Câteva rețete simple disponibile pentru orice hostess
Vara calendaristică sa încheiat, dar de fapt continuă. Și a fost o problemă - prea multe castraveți. Nopțile sunt încă destul de calde, recolta verzilor este în mod regulat completă, iar solurile sărate sunt deja făcute. Ce să faci cu castraveții îngroșați? Iarna este lungă și totul va fi la îndemână. Nu le grăbiți și nu le dați. Există rețete dovedite pentru a face salate excelente pentru iarnă.
Castraveții spală și tăie coaja. Tăiați în jumătate și alegeți semințe. Ce rămâne să fie cântărită. Din 4,5-5 kg de castraveți mari, se obțin aproximativ 3 kg de pulpă de castravete. În plus față de castraveți va cere ceapa. Conform rețetei, ai nevoie de cel puțin 0,5 kg, dar poți să iei mai mult.
Luați usturoi la gust, cel puțin 5 capete (pentru fanii de feluri de mâncare picante puteți mai mult). Alte ingrediente: 100 g de sare (3 lingurițe cu o alunecare), 200 g de zahăr, 250 g de ulei vegetal, 2 lingurițe. l. esenta acetica, verdele (la gust).
Castraveți tăiați în felii sau materiale plastice și tăiați usturoiul. Ceapa este cel mai bine tăiat în jumătăți mari de inele. Toate legumele sunt plasate într-un recipient de email, se adaugă sare, zahăr, ulei, esență, se amestecă și se lasă la temperatura camerei peste noapte, dar nu mai puțin de 8 ore.
Dimineața, salata se pune în borcane sterilizate. Salata pe noapte dă o mulțime de suc, nu este necesar să-l adăugați la cutii. Produsele sunt ambalate dens în cutii de conserve până la vârf și sunt sterilizate timp de 10-25 minute, în funcție de capacitate, pe o baie de apă sau în cuptor. În timpul perioadei de sterilizare a soluției saline se îndepărtează, astfel încât, înainte de depozitare pentru depozitare, băncile trebuie să fie spălate - ele devin uleioase. Tocurile răcite și spălate pot fi păstrate la temperatura camerei.
Rețetă 2. Salată rapidă în limba coreeană
Se vor lua 10 castraveti mari, 0,5 lingurite. sare, 1 lingura. l. zahăr, 1 lingura. l. măr de oțet de cidru de mere și 0,5 linguri. l. piper rosu (salata se dovedeste a fi ascutita).
Castraveții sunt decojiți și curățați, tăiați în fâșii (1x4 cm), amestecați cu restul ingredientelor și puneți-l timp de o oră în frigider. Salata este gata.
Rețetă 3. Recolta pentru iarnă
Ingrediente: 4 kg de castravete decojite, cap de usturoi, 2 lingurițe. muștar praf, 1 lingura. l. piper negru, 1 pahar de zahăr, 1 pahar de oțet 9%, 3 lingurițe. l. sare (fara diapozitive), 1 pahar de ulei vegetal, 2 linguri. l. verde la gust.
Castraveții fără semințe și piei sunt tăiate de-a lungul benzilor subțiri, este foarte convenabil să se facă acest lucru cu un dispozitiv pentru curățarea cartofilor. Usturoiul se taie, se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de 2-3 ore. Produsul poate fi pus în borcane strâns, compactat și turnat cu suc.
Sterilizați ca de obicei: 0,5 kg - 10 minute, 1 litru - 25 de minute. Castraveții sunt ascuțiți și dulci, deci este recomandabil să încercați mâncăruri în timpul gătitului. Puteți reduce cantitatea de zahăr, piper și usturoi (la gust).
Rețetă 4. Recoltare pentru iarnă
Ingrediente: 1,5 kg de castraveți; 400 g de morcovi; piper ardei - 2 bucăți; roșii coapte - 1,5 kg; 2 becuri mari; 5 lingurițe. sare; piper negru - 1 linguriță; frunze de dafin - 5-7 bucăți; esenta acetica - 1,5 linguri; ardei aromat, ulei vegetal - la gust.
Ceapă, morcovi și ardei tăiați în benzi sau semigrefete. Toate se prăjește separat înainte de înmuiere. Tomatele se fierb timp de câteva minute și se șterg printr-o sită astfel încât să nu existe piei. Castraveții cu o coajă brună pentru curățare, subțiri în bucăți (paie sau cuburi).
În piureul de roșii turnați toate ingredientele, cu excepția castraveților și a oțetului, și gătiți timp de 15 minute la foc mic. Pentru a adormi castraveți și a fierbe la fierbere timp de încă 5 minute. Se toarnă otetul, se amestecă bine și se dezintegrează în borcane sterilizate. Băncile se rostogolesc, înfășurate cu o pătură de bumbac până dimineața. Salata se dovedește a fi insulă, dar în timpul iernii va veni la îndemână.
Rețetă 5. Castraveți în suc propriu
Ingrediente: 1 kg de castravete - 75-80 de grame de sare, usturoi, marar, hrean, frunze de coacaza si cireșe (dupa gust).
Toate castraveții necondiționați trebuie să fie curățați și sămânți, rași pe o răzătoare mare și amestecați cu sare. Puneți un strat de castraveți rasiți și verde pe fundul recipientului de smântână, puneți un strat de verdețuri mici. În continuare trebuie să puneți straturi de castraveți răzuți și castraveți mici, verzi, astfel încât să nu existe goluri. De sus a pus opresiunea. Păstrați recipientul la temperatura camerei până când începe fermentația lactică (2-3 zile). Când bulele devin mai mici, castraveții sunt transferați într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider. Foarte gustos, nu vei regreta!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: