Sfârșitul perioadei de iarnă pleacă de la viitoarea întâlnire cu primăvara, dar frustrează lipsa de vitamine din dietă. Dar există un produs unic care este disponibil pentru aproape toată lumea - un dovleac.
pulpă de dovleac conține o cantitate mare de fibre și diverse zaharuri din plante, calciu, magneziu, potasiu, fier, și oligoelemente - cupru, cobalt, fosfor. vitaminele C, B1, B2, B5, E, A, PP.
Prin urmare, feluri de mâncare din dovleci sunt utile și gustoase. Blogul "Lumea prin ochii mamei" a menționat deja mâncăruri gustoase și nutritive - tort de dovleac. terci de mei cu dovleac.
Astăzi vă vom prezenta reteta Azerbaidjan pilaful cu dovleac (pentru cunoscatori de bucătăria ar dori să clarifice faptul că o mulțime de rețete, și variațiile lor chiar mai mult).
Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:
ceapa - 600 g;
un măr mare sau gutui - 1 bucată;
cereale cu orez lung (cu o rată de 100 gr pe 1 porție) - 400 g;
unt - 100 g;
zahăr la gust (nu mai puțin de 4-5 linguri);
turmeric - 1 lingura pentru tartar si 1 lingura. pentru gătit orez.
Deci, hai să începem să gătim plov cu dovleac.
1. Spălați dovleacul, scoateți-l din coajă, îndepărtați toate oasele cu o lingură.
2. Tăiați mai întâi în blocuri și apoi le tăiați în bucăți mici, cu o grosime de cel puțin 1 cm.
3. Desprindeți mărul din coaja și semințele și apoi tăiați în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.
4. Tăiați ceapa în semicercuri subțiri.
5. Așezați alimentele pregătite toate straturile din tigaie sau fierbătorul (tigaie adâncă) cu pereți groși: strat de dovleac, un strat de ceapă, mere, sare, zahăr, turmeric, și apoi toate straturile se repetă.
6. Când ați terminat, puneți o bucată de unt (30-50 g) și adăugați puțină apă (100 g) pentru a permite tuturor să se topească, nu să gătească.
Și acoperă capacul ibric, a pus pe foc și lăsați-l timp de 20-25 de minute - agitare nu este necesar, trebuie doar să urmeze, astfel încât lichidul nu este prea mic (un pic de sus în sus) sau prea mult (pentru a deschide capacul, astfel încât excesul de lichid vaporizat).
Este posibil să se utilizeze aparate de uz casnic moderne pentru fabricarea dovleacului - multivarka. Pentru a face acest lucru trebuie să vă descărca toate produsele în aceeași secvență în bol dispozitivului, selectați modul „călire“, a pus cronometrul timp de 20 de minute și du-te despre afacerea lor. Plus gătit un fel de mâncare într-un multivarchet este că puteți ieși în timpul gătit, legume nu va arde și nu va rămâne umed, în timp ce maximum de substanțe utile vor rămâne.
7. În timp ce dovleacul cu ceapa și mărul se toacă, puneți pe foc o cratiță mare cu apă puternic sărată.
8. Când apa în cratiță se fierbe - se toarnă orezul spălat acolo și se amestecă tot timpul, se fierbe până la semi-pregătită orez.
9. Imediat ce orezul ajunge în etapa semi-pregătită - răsturnați-l într-un ciocan și spălați-l cu apă rece.
10. Apoi, până la fundul cazanului (o tavă cu pereți groși), în care orezul va merge la pregătire, puneți o bucată de unt (30-50 g)
turnați un strat de orez și presărați puțin turmeric și așezați astfel straturile întregi de orez: orez - turmeric, orez - turmeric.
După finalizarea, partea din spate a unei linguri face 5-7 degajari pentru ieșirea excesului de umiditate și etanș închideți capacul, pus pe un foc mic timp de 15-20 minute, orezul este complet fiert si se evapora orice umiditate, ceea ce va da orezul o friabilitate mai mare.
11. Serviti placa - orezul se serveste cu dovleacul tocit, adaugand orez cu o cantitate mica de unt topit.
Pilaf din Azerbaidjan cu dovleac este gata, trateaza toata lumea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: