Cascavalul francez camembert poate fi numit în mod sigur legendar. În 1928, în cinstea sa, a ridicat chiar un monument pe piața unui mic oraș numit Vimutier.
Pentru prima oară camembertul sa născut în 1791 îndepărtat. Potrivit uneia dintre legende, în timpul Revoluției Franceze, o anumită țărană Maria din Normandia a ascuns în casa ei un preot, Charles Jean Bonvust, și astfel la salvat de la o anumită moarte. Ca semn de recunoștință, preotul ia spus femeii secretul de a găti brânză delicioasă, care până atunci nu fusese cunoscută decât de el. După un an, Maria a început să vândă această brânză uimitoare în satul natal, numită Camembert.
În 1863, nepotul unei femei țărănești a oferit o dată gustul acestei uimitoare brânză Napoleon III, de ce marele monarh a fost încântat. Din acel moment, a ordonat ca această brânză să fie servită în mod regulat la masa sa.
Un medic din orașul Vimutier la începutul secolului trecut a început să recomande utilizarea brânzei Camembert pentru persoanele care suferă de boli grave. Foarte curând, o astfel de terapie a depășit toate așteptările și această brânză a câștigat o popularitate largă mult dincolo de Franța. În prezent, este una dintre cele mai renumite brânzeturi.
Camembert este o brânză grasă, cu o consistență destul de ușoară. Pentru producția sa se utilizează lapte integral de vacă. Uneori se adaugă o cantitate mică de lapte degresat la laptele integral. Cel mai important lucru este că laptele folosit în aceste scopuri ar trebui să aibă cea mai înaltă calitate - vacile sunt pășunate pe pășuni speciale în acest scop. Brânza finită poate avea o colorare diferită - de la cremă moale până la mai întunecată, mai ciudată. Mai mult timp trece de la maturarea brânzei, cu aroma mai intensă și mai pictată pe care o posedă. Brânzeturile sunt acoperite cu o crustă ușor pufoasă. Gustul lor ascuțit are o notă pronunțată de ciuperci.
O dată în 1890, Riedel inginer a inventat un nou dispozitiv pentru ambalarea și transportul brânzei într-o cutie de lemn rotund, ea a început să vândă cu succes în întreaga lume. În producția noastră de brânză Camembert, nu numai francezii sunt angajați. Ea a învățat mult timp pentru a produce în multe alte țări - Germania, Danemarca, Olanda și Statele Unite ale Americii.
Camembertul de brânză este foarte apreciat de gurmanzi din toate colțurile planetei noastre. Este perfect potrivită cu vinuri de înaltă calitate - în special cu roz și alb. În plus, camembertul este foarte adesea un ingredient important în multe feluri delicioase de franceză - în special, supe, deserturi și sosuri.
Compoziție și conținut de calorii
Camembert bogate in vitamine B și vitaminele A, E, K și D, oligoelemente - fier, cupru, mangan, seleniu si zinc, precum și macro - magneziu, calciu, potasiu, fosfor și sodiu.
În 100 g camembert, în medie, aproximativ 300 kcal.
Camembertul conține mulți aminoacizi utili și, prin urmare, această brânză trebuie să intre în mod necesar în dieta persoanelor care suferă de stres fizic și mental intens. În plus, are un efect foarte benefic chiar și în astfel de boli severe precum SIDA, cancer și tuberculoză.
Datorită conținutului ridicat de calciu și fosfor, brânza camembert aduce beneficii maxime pentru artrită, artrită, leziuni și fracturi. De asemenea, se recomandă utilizarea acestuia în perioada de creștere intensă a corpului și formarea tuturor oaselor scheletice. Cei care folosesc în mod regulat camembert nu se tem de probleme cu sistemul nervos și cu starea dinților. Printre altele, Camembert este aproape fără lactoză, ceea ce înseamnă că nu poate provoca o reacție alergică. Prin urmare, camembertul este adesea recomandat persoanelor care au o intoleranță individuală la lapte și alte produse lactate.
Cu toate acestea, în utilizarea Camembert ar trebui să se țină seama de faptul că copiii mici care nu au atins vârsta de șapte ani și femeile gravide sunt sfătuiți să nu consume Camembert și este conectat cu riscul de a contracta o boală infecțioasă numită listerioză. Principala cauză a acestei boli este doar laptele nepasteurizat este un ingredient important de brânză Camembert.
Harm și contraindicații
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: