Păstrăvul afumat are nu numai gust delicios, ci, de asemenea, păstrează majoritatea nutrienților, vitaminelor și mineralelor din pește proaspăt. Culoarea sa depinde de specii și de habitat. Adesea, carnea de păstrăv are o culoare roz-roșie, dar schema de culori poate fi albă sau galbenă. Gustul fileului depinde, de asemenea, de mediul în care trăia păstrăvul și de alimentația acestuia.
cultivare
Păstrăvul poate fi prins în lacuri, râuri sau în mare. Reprezentanții lacului păstrăv nu-și părăsesc apele de-a lungul vieții. O prindă la vârsta de 2 ani, în acest moment păstrăvul ajunge la un kilogram și jumătate.
Este interesant! Păstrăvul se găsește numai în apă curată. Dacă este necesar să se determine prezența toxinelor într-un corp de apă, păstrăvul este plasat acolo. Într-un astfel de mediu, nu supraviețuiește.
Principalele diferențe în păstrăv sunt mărimea corpului și habitat. Există astfel de tipuri:
Interesant! Păstrăvul curcubeu este considerat cel mai mare și poate crește cu mai mult de un metru în lungime.
Păstrăvul din râuri și râuri este cel mai valoros, deoarece apa din aceste rezervoare este curată ecologic.
Acest pește are o proprietate interesantă - se poate adapta la un nou mediu extern într-un timp scurt.
Există ferme de pește, datorită cărora este posibil să cumpărați păstrăv proaspăt la orice moment convenabil.
Păstrăvul afumat conține proteine, vitamine (A, D, E), minerale, aminoacizi, acizi grași polinesaturați și, de asemenea, substanțe utile:
Proprietăți utile
Utilizarea păstrăvului este foarte complexă. În primul rând, are un conținut relativ scăzut de calorii și o componentă ideală pentru meniul de dietă. Datorită acizilor grași omega-3 și omega-6, activitatea sistemului cardiovascular se îmbunătățește și colesterolul scade. Persoanele care utilizează frecvent păstrăvul afumat sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta boli oncologice și hipertensiune arterială.
De asemenea, există o creștere a eficienței, îmbunătățirea memoriei. Ventilatoarele de păstrăvi nu numai că își satisfac preferințele gastronomice, ci și saturează corpul cu o gamă impresionantă de substanțe utile. Datorită compoziției bogate a acestui pește, consumul său stimulează creierul, asigură vigoarea, buna dispoziție, tensiunea arterială normală.
Nociv pentru utilizarea numai cap de păstrăv al mării din cauza substanțelor nocive pe care le conține. În alte cazuri, păstrăvul afumat poate provoca daune numai dacă condițiile de depozitare sunt pregătite necorespunzător sau nu sunt respectate.
Cum să gătesc
Tehnologia păstrăvului de fumat nu este atât de complicată, însă necesită un dispozitiv special (fumător), de aceea este adesea cumpărat într-o formă afumată. Păstrăvul afumat păstrează majoritatea acizilor grași utili. Se folosește pentru prepararea mini-sandvișurilor, salatelor, gustărilor.
Cum se păstrează
Există două tipuri de fumat - cald și rece. Păstrăvul afumat fierbinte poate fi păstrat timp de cel mult 3 zile. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, peștele trebuie ambalat într-o cârpă subțire umezită cu soluție salină puternică și hârtie groasă. Apoi puneți-l în frigider (secțiunea inferioară) sau în încăperea răcoroasă. În aceste condiții, termenul de valabilitate poate fi de aproximativ 30 de zile.
Păstrăvul afumat afumat poate fi păstrat timp de până la 10 zile la o temperatură constantă care nu depășește + 3 ° C. Puteți îngheța păstrăvul afumat. Păstrăvul afumat afumat înainte de gătire este recomandat nu numai să se dezghețe, ci și să se încălzească. În acest caz, peștele poate fi ușor răzuit.
Înainte de a începe să creați o capodoperă culinară, acordați atenție mirosului de pește și absenței mucegaiului. Dacă suprafața peștelui afumat este acoperită cu o acoperire albă, nu este de dorit să-l consumați pentru alimente.
Important! Afumatul trebuie păstrat departe de produsele cu mirosuri ascuțite.
Conținut caloric 132 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 26g. ( ∼ 104 kcal)
Grăsimi: 3,1 g. ( ∼ 27,9 kcal)
Carbohidrați: 0,5 g. ( ∼ 2 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 78% 21% | 1%
Proporția produsului. Câte grame?
În 1 bucată de 1500 g.
În 1 ambalaj de 200 g.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: