Bulgur proprietăți utile și rău de cereale și terci delicioase

Bulgur este 100% grâu întreg. Datorită unui tratament special, o astfel de crupă este pregătită rapid, păstrând în același timp mulți compuși utili, cum ar fi fibrele, proteinele, fierul și vitamina B6.

Potrivit experților de la Scoala de Sanatate Publica Harvard din utilizarea regulată a produselor din cereale integrale, inclusiv cereale Bulgur, reduce semnificativ riscul de boli cardiovasculare.

Valoare nutrițională

O porție de cereale fierte conține 151 de calorii și 5,6 g de proteine, care reprezintă 10% din indemnizația zilnică pentru bărbați și 12% pentru femei. De asemenea, în compoziția bulgurului sunt 33,8 g de carbohidrați și 8 g de fibre dietetice, până la 90% din acestea aparținând tipului insolubil.

Un alt avantaj incontestabil al acestui produs este concentrația ridicată de fier: 1,75 mg în 1 ceașcă (22% din valoarea zilnică pentru bărbați și 10% pentru femei).

Această componentă mineral este prezent în aproape fiecare celulă a corpului nostru, este implicat in transportul oxigenului prin celule sanguine, este o parte a numeroase enzime și proteine, ajută la formarea colagenului și întărește sistemul imunitar.

Bulgur - beneficiul în detaliu

Limitări și efecte secundare

Există 2 tipuri de alergii alimentare produse din grâu:

Boala celiaca este un raspuns negativ al organismului la gluten (gluten) continut in grau. Se exprimă printr-o reacție anormală a sistemului imunitar al intestinului. Cu această boală, orice hrană cu gluten poate provoca leziuni grave corpului, deci este exclusă din dietă odată pentru totdeauna.
Alergia la proteinele de grâu este o altă opțiune posibilă. Prin urmare, apariția oricăror simptome neplăcute (erupții cutanate, mâncărime, eczeme, umflarea buzelor și a limbii, amețeli, nas înfundat, furnicături la nivelul gurii, dureri de cap severe, diaree sau insomnie), este important să se consulte un specialist pentru consiliere.

Trebuie să se înțeleagă că probabilitatea alergiei alimentare la un anumit produs variază foarte mult în diferite țări. De exemplu, în Canada, Japonia și Israel în ultimii zece ani, alergia la susan a crescut la înălțimi fără precedent. Acesta este un exemplu viu al modului în care proprietățile utile remarcabile ale unui produs alimentar se transformă în rău cu creșterea popularității sale.

Prezența boabelor integrale în dietă poate dăuna persoanelor care suferă de perturbări ale rinichilor și vezicii biliare. Faptul este că bulgur conține oxalați. Când concentrația acestor substanțe în fluidele corporale depășește norma, acestea cristalizează, provocând diverse probleme de sănătate.

Un alt pericol este asociat cu acrilamidele - substanțele toxice - substanțele cancerigene. Dar un rău bulgur asociate cu acestea vor apărea numai dacă alegeți să prăji șroturi pe o tigaie fierbinte sau se coace în cuptor la temperatură ridicată.

Subtilitățile alegerii, depozitării și pregătirii

Distingeți grituiturile de măcinare grosieră, medie și fină. Pentru pierderea în greutate, de regulă, folosiți măcinarea grosieră. Dar produsul de măcinare fină este ideal pentru Tabula salată din Orientul Mijlociu.

Crupe se simt bine în supe, tocană și chiar în sos de chili mexican. Folosit ca o farfurie utilă, ca o orez brun. Reteta pentru un simplu salata scăzut de calorii cu bulgur include cereale fierte, morcovi, stafide, bucăți de ananas și zmeură.

Este ușor să gătești și să gătești terci pe supă de pui ușor sărată. În acest fel de mâncare, puteți adăuga ingredientele preferate: fasole, castraveți, roșii, ridichi și ardei, spanac, ceapa si nuci chiar cu felii de carne de pui fiert. La urma urmei, cele mai bune rețete, după cum știți, sunt cele pe care le-ați venit cu voi înșivă. Terci din cereale integrale de grâu vor servi ca bază excelentă pentru micul dejun, mai ales dacă le decorați cu fructe proaspete și nuci distruse.

Se recomandă depozitarea bulgur într-un vas de sticlă bine închis în frigider. Astfel își va păstra proprietățile utile pentru câteva luni.

Articole similare

Pagina anterioară