Ingredientele
Puteți să vă pregătiți pâinea proprie. Acest lucru va necesita următoarele componente:
- 380 ml de apă;
- 10 g de sare;
- 15 g drojdie;
- 10 ml de ulei vegetal;
- 10 g de zahăr;
- 150 g de făină integrală;
- 150 g făină de grâu.
preparare
Mai întâi de toate, trebuie să amestecați 2 feluri de făină - măcinare grosieră și grâu de cel mai înalt grad. Este mai bine să le combinați într-o singură cană și apoi săturați-o într-o altă felie. Datorită acestei acțiuni, va fi posibil să scăpăm de bucăți și resturi, de asemenea, făina va fi saturată cu oxigen, ceea ce va da pâinii o textura mai poroasă. Apoi drojdia uscată, sarea, zahărul și uleiul vegetal se adaugă la castron cu făină. Toate ingredientele ar trebui să fie bine amestecate cu o lingură pentru a obține o consistență uniformă.
După aceea, apa caldă este turnată în masă. Apoi, cu o lingură de lemn, este necesar să frământați amestecul bine până la o stare abruptă. Frământarea suplimentară ar trebui continuată cu mâinile. Aluatul trebuie să fie frământat până când acesta devine neted și nu se oprește la lipirea mâinilor. Ca rezultat, ar trebui să fie destul de elastic și elastic. După aceasta, aluatul este transferat într-un bol, pre-uns cu ulei vegetal, și acoperit cu un prosop. Într-un loc cald ar trebui să stea aproximativ 2 ore.
După 2 ore, aluatul ar trebui să crească de aproximativ 2 ori. Trebuie să fie îndoit manual pentru a elimina excesul de dioxid de carbon. Apoi, aluatul ar trebui să fie mutat la masă și să formeze o pâine. Tava de copt trebuie să fie unsă cu ulei vegetal și să pui pâinea în ea. Apoi este acoperit cu un prosop și trimis într-un loc cald timp de 40 de minute. În această perioadă de timp, aluatul se va potrivi din nou.
Acum puteți încălzi cuptorul la 200 ° C. În partea de jos a cuptorului este necesar să puneți o tavă cu apă clocotită. Apoi, o tavă de coacere cu pâine este așezată la etaj. Se coace timp de 20 de minute. După aceea, deschideți ușa cuptorului și peria de patiserie de mai multe ori cu vârful pâinii pentru a lubrifia cu apă sărată. Ca urmare, se formează o crustă roșie.
Apoi, trebuie să obțineți o tavă de copt cu apă din cuptor și să reduceți temperatura la 180 ° C în ea. Pâinea ar trebui să se coacă încă 20 de minute. Pregătirea produsului trebuie verificată cu o scobitoare de lemn. Dacă se dovedește a fi uscată, puteți trage pâinea în siguranță. Trebuie transferat pe grătar și lăsat să se răcească. După aceea, trebuie așezată pe o placă de tăiere și tăiată în porții. Puteți începe degustarea pâinii de secară.
Articole similare
-
Pâine de casă din făină integrală - gătiți acasă, delicioasă și apetisantă
-
Pâinea de casă din pâinea integrală este pregătită personal - pâine - fii tu!
Trimiteți-le prietenilor: