La urma urmei, cele mai frecvente alimente pot conține o mulțime de surprize. Nu scăpați cu o privire trecătoare la data expirării, încercați să terminați citirea etichetei. În plus față de cuvintele familiare (zahăr, grăsime, smântână, unt), probabil veți vedea tot felul de abrevieri și numere din mai multe cifre. În ele, și se află tot secretul. Din ceea ce se află în spatele acestor "hieroglife", va depinde în mare măsură de corectitudinea alegerii voastre.
Acum, aproape orice produs poate vedea spații complicate - tsiferki, numite coduri de bare. Suntem atât de obișnuiți cu prezența sa pe etichetele pe care au început să le perceapă ca un indicator al calității. Între timp, codul de bare are o relație slabă cu calitatea bunurilor. A fost creat nu atât pentru consumatori cât pentru producători și, cel mai important, pentru realizatori.
În vremurile sovietice îndepărtate, codul de bare nu era în vedere. În perioada de deficit total de mărfuri nu era prea mare, nu era greu să le navighezi, deci nu era nevoie de codificare suplimentară. Cu abundența noastră de astăzi de a memora toate numele nu sunt în măsură să fie vânzătorul sau producătorul. Așa că au venit să înlocuiască certificatele lungi cu descrierea mărfurilor coduri de bare scurte și compacte. Vânzătorul trebuie doar să transporte mărfurile cu un cod de bare în jos pe casierie și toate informațiile necesare să apară pe ecran. Acest lucru simplifică foarte mult și accelerează procesul de stocare și vânzare a produselor.
Acum, practic toate mărfurile care se rotesc pe piața mondială sunt codificate. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar. Dacă se dorește, producătorul nu poate pune codul de bare al produsului, mai ales că nu este ieftin. În scopul de a obține numerotarea mărfurilor, trebuie să plătească o taxă de intrare (14 000 de ruble), în ramura rusă a sistemului internațional de numere comerciale (EAN), și apoi să plătească anual circa 9000 pentru a menține sistemul. Dar producătorii preferă să furculiță, pentru a vinde bunuri fără un cod de bare este aproape imposibil (majoritatea magazinelor refuză să le accepte).
În codul de bare, format din 13 cifre (standard european), primele două cifre indică țara; următoarele cinci - codul întreprinderii; proprietățile consumatorilor sunt criptate în cinci cifre (primul este numele produsului, al doilea este caracteristica consumatorului, al treilea este masa, al patrulea este compoziția, a cincea este culoarea). Ultima cifră a codului de bare este controlul, servește pentru a determina autenticitatea codului.
Singurul lucru care poate fi determinat de un cod de bare este consumatorul, deci aceasta este țara producătoare. Cu toate acestea, aici sunt dificultăți. Dacă țara producătorului de pe etichetă nu se potrivește cu datele codului de bare, aceasta nu înseamnă întotdeauna că ați atacat contrafăcutul. Unele firme, care produc bunuri într-o țară, se înregistrează în altă țară. Sau își plasează sucursalele în țări terțe. Și poate este coproducție. În general, există o mulțime de motive.
Apariția codului de bare nu are prea multe de spus. Poate fi atât îngust, cât și scurt și fără cifre. Codificările abreviate sunt complet permise. Există, totuși, o modalitate de a determina prin codul de bare autenticitatea mărfurilor:
1. Amintiți-vă cifra de control din codul de bare (este ultima).
2. Adăugați numerele situate în locuri uniforme.
3. Înmulțiți suma obținută cu trei (condițional obținem X).
4. Adăugați numerele situate în locuri ciudate, cu excepția controlului (în mod condiționat obținem Y).
5. Adaosurile X și Y (X + Y).
6. Din rezultat, aruncați prima cifră (obținem Z).
7. Acum ia o duzină de Z (10-Z).
Ar trebui să obțineți o cifră de control. Dacă nu se potrivesc, ești cu siguranță un fals. O modalitate greoaie, dar nu există altă cale.
Nicăieri fără aditivi
Aditivii alimentari sunt prezenți în aproape toate produsele alimentare, iar etichetele sunt indicate de litera misterioasă "E" (E194, E263, etc.). Puteți naviga în acest sistem cu ajutorul primelor cifre ale codului: E-1 * sunt coloranți; E-2 * - conservanți (prelungirea duratei de valabilitate a produselor); E-3 * - antioxidanți (protejează produsele de oxidare); E-4 * - stabilizatori (mențineți consistența, imprimați vâscozitatea); E-5 * - emulgatori (se creează un amestec omogen de faze nemiscibile, de exemplu apă și ulei); E1000 * - îndulcitori, sticlă, etc.
Suplimentele sunt naturale (beta-caroten, șofran, oțet, sare, piper, etc.) și sintetice. În jurul aditivilor sintetici se manifestă cel mai mare număr de dispute. Ecologiștii spun că utilizarea lor este extrem de dăunătoare pentru sănătatea noastră, deoarece acestea sunt substanțe străine pentru organism. industriași Pischiviki, dimpotrivă, dovedesc siguranța lor, bazat pe ceea ce fiecare supliment înainte de a ajunge pe piață, prin cercetare riguroasă și aplicate în mod precis doza prescrisă (nu sunt periculoase pentru sănătate). În principiu, ambele au dreptate.
Dar, pe de altă parte, în timp ce efectul dăunător al aceluiași amarant a fost descoperit, el a fost folosit de mult timp în producția de apă brută, bomboane, înghețată și jeleu. Dar, așa cum sa dovedit, este periculos în orice cantitate, deoarece provoacă creșterea tumorilor maligne și cauzează patologie fetală la femeile gravide.
În plus, există un număr de nu interzise, dar, de asemenea, nu este permis să utilizeze suplimente. Există mai mult de o sută dintre ele, toate sunt încă testate.
Din păcate, industria alimentară modernă nu poate fi imaginată fără aditivi alimentari. Totuși, o listă lungă de coduri E pe produs ar trebui să vă alerteze, precum și durata lungă de valabilitate a produsului (indicând prezența conservanților). Acesta ar trebui să limiteze, de asemenea, consumul de cârnați și carne afumată, în special, deoarece acestea sunt în mod tradițional prezente nitrat (E251, E252) și nitriți (E250), care, în concentrații ridicate acționează ca agenți cancerigeni. Nu este nevoie să spunem că copiii cu suplimente alimentare sunt contraindicați. Oamenii predispuși la alergii ar trebui, de asemenea, să studieze cu atenție lista codurilor E. Da, și deținătorii de sănătate absolută nu ar trebui să ignore această recomandare.
Distribuția pe scară largă a produselor transgenice se datorează în primul rând lacunței producției lor. Este mult mai ușor să crești cartofi pe care gândacul Colorado nu le mănâncă. Dar, pe de altă parte, de ce în această chestiune și să nu aveți încredere în gândacul Colorado. Dacă un astfel de cunoscător de cartofi preferă să nu atingă "soiul nou", este vorba despre ceva ce spune el. Apropo, albinele nu stau niciodata pe plante transgenice. Ele sunt consumate numai de om și, mai des, de ignoranță.
Asigurările geneticienilor despre inofensivitatea produselor modificate genetic nu sunt, în principiu, întărite, ca și declarațiile adversarilor lor. Adică, nu știm cum influențează organismele modificate genetic oamenii. Cu toate acestea, o serie de cercetători sunt de părere că, fără consecințe negative asupra consumatorului însuși, produsele ingineriei genetice au un efect extrem de nefavorabil asupra descendenților săi. Prin urmare, în nici un caz nu ar trebui să consumați alimente transgenice pentru copii și femei însărcinate.
Nu vă așteptați ca producătorii să înceapă cu sinceritate să eticheteze produsele lor. Pentru ei, acest lucru este echivalent cu sinuciderea. Până în prezent, singura organizație din Rusia, care cel puțin controlează într-un fel acest proces - Greenpeace. Pe site-ul web www.Greenpeace.ru, ecologiștii publică în mod regulat liste cu produse care conțin GMI. Ele sunt destul de extinse și merită atenție.
Cel mai adesea componente modificate genetic apar în produse din cartofi (chips), tomate (sosuri de tomate, ketchup), conserve de porumb (conserve) și, desigur, în produse, soia sozherzhaschih. Soia este foarte utilă, dar, din păcate, aproape întotdeauna modificată genetic. Prezenta sa se regaseste in carne si mezeluri, semifabricate, paiete etc. In cazul in care produsul include "proteine vegetale" - aceasta inseamna soia.
Este extrem de precaut să tratați bunurile americane. SUA este cel mai mare furnizor de produse transgenice din lume. utilizare GMI astfel de companii bine-cunoscute, cum ar fi Coca-Cola, Nestle et al. Silly presupunem, de asemenea, că, în produsele alimentare "rapid" (hamburger, cheeseburger, etc.) nu este inclus soia.
Dar cel mai trist lucru este că soia modificată genetic este adăugată la alimentele pentru copii. Acum trei ani, a izbucnit un scandal cu compania Humana pentru alimente pentru copii. Mai mulți copii din Israel au murit, deoarece amestecul nu era esențial pentru dezvoltarea sistemului nervos al vitaminei B1. Dispariția misterioasă a acestui element, mulți oameni de știință se asociază cu comportamentul imprevizibil al soiei transgenice, prezent în amestec. Mamele tinere ar trebui să știe că cea mai sigură masă pentru prăjituri este laptele matern. Ei bine, și cei care au decis încă să renunțe la beneficiile alăptării, nu este rău să se uite la site-ul Greenpeace și să vedem ce mâncare a fost examinată pentru prezența GMI. Totuși, restul nu face rău.
Progresul tehnic ne-a facilitat foarte mult viața, a făcut-o confortabilă și convenabilă. Dar, din nefericire, nu toate realizările civilizației ne-au afectat pozitiv sănătatea. Merită să luați în considerare acest lucru, înainte de a alerga cu capul în supermarket și de a îndepărta tot ceea ce este ascuns sub braț. Amintiți-vă! Suntem ceea ce mâncăm.
Lyudmila Gorshkova
06.02.06
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: