Ce se află în spatele numelui rafinat "Penne Arabiata"? În aceste cuvinte, accentul italian este clar audiat. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că este această țară însorită este locul de naștere al vasului. Este de așteptat în baza rețetei - paste făinoase.
În Italia, acest fel de mâncare este foarte popular. Există în meniul fiecărui restaurant de bucătărie mediteraneană care respectă respectul. Dar, pentru a gusta acest fel de mâncare, nu mergeți neapărat la un loc scump și la modă - puteți găti singur. Nu așa este greu, așa cum vom vedea acum.
"Paste furios"
Numele vasului provine din cuvintele italiene arrabbiato și penne. Primul este tradus ca "furios", iar al doilea înseamnă numele de paste, din care se prepară mâncarea. De fapt, este fabricat dintr-o varietate de tipuri de paste, dar Penne este cea mai comună. Atât de mult a primit un nume separat. Dacă vedeți numele "Arabiata Pasta" în meniu, puteți servi și scoici, spirale și chiar spaghete cu un sos special, în timp ce penny Arabiata este întotdeauna o penne.
De ce spun italienii acest fel de mâncare furioasă? Oricine a reușit să-l guste, înțelege că totul este ascuțit. Din același motiv, numim uneori rău de mustar deosebit de ascuțit. Deci, cu sos arabiyata, care se bazează pe chili, usturoi și condimente aromatice.
Ce este o penne?
De sute de ani de adorare a pastelor italienii au inventat un număr mare de specii de toate tipurile, de la cel mai mic la cel mai mare. Ele diferă în formă. Întreaga lume a adoptat de la locuitorii peninsulei apenine forme și rețete, însă numele nativ în alte limbi sunt rare. Penne este foarte obișnuită și populară, dar chiar și numele lor destul de simplu pentru memorare și pronunție nu este atât de bine cunoscut. De exemplu, în rusă, cuvântul "pene" este folosit cel mai adesea pentru acest tip de paste făinoase. Da, da, este de la ei, atât de familiari, și pregătește un fel de mâncare delicioasă penny Arabiat.
Rețeta nu conține reguli stricte cu privire la forma, mărimea și structura suprafeței "pene", puteți lua orice. O varietate, apropo, mult. Unele dintre ele sunt netede, unele sunt nervurate, unele sunt destul de mari, altele sunt mai mici. Și culoarea lor poate fi nu numai făină clasică, dar și verde, roșu, galben datorită aditivilor din spanac, roșii, gălbenușuri.
Produse necesare
Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele:
Unii adaugă pasta de tomate pentru densitate, verde. Apropo, nu toate retetele sunt vegetariene. În ceea ce privește prepararea altor feluri de mâncare din bucătăria italiană, folosiți ulei de măsline.
preparare
Cum să gătești o penne arabiata? Rețeta de pe fotografie vă va ajuta să înțelegeți complexitatea și să vă convingeți că acest lucru nu este deloc dificil.
Puneți pasta (350-400 g). Preferați produsele de la grâul dur.
Îndepărtați 400 de grame de roșii de pe piele, tăiate în felii. Grind usturoi (2-3 cuișoare) și se prăjește în ulei.
Adăugați inele de piper fierbinte (1 pod mic), apoi roșii. Se topește timp de 4 minute, se condimentează cu sare și se adaugă orice condimente, o mână de parmezan rasă. Înainte de servire, amestecați cu pasta.
Apropo, reteta vasului este foarte condiționată. Puteți schimba proporțiile de produse în funcție de preferințele dvs.
Noile note din rețetă
Pasta penne arabiata este adesea pregătită cu ingrediente suplimentare. Puteți adăuga ceapă prăjită sau coaptă, piper bulgar, spanac la sos. Dragostea italienilor la brânzeturi a auzit lumea întreagă, astfel încât experimentele cu diferite tipuri de brânză nu vor fi deloc un mauveton. Se potrivesc armonios în rețetă și măsline - pot fi folosite pentru decorare.
Penne arabate cu pui
În mod tradițional, pastele sunt gătite fără carne. Dar este perfect permis să se adauge la sos pui, fructe de mare, carne de porc, carne de vită. În acest caz, carnea este preparată separat - prima dată prăjită, apoi adăugată la sos (în stadiul de stingere a roșiilor).
Pentru un fel de mâncare, atât sânii licenți, cât și coapsele grase sunt excelente. Pe numărul de produse de mai sus, calculat la 2 porții, aveți nevoie de aproximativ 400 de grame de pui. Bucătăria italiană se caracterizează prin folosirea cărnii tocate, deci, dacă intenționați să folosiți bucăți sau șolduri, tăiați fileul din oase.
Puneți bucățile în ulei până când al dente este în ulei de măsline. Transferați-o pe o farfurie, continuați să gătiți în același pan - deci legumele sunt mai bine înmuiate cu arome de pui. Când roșiile devin moi, întoarceți puiul și prăjiți toate ingredientele împreună. Nu uita de parmezan!
Spălați cu grijă pasta fiartă într-o tigaie, amestecați-o, puneți-o în două minute. Asta este - acasă penny arabat cu pui gata! Puteți servi la masă, decorată cu verdeață. Ca băuturi la feluri de mâncare, puteți oferi suc de roșii, limonadă, vin alb.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: