sa nu le lipsim de placere!

De ce ar fi făcut așa ceva cu mere?

Coacerea cu mere - principii generale de gătit

De fapt, merele sunt doar o umplere universală! Acest fruct este combinat cu orice fel de aluat: puf, dulce, nisipos, proaspăt. Prin urmare, îl puteți adăuga la orice produs. Numai este necesar să se ia în considerare faptul că, în timpul pregătirii, umplutura devine mai acră. Deci, nu uita de zahăr.

Ce puteți coace cu mere:

• plăcinte;

• pizza dulce;

Lista poate fi continuată pe o perioadă nedeterminată. Umplerea poate fi făcută din fructe crude sau supusă tratării sale termice. Unele produse utilizează gem, dulceturi, mere uscate. De asemenea, în umplutură sunt adesea adăugate: nuci, stafide, miere, alte fructe. Pentru a descoperi și a sublinia gustul pus: scorțișoară, vanilie, suc de lamaie sau o coaja de citrice.

Coacerea cu mere: Carlotina clasica

Printre toate coacerea cu mere, locul principal este ocupat de carlot. Un tort simplu, parfumat și suculent este un semn pentru mulți. Dar toată lumea știe cum să gătească? Rețetă clasică, testată în timp. Dar cu un mic secret.

• un pahar de făină;

• un pahar de zahăr;

• 1 plic de ras;

• 1 lingură de pulbere;

• 1 vârf de scorțișoară.

1. Porniți imediat cuptorul, deoarece timpul de gătire nu durează mai mult de 10 minute. Expunem 180 ° C.

2. Vom sparge ouăle într-un castron al mixerului sau pur și simplu într-un castron. Batem la spumă, introducem treptat zahăr.

3. Sită făina cu praful de copt. Acesta este un mic secret. Adăugarea unui răzuitor nu permite plăcii să se așeze, va da o bună porozitate și o moale.

4. Curățăm merele, tăiem în felii și presară ușor cu scorțișoară.

5. Combinăm făina cu ouăle bătute, amestecăm ușor și adăugăm mere cu scorțișoară.

6. Am pus-o în formă, o trimitem în cuptor. Timpul depinde de diametrul formei și de grosimea carottei. Verificați pentru un baston uscat.

7. Scoateți plăcinta, răciți-o și presărați praful.

Coacerea cu mere

Pentru a pregăti această coacere parfumată cu mere, aveți nevoie de aluat de drojdie. Trebuie să fie amestecat în prealabil pentru a rămâne timp de cel puțin două ore. Drojdie ne usuca. Dacă trebuie să înlocuiți proaspete, atunci creșteți numărul de patru ori.

• 10 grame de drojdie;

• 1 pahar de lapte;

• aproximativ trei pahare de făină;

• 80 de grame de zahăr; (40 pe aluat);

• 0,5 linguriță. sare;

• 70 de grame de unt;

• 400 de grame de mere.

1. Preîncălziți laptele și jumătate de zahăr și adăugați drojdia amestecului cald. Să stăm puțin, așa că se umflă.

2. Se topește untul, se amestecă cu laptele. Adaugam oua, dar lasati un galbenus de ou pentru lubrifiere. Turnați sare și amestecați totul. Puneți făina și formați un aluat moale, elastic. Mesim până când se află în spatele mâinilor și feluri de mâncare.

3. Așezați aluatul într-o cratiță mare (sau castron), acoperiți cu un prosop și lăsați să rătăcească în căldură. O oră mai târziu, frământăm și să mergem încă o dată.

4. Merele sunt curățate, tăiate în cuburi și presate cu suc dintr-o jumătate de lămâie.

5. Luăm aluatul, împărțim în bucăți, îl prăjim în prăjituri plate și formează plăcinte cu mere. Umpleți puțin zahăr pe umplutura. Dimensiunea plăcilor este la discreția noastră.

6. Așezați produsele pe o foaie de copt, lăsați să stea timp de 20 de minute, apoi ungeți și coaceți. Pentru lubrifiere, luați gălbenușul rămas și amestecați cu o lingură de apă rece.

Coacerea cu mere: Un strudel uimitor

Strudel este o variantă neobișnuită de coacere cu mere. Produsul nu se distinge prin splendoarea și aerisirea sa. Dar produce o aromă neobișnuită și are doar un gust uimitor.

• 50 de grame de apă;

• 2 linguri de unt;

• 200 de grame de făină;

• 1/3 lingură de oțet.

• 80 de grame de ulei;

• 80 de grame de nuci;

• 100 de grame de zahăr;

• 80 de grame de pesmet;

• puțin suc de lamaie.

Pentru a decora pudra de zahăr de strudel și un pic de ulei.

1. Pentru test, topiți untul. Apoi combinați toate ingredientele și amestecați bine. Dacă dintr-o dată aluatul devine slab, atunci adăugați puțin mai multă făină. Kolobok ar trebui să se dovedească a fi elastic, elastic, abrupt. L-am lăsat să stea la un sfert de oră.

2. Tăiați felii de mere decojite, presărați cu suc de lamaie.

3. Se topește untul în tigaie, se adaugă mere și scorțișoară cu zahăr. Se pregătește umplutura de foc timp de trei minute.

4. Apoi adăugați nucile tăiate. Acoperiți și fierbeți merele până când sunt moi. Aruncați umplutele într-un șuviță pentru a scăpa de sucul în exces.

5. Rotiți aluatul într-un strat dreptunghiular și acoperiți cu pesmet. Este posibil să se pregătească un strudel fără ele, dar acestea vor proteja coacerea de deshidratare.

6. Am împrăștiat umplutura din mere într-un strat uniform.

7. Întoarceți ușor struțul cu role. Marginile și capetele sunt manipulate pentru a păstra toate sucurile din interior.

8. Transferați-l în tava, lubrifiați cu ulei și coaceți. Aproximativ o jumătate de oră la 190 ° C

9. Se răcește, se presară cu zahăr pudră.

Coacerea cu mere: croissante delicate

Croissant cu o copt de mere, care poate fi gătit foarte repede, dacă utilizați o patiserie gata preparată. Ceea ce vom face. Poți lua o patiserie de drojdie de croissant sau de obicei. Prima opțiune este de preferat, iar produsele sunt luxuriante și aerisite.

• 1 pachet de aluat;

• zahăr și scorțișoară;

1. Tăiați merele curățate în cubulețe mici, puteți să grăbiți. Dar, în timp ce cu zahăr nu se amestecă, pentru a provoca alocarea excesivă de suc.

2. Luăm aluatul, rostogolim stratul pe masă. Grosimea nu trebuie să depășească 4 milimetri.

3. Tăiați aluatul în triunghiuri.

4. Bateți oul cu o furculiță, ungeți toată aluatul cu o perie. Acest lucru nu se poate face. Dar, deoarece produsele de patiserie sunt destul de uscate, produsele sunt adesea dezbracate. Oulul îl va împiedica.

5. Acum amestecați merele cu zahăr și scorțișoară. Număr după gustul tău.

6. Răspândiți puțin din umplutura pe partea largă a triunghiului și pliați.

7. Ne așezăm pe o foaie de copt. Dacă aluatul nu are drojdie, atunci puteți să ungeți rămășițele de ouă și să le trimiteți în cuptor.

8. Croissantele de drojdie ar trebui să fie lăsate să stea pe o foaie de copt și să urce. Numai după aceea ungeți și coaceți.

Coacerea cu mere: mucegaiul juic

Pătrunjelul de miere în sine se dovedește întotdeauna parfumat și gustos. Și dacă adăugați mere la ea, va fi, de asemenea, suculent!

• 300 de grame de făină;

• 40 de grame de miere;

• 200 ml de apă;

• 1 sac de praf de copt;

• 100 ml de ulei;

• 200 de grame de zahăr;

• 100 de grame de nuci (opțional);

• scorțișoară (opțional).

1. Testul necesită apă fiartă și caldă. Adăugați miere, amestecați până se dizolvă.

2. Am pus zahărul și turnăm în ulei vegetal.

3. Apoi puneți nucile tocate cu scorțișoară.

4. Amestecați făina cu răzuitorul. Puteți săturați împreună. Se amestecă aluatul. Prin consistență se va asemăna cu smântână groasă.

5. Turnați aluatul în matriță.

6. Tăiați merele în felii și le așezați la suprafață. Puteți pune un model.

7. Am pus în aragaz. Gatiti aproximativ jumatate de ora la 200 ° C.

Coacerea cu mere: Fulgi de ovaz

Adăugarea merelor la cookie-urile de ovăz previn rigiditatea. Iar fructele dau o aromă plăcută și aromă. Uleiul trebuie lăsat în prealabil în căldură, astfel încât să se înmoaie. Puteți face această coacere cu mere și margarină.

• 2 lingurițe. ripper;

• 110 grame de zahăr;

• 100 de grame de unt;

• 170 de grame de fulgi de ovăz;

• 150 de grame de făină de grâu;

• vanilie, scorțișoară, dacă doriți.

1. Puneți uleiul într-un castron, adăugați zahărul și amestecați mixerul la viteză mare timp de cel puțin zece minute. Obțineți o cremă magnifică.

2. Adăugați ouă la un moment dat.

3. Introduceți treptat scorțișoară, vanilină. Nu ne oprim biciuind tot timpul.

4. Opriți mixerul și adăugați făina.

5. Adăugați ouăle tăiate în cuburi mici și fulgi de ovăz. Se amestecă și se lasă timp de 15 minute. În timp ce puteți porni cuptorul pentru 170, lăsați-l să se încălzească.

6. Luați aluatul cu mâinile și rotiți bilele din el, puțin mai mare decât nucul.

7. Am pus-o pe o foaie de copt, o coacem. La aspect, trebuie să lăsați suficient spațiu între cookie-uri, deoarece se va răspândi în procesul de coacere, va deveni mult mai mare în diametru și se poate lipi împreună.

Coacerea cu mere: prăjitură

Coacerea cu mere este nu numai delicioasă și parfumată. Există o mulțime de rețete foarte utile. De exemplu, aici este acest tort. Și pentru gust (cu excepția merelor) se adaugă o mână de stafide.

• 140 de grame de zahăr

• 60 de grame de stafide;

• 80 de grame de unt (luați cremă);

• 1 linguriță. praf de copt;

• 350 de grame de brânză de vaci;

• 1 vârf de sare;

• 1 vârf de scorțișoară;

• 200 de grame de făină;

• Vanilie la gust.

1. Tăiați merele cu plăci subțiri. Îndepărtăm coaja, tăiem miezul. Extrudați sucul de citrice și stropiți pini.

2. Untul moale până când bate ușor cu zahăr. Adăugați brânza de vaci. Dacă este moale, atunci doar amestecați. Dacă cu boabe este mai bine să ștergeți.

3. Puneți ouăle, amestecați.

4. Acum adăugiri parfumate: scorțișoară, vanilie.

5. Amestecați făina cu o ciupercă și cu stafide, care trebuie spălate bine și uscate în prealabil.

6. Amestecați amestecul de făină și cheag. Aluatul este gata!

7. Rămâne să adăugați mere, să amestecați și să le transferați la formular. Puteți folosi cele mici pentru cupcakes și puteți face plăcinte porționate.

8. Aragaz pentru aproximativ 40 de minute. Am pus 200 ° C.

Coacerea cu mere - sfaturi utile și trucuri

• Merele nu se vor întuneca dacă sunt presate cu suc de lămâie. De asemenea, puteți utiliza o soluție de acid citric. Și dacă sunt tăiate în prealabil, puteți chiar să vă udați în apă acidă. Numai atunci este necesar să se exprime bine lichidul și să se usuce puțin bucățile.

• Zahărul provoacă o izolare crescută a sucului de mere. Prin urmare, nu este recomandat să-l adăugați la umplere în avans. Este mai bine să umpleți nisipul cu nisip deja în procesul de formare a produselor.

• Scorțișoara este un aditiv care nu este iubit de toată lumea. Dacă nu vă place aroma acestui condiment, atunci nu o puteți folosi. Sau adăugați vanilie, esențe, nuci la produse de patiserie cu mere. Se combină bine cu fructele semințelor de mac, dând un gust și o aromă deosebită.

• Deseori plăcinte și alte produse de patiserie făcute din mere arata plictisitor. Dar, de fapt, decorarea produselor este ușoară. Cea mai ușoară opțiune este stropirea. Este suficient să lubrifiați coacerea cu sirop (miere, gem) și să manipulați chipsuri de nucă de cocos, ciocolată, nuci. Mai dificil: folosiți glazuri, dulciuri, faceți ornamente din patiserie înainte de coacere.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare