Simbol al unei vieți sigure - linguri roșii sau negre de caviar, cu pâine albă și unt. Această gustare ușoară transformă instantaneu o cină obișnuită într-un banchet festiv.
Și, de fapt, caviarul de pe masa noastră este un semn al unei sărbători. Nu numai sărbătoarea sufletului, ci și a corpului. Acest produs este perfect absorbit de organism, îmbunătățește metabolismul, întărește vederea, previne îmbătrânirea prematură și reduce riscul bolilor cardiovasculare. În plus, caviarul este un afrodiziac puternic. Dacă doriți să clarificați caviarul, nu este atât de important.
Faptul este că caviarul roșu și negru sunt egale în proprietățile lor. Și prețul mai mare al delicateții negre se datorează faptului că sturionii sunt mult mai mici decât salmonizii. Și din moment ce majoritatea oamenilor nu își pot permite caviarul de sturioni, astăzi vom vorbi despre caviarul roșu și cum să alegem caviarul drept, bun și gustos.
Sortiment de caviar rosu
Pe rafturile noastre puteți găsi un caviar de trei feluri.
Caviarul Ketovuyu - are o tentă portocalie cu impregnări de roșu. Ouăle sunt mari și gustoase.
Caviarul roz Caviar este turnat cu un gust ușor de amărăciune. Ouăle în ea sunt de dimensiuni medii, cu portocaliu strălucitor.
Caviar sockeye - are ouă roșu închis, are gust amar și un miros pronunțat.
Și, deși producătorii trebuie să specifice în mod obligatoriu tipul de caviar de pe ambalaj, această cerință nu este îndeplinită de toți. Adesea, în același borcan, se împachetează și caviarul de caviar și caviarul. Și ei scriu - "somon caviar granular".
Caviarul roșu poate
Caviarul este vândut în sticlă sau într-un ambalaj din tablă. În ambalajul de sticlă, produsul poate fi luat în considerare. Într-un staniu poate fi necesar să se ia la întâmplare, dar, de regulă, este mai ieftin pentru cîțiva cenți, deși mai există caviar acolo.
Prețul caviarului roșu
La aceleași tipuri de conserve cu caviar pot exista o greutate diferită - 130 sau 140 de grame. Apropo, dacă luați un borcan de caviar și o cântăriți pe o scară electronică, ar trebui să obțineți aproximativ 180 de grame. Dar de cele mai multe ori nu este suficient 15-25 de grame, este de 10 - 20% din greutatea caviarului în sine. În acest fel, producătorii lipsiți de scrupule își fac produsele mai ieftine și mai competitive.
Un borcan de sticlă standard deține de obicei 80 sau 90 de grame de caviar roșu. Iar prețul, așa cum am menționat mai devreme, este aproape același cu cel al unei cutii de tablă.
Înainte de a cumpăra, agitați borcanul. Trebuie să fie umplut în partea de sus. Nimic nu ar trebui să se încurce înăuntru.
Producator de caviar rosu
Compoziția include de obicei sarea, porumbul sau uleiul de floarea-soarelui, precum și glicerina și conservanții. Ca conservanți se utilizează urotropină și acid sorbic. Despre conservanți, de regulă, aceștia scriu foarte puțin în spațiul cel mai neînsemnat. Acest lucru este astfel încât să nu sperie un potențial cumpărător. Dar, în principiu, nu există nici un motiv să fii deosebit de frică. Cantitatea de conservanți este întotdeauna în limitele normei, iar acestea sunt cantități destul de sigure. Dar numai dacă ambalajul a fost efectuat în fabrică, și nu în garaj sau subsol.
Când deschideți borcanul, vedeți dacă există filme sau cheaguri de sânge. Mirosul produsului - nu ar trebui să fie un miros ascuțit de pește.
Apropo, atenție - data ar trebui să fie împins. Dacă este presat înăuntru, înseamnă că este un produs al braconilor.
Perioada de valabilitate a caviarului roșu
Potrivit lui Gosstandart, termenul de valabilitate al ouălor la o temperatură de 4-6 grade este de aproximativ un an. Păstrați caviarul în congelator este interzis. Pe măsură ce ouăle se sparg și se transformă într-o masă omogenă. Dacă caviarul este proaspăt, ouăle se află strâns în borcan, ele sunt întregi, de aceeași mărime și rezistente. În plus, acestea sunt separate unul de celălalt. Când caviarul este ca terciul, atunci este înghețat. Când este presat, caviarul de bună calitate izbucnește cu ușurință. Produsul nu trebuie să fie prea uscat sau, dimpotrivă, să plutească în ulei, să rămână împreună, să adere la dinți.
Gustul ar trebui să fie ușor sărat și blând. Rozul de somon roz sau somonul din sockeye bit amar. Dar dacă gustul este neplăcut - atunci caviarul este răsfățat.
Caviar roșu în vrac
Este mai bine să nu cumpărați caviar roșu în greutate. De cele mai multe ori, ei vând caviar care nu este potrivit pentru ambalare în cutii de conserve sau a fost pre-înghețat.
Când alegeți un caviar roșu, acordați atenție punctelor listate. Și apoi există o mare probabilitate că veți putea cumpăra un produs delicios proaspăt și vă veți bucura cu plăcere de această delicatețe.
11 reguli de cumpărare a caviarului roșu
Cum sa alegi caviarul potrivit
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: