Luăm peștele prins.
Îndepărtăm intestinele și branhiile făcând o tăietură de-a lungul abdomenului.
Am tăiat carcasa de la cap la coadă de-a lungul creastei până la piele (nu piercing acest).
Am întins carcasa (cele două jumătăți rezultate) pe suprafața plană cu pielea în jos. Facem incizii de-a lungul crestei la o distanta de un centimetru unul de celalalt, dar usor, fara a taia pielea. Coloanele și coastele pot fi îndepărtate.
Sare folosesc "aragaz", măcinarea nu este foarte mare (cea mai mare bucată de sare este din capul meciului). Solim ca și cum urma să prăjești pește. Aducem cu atenție sare în toate secțiunile carcasei.
În plus, carcasa este oprită în poziția inițială. O mică sare frecare pe partea exterioară a carcasei (cântarele nu au fost scoase din taimen, dar când au făcut somon, cântarele au fost răzuite).
Am pus carcasa (dacă este prezentă - în bazin) cu spatele la partea de jos și lăsați un loc răcoros.
În special, nerăbdător poate mânca soluție salină după 30-40 de minute, dar pentru un pește mare, incizii longitudinale ar trebui să fie făcute și mai des. Estetele îndepărtează toate oasele, cu excepția aripioarelor! Tocmai am gătit numai pește în timpul zilei mele de naștere. În condiții de mars, bineînțeles, este necesar să se conțină un pește fie într-o găleată de plastic, fie într-o pungă de polietilenă puternică. Principalul lucru este că saramura obținută în timpul sării nu curge din carcasă. Adică, peștele ar fi ținut înapoi și incizia ventrală în sus.
Păstrați-l în frig. În căldură, acest preparat este inacceptabil.
Astfel, peștele gătit într-o zi sau două a fost scos în congelator și apoi, după cum este necesar, a fost extras și ras cu așchii fine. UWC-la-UPDF-oh-oh-oh! Peștele corect preparat este tăiat în bucăți și. atunci doar degetele tale! În timp ce scriem o rețetă - foarte "reflex zafyrkal."
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: