Calvados se numește "soarele Normandiei", chihlimbar lichid și se pune la egalitate cu cele mai bune cognacuri din lume. Se găsește în bucătăria fiecărui expert culinar francez. Și totuși, în lume nu este la fel de comun ca și acasă, totuși, francezii explică pur și simplu: numai cognacul este exportat, iar Calvados este mai bine să se stabilească pentru el însuși. Ce este Calvados și cum este obținut?
Cum se prepară Calvados
Calvados - ce este și cum este gătit? Calvados este un aperitiv de măr, cu o putere de aproximativ 40 de grade. Calvados este numai vin din Normandia, tot ceea ce se face în afara provinciei se numește brandy de mere. Normandia, în general, este renumită pentru climatul ideal pentru livezile de mere: aici sunt cultivate 150 de soiuri de mere. Și deja din combinația de calități diferite de gust, se naște un buchet unic de calvados de chihlimbar.
Merele pentru calvados sunt recoltate toamna, principala diferență față de alte vinuri este fermentația naturală, ca urmare a faptului că sucul de mere se transformă în cidru. Apoi viitorul Calvados este distilat, îmbătrânit în butoaie de stejar, care îi dau o nuanță de chihlimbar și, în cele din urmă, se amestecă.
Calvadosul cald este considerat a fi vin cu o vârstă de până la doi ani, caracterizat printr-o aromă strălucitoare și gust de mere proaspete și galben auriu. Calvados, susținut timp de patru ani, se numește V.S.O.P. culoarea ei este de aur închis și notele de stejar apar în buchet. Calvadosul matur, în vârstă de 10 ani, poate obține o culoare rubinie ușoară, iar buchetul poate juca o varietate de nuanțe de vanilie, cafea, ciocolată și migdale prăjite. Ripe Calvados cu un gust bogat poate fi servit la masă.
Eticheta vinului
Deci, ați cumpărat calvados, cum să beți acest aperitiv, ce ar trebui să serviți cu masa? Calvados în vârstă este recomandat să bea încet în gume mici, întinzând sticla timp de 40 de minute. Atunci căldura chihlimbar a acestei băuturi divine este turnată treptat în corp. Calvadosii tineri sunt bătuți cu gheață sau cu un tonic într-un raport de 1: 3. Calvados este servit la mijlocul mesei, deoarece nu există o cale mai bună de a accelera digestia.
Înainte de a lua calvados este obișnuit să facă o mică pauză în alimente, deoarece este rareori combinat cu nimic. Snack-urile obișnuite aici nu vor funcționa, dar dacă aveți o brânză Norman piquant, să presupunem că Camembert sau Livaro, atunci nu puteți găsi cea mai bună gustare.
Calvados este servit în mici pahare în formă de lalele, cel puțin în Normandia. Dar dacă încercați să o turnați într-un pahar de brandy, sentimentul fortăreței se va dubla, iar parfumul va deveni mai ciudat. Dar dacă totul se face corect, puteți aprecia atât gustul bogat, cât și culoarea chihlimbarului profund. Calvados este, în general, gastronomic, este utilizat în cocktail-uri, în compoziția de feluri de mâncare, sosuri, gustări, este de păsări de curte coapte, de pește și de carne roșie. Este recomandabil să serviți o masă calvados pătrunzător la masă și să folosiți calvados tineri în gătit. Calvados este un vin popular pentru simplul motiv că chiar și mulți scriitori o folosesc adesea în dialogurile personajelor lor.
Chiar mai interesant
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: