Crochete cu crustă crocantă - crochet de rețetă cu fotografie din

Crochete - aceasta este o adevărată baghetă-zashchalochka pentru gazda economică. Ieftin, doar pregătit, și puteți pregăti imediat mai mult și îngheța, și apoi trebuie să se prăjească după cum este necesar. Ei bine, cel mai important - crochetele pot fi făcute cu orice umplutură, folosind restul de carne sau pește, pe care gospodăriile nu mai vor să le mănânce în a doua zi. Dar crochetele cu crocituri din carne sau de pește se sparg de obicei pentru un suflet dulce, de asemenea necesită aditivi. Deci, spun reteta cum sa faci crochete delicioase cu crusta crocanta.

greutate pentru crochete:
1 litru. lapte
150 gr. făină
100 gr. unt
200 gr. umpluturi (carne de pui, carne de porc fiartă rece, carne afumată, brânză tare, pește, ouă fierte etc.)
1 ceapă
1 lingura. ulei vegetal
sare, piper
pentru formarea crochetei:
2 ouă
făină
pâine prăjită
ulei de gătit pentru prăjire

Pregătirea masei croquet

Baza oricarei crochete este un sos de bechamel foarte gros. în care se adaugă apoi umpluturi diferite. Cea mai bună metodă de preparare a crochetelor este de a găti într-o cratiță joasă, cu un fund gros.
Deci, puneți unt și o lingură de ulei vegetal într-o cratiță sau alte ustensile convenabile.
Când untul se topește, se adaugă ceapa fin tăiată. Puneți ceapa la foc mic până când este moale.
Se toarnă făina. Nu opriți amestecarea, prăjiți făina la foc mic timp de aproximativ un minut. Este important ca făina să fie ușor prăjită, dar nu întunecată.
Continuând să se amestece, se adaugă o scurgere subțire de lapte. Dacă vărsați lapte fierbinte, sosul se gătește mai repede, dar în același timp se formează bucăți de făină. Dacă turnați lapte rece, atunci cheagurile sunt mai puțin.
Nu opriți amestecul, aduceți amestecul la fierbere. Gatiti sosul timp de 5-6 minute la foc mic.
În sosul de fierbere adăugăm umplutură pre-pregătită. Poate fi o bucată de carne de porc fiartă. rămășițele de pui gătit în cuptor, bucăți de carne afumată (crochete sunt foarte populare în Spania), pește, creveți, brânză sau ouă fierte. Puteți, de asemenea, să faceți o completare de legume, de exemplu, din piper de salată conservat. Orice umplutură pentru crochetă trebuie mai întâi să fie zdrobită, dacă este necesar, scoateți toate oasele (pește, păsări de curte).
Solim și masa de crochet de ardei gras, puteți adăuga și un mic nucșug aromat. Gatiti toti impreuna pentru alte 5 minute si opriti, ca rezultat, ar trebui sa obtinem o pasta destul de groasa.
Masa rezultată se întinde într-un vas plat și se lasă să se răcească. Pentru a evita apariția unei cruste, suprafața masei se lubrifiază fie cu ulei vegetal, fie pur și simplu "lipeste" filmul alimentar deasupra.
Când masa de crochet este ușor rece, puneți-o în frigider. Trebuie sa facem sosul de bechamel bun.
Crocket de gătit
Din masa congelată, facem mici cilindri sau bile, pe care mai întâi vom turna în făină, apoi vom înmuia în ouă bătut, iar apoi vom crăpa deja în pesmet.
Dacă nu există pesmet, atunci ele pot fi preparate singure: bucățile de pâine veche se usucă în cuptor și apoi se macină într-un procesor de bucătărie. Pentru gust, puteți adăuga un marar puțin uscat.
Dacă croquet pregătit mult, apoi înghețați imediat o parte.
De obicei, crochetele sunt prăjite într-o prăjitură adâncă sau într-o cratiță convențională cu unt, iar uleiul trebuie să fie atât de mare încât acoperă complet crochetele.
Înainte de prăjirea crochetelor, uleiul este încălzit corespunzător. Temperatura ideală pentru crochete este 180 ° C. Că uleiul nu stropeste, crochetele trebuie să fie uscate. Dacă credeți că crochetele sunt umede, atunci le vom turna din nou în pesmet și apoi se prăjește.
Se crochetează crochete până la coaja de aur. Este convenabil să se prăjească în porții mici. Imediat ce crochetele sunt rumenite, puneți-le imediat pe servetele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsimi. Se prăjește a doua porțiune de crochet, a treia și așa mai departe.
În timp ce crochetele cu o crustă crocantă nu s-au răcit, le servim repede pe masă. Astfel de crochete sunt o farfurie bună pentru carne. și pentru petreceri o soluție excelentă. Asigurați-vă că încercați, se dovedește foarte gustos, și nu contează dacă este vorba de crochete de carne sau de pește, se bucură invariabil de succes.

Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:

Aceste feluri de mâncare merită încercate

Evgenia 12.02.14
Spune-mi ce fel de gust, vreau cu adevarat sa incerc acest sos cu crochete de cartofi)))

Alena
Bună ziua, Eugene! Aceste crochete sunt preparate nu pe cartofi, ci pe baza unui sos de beșamel gros. Bechamel trebuie să fie sare și piper după cum doriți, adăugați nucșoară, dacă vă place acest condiment. De asemenea, acordăm atenția cuvenită umplerii, deoarece dă gustul principal la fel de mâncare.

Victoria 02.09.17
Nimic nu sa întâmplat. Doar a stricat mancarea. Nu știu de la cine se bucură succesul și mă îndoiesc că cineva sa dovedit vreodată.

Ingrediente Rețete

tabelul de măsuri și ponderi