Pateaua de pui cu gelatină a devenit o delicată obișnuită din carnea de pasăre. Este oferită de mulți producători. Ca umplutură, folosiți măsline, ciuperci, felii de legume. Cu toate acestea, rolul de cumpărare are un preț suficient de ridicat. Dacă considerăm că cel mai adesea ruloul este fabricat din carne de sân sau file de șuncă, costul produsului finit depășește cu aproape 2 ori prețul materiilor prime. În plus, umplutura pe bază de gelatină "ia" aproximativ 1/4 din greutate. Prin urmare, este mult mai profitabil de a face rola de pui cu gelatină la domiciliu.
Se va dovedi exact așa cum îi iubesc membrii. În plus, puteți fi siguri de prospețimea absolută a materiilor prime. Orice reteta a fost aleasa pentru gatit, vor fi 2 ingrediente obligatorii - carne de pui si gelatina. În cazul în care familia aderă la dietă și la principiile de alimentație sănătoasă, este bine să luați fileuri de sân.
Pentru cei care nu le pasă de numărul de calorii, dar preferă un fel de mâncare mai gras și mai suculent, este mai bine să dai preferință osului îndepărtat din coapsa osoasă. Utilizați pentru prepararea de rulouri de pui cu piele de gelatină - și o chestiune de gust. Reteta unei rola cu o piele nu va fi diferita de cea de baza.
Pregătirea produselor
Toate ingredientele pentru prepararea rolei trebuie achiziționate și pregătite în avans. Păsările de curte trebuie refrigerate. Carnea congelată nu trebuie folosită, ea nu ține forma în rola finită, ea o usucă. Puiul trebuie să fie proaspăt, chiar roz, cu un miros neutru.
Între timp, rola de pui nu trebuie să se prăbușească niciodată atunci când se taie. Și unul dintre motivele pentru aceasta, și este lichidul în exces. După ce carnea este din sticlă, trebuie să ștergeți ușor cu șervețele de bucătărie. Și numai după aceea puteți începe tăierea. Un cuțit lung și ascuțit trebuie să taie carnea într-un strat subțire (nu mai mult de 1 cm). Straturile rezultate sunt netede și nu sunt respinse sever.
Pentru a face o "casă" și o rolă simplă, fileurile pot fi tăiate în bucăți de 3-4 cm.
Dacă vorbim despre mirodenii care sunt folosite pentru a pregăti un sul, atunci este o chestiune de gust. Cineva este limitat doar la piper negru, cineva preferă să adauge boia și ardeiul roșu. Există oameni care, în general, sunt limitați doar la gustul usturoiului, fără a adăuga condimente deloc. Recomandările sunt dificil de oferit.
De asemenea, pentru prepararea rulourilor, este necesar să se pregătească un film alimentar, o folie de aluminiu densă sau un manșon culinar pentru coacerea peștelui.
Gătitul este cel mai bine într-o tavă plană fără laturi.
Rețetă de bază pentru gătit
În acest fel este posibil să se pregătească o rolă, care să nu se deosebească de cea achiziționată de orice gust, nici în aspect și să decoreze orice masă festivă.
- Pregătit în modul de mai sus, puiul este așezat în smalț sau sticlă, presărat cu condimente și sare. Pentru 1 kg de carne, luați 1 lingură (fără vârf) de sare. De asemenea, adăugați 1 oțet cidru de mere st.lozhka și 5-6 cuișoare mari de usturoi, tăiați plăci subțiri. Carnea trebuie marinată la temperatura camerei timp de cel puțin 3 ore.
- 30 g de gelatină se toarnă în 100 g de apă rece și se toarnă într-un amestec de carne tocată. Totul este bine amestecat.
- Pe straturile de hrană de hrană de carne sunt răspândite, masa de gelatină este distribuită pe toată suprafața. În această etapă, este posibil să se descompune orice umplutură - ciuperci, bucăți de măsline, capere, bucăți de legume (de exemplu, bucăți de ardei foarte festiv uite colorate). Cu toate acestea, nu vă duceți: prea multă umplutură poate "rupe rola finită.
- Cu ajutorul unei folii alimentare, rola este curbată ușor și uniform și transferată într-o folie în trei straturi. Folia este răsucite, fixată bine de ambele părți.
- Preparată în acest mod, ruloul este transferat într-o tavă și introdus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Într-un cuptor fierbinte, proteina din carne se îndoaie repede, împiedicând sucul rezultat să curgă din rolă.
- Timpul de gătire este de 1 oră.
- Rola fierbinte rămâne în cuptor până când se răcește complet, apoi se pune în frigider timp de 10-12 ore.
Alte rețete
Carnea, tăiată în bucăți, este preparată și marinată în exact același fel ca și tăierea cu straturi. Proporțiile de gelatină sunt aceleași. Numai usturoiul în acest caz este trecut prin garlic. Pentru această rolă, nu se utilizează materiale de umplutură, în caz contrar ruloul va fi gătit în timpul tăierii.
Că el a dobândit culoarea „inteligent“, puteți adăuga un pic de ardei colorate fin tocat, boia de ardei rosu sau turmeric, care, avand un gust distinct, fel de mâncare de culoare într-o culoare galben frumos.
Este necesar ca carnea pregătită să se umple bine într-un manșon, încercând să mențină "golurile" între piese. Manșonul trebuie să fie strâns legat, pre-eliberând aerul. Timpul de gătire este același - 1 oră la o temperatură de 180 ° C. Manșonul trebuie tăiat după ce vasul sa răcit complet.
Există o altă rețetă foarte interesantă pentru rulotele de pui.
Pentru ao implementa, se folosesc pachete de suc sau lapte. Carnea este preparată în modul descris mai sus și apoi umplute cu carne și ambalajul cusut este gătit la căldură scăzută timp de o oră. Rolls gătit în acest fel, are un gust blând, ușor "dietetic", mai ales dacă refuzați să adăugați condimente.
Articole similare
-
Carne de pui cu ciuperci și legume - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Piept de pui, coaptă într-o multivark - rețetă pas cu pas cu o fotografie pe
Trimiteți-le prietenilor: