Suntem cu toții mici borcane gustoase cu aspect familiar de iaurt, atât de esențiale în agitația vieții de zi cu zi, atunci când doriți să mâncați rapid, mestecați sau să mănânce colesterol suhomyatku coc umplute cu cotlet nu este de dorit. Apoi, iaurtul vine la salvare.
Istoria aspectului iaurtului
Despre crearea acestui produs miracol, există multe legende diferite. Unul dintre aceștia spune că vechii turci au inventat iaurturi, doreau să-și stabilească îngerii păzitori într-o manieră pașnică. În acel moment, acest produs gustos și util a fost numit "oxigen alb". Istoria, desigur, frumos, dar este mult mai realist este o altă versiune - iaurt sa născut, datorită oamenilor de nomazi, care transportă lapte din piei de capră burdufuri. Din aer în lapte a primit tot felul de bacterii, de la circulația animalelor în burdufuri de lapte pe spatele lor constant agitat și skvashivaya căldura, sa transformat într-un produs special, care a fost precursorul a iaurtului moderne.
Iaurt menționat pentru prima dată în aproximativ 6000 î.Hr., când locuite teritoriul Indiei moderne, națiuni încordate lapte printr-o tesatura dimie și face extrem de gustoase și sănătoase produs. Desigur, el nu a fost numit "iaurt", ci într-un mod diferit, dar gustul și utilitatea erau aproape la fel.
Cu toate acestea, se pot găsi și înregistrări despre faptul că Abraham Abraham, patriarhul iudaismului, al creștinismului și al islamului, a iubit iaurtul. Și în Grecia veche și în Roma, iaurtul era un atribut indispensabil al unei sărbători rafinate.
În general, popularizarea iaurtului a fost promovată de următorul caz: în 1510, regele francez François I a fost bolnav letal. Doctorul din instanță, un nativ din Turcia, a încercat toate metodele cunoscute de tratament, dar fără nici un rezultat. Regele a reușit să se recupereze numai după ce a început să mănânce regulat iaurtul. La curtea regală păstra chiar o turmă specială de capre, astfel încât laptele proaspăt era întotdeauna la îndemână.
om de știință franceză, laureat al Premiului Nobel E. Mecinikov a scris că țăranii care trăiesc în satele din Bulgaria, aproape în fiecare zi, mananca o varietate de produse de acid lactic, care îi ajută să extindă durata de viață de până la mai mult de o sută de ani. Apropo, este în onoarea iubitorilor bulgari de iaurt, Mechnikov, care au numit una dintre cele două bacterii "iaurt" descoperite de el - Lactobacillus bulgaricus.
Iaurtul modern, așa cum l-am văzut acum, sa născut în țările din Peninsula Balcanică, unde s-au izolat culturi unice ale tijei bulgare și streptococului termofil.
Originea cuvântului "iaurt"
În această privință, dezbaterea aprinsă nu sa abătut până acum. Unii susțin că cuvântul "iaurt" a venit din cuvântul "yoghin", iar yoghinii au inventat acest produs și au servit ca mâncare principală. Alții au susținut că iaurtul a pregătit Yoko Ono pentru soțul și cântăreața iubită pentru ziua de naștere.
Dar, de fapt, acest produs lapte-acru ia primit numele în vechiul Babilon. Fiecare națiune are iaurt nume - tătari, bașkirilor, uzbecii, turkmenii, azerii-l katyk gatykom și armeni numesc - matsun egipteni - Leben, sicilienii - metsorad. Un nume similar - matzoni - există în limba georgiană.
Compoziția iaurtului
Proprietățile utile ale iaurtului depind de compoziția sa. Cel mai important ingredient al iaurtului este, desigur, laptele. Iaurtul este făcut, de obicei, din lapte degresat. În acesta se adaugă bacteriile Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Și datorită activității vitale a acestor bacterii din lapte, se obține o masă delicată dulce, cu un gust și un miros plăcut.
Și apoi câmpul pentru fantezie este nelimitat - puteți adăuga tot felul de fructe, sucuri, nuci, muesli, miere la iaurtul gata ...
Acest iaurt, fără aditivi chimici (cum ar fi coloranți sau arome) digerat cu aproape nici un reziduu: aproximativ o oră după primirea acesteia, organismul nostru asimileaza nouăzeci la sută iaurt.
Proprietăți utile ale iaurtului
Iaurtul (real) este mai presus de toate o excelentă sursă de calciu, care este deosebit de important pentru acei oameni care nu-i plac laptele. Utilizarea regulată a acestui produs în alimente contribuie la îmbunătățirea digestiei și metabolismului.
Iaurtul ajută la eliminarea sindromului mahmurelii. Trezind după o petrecere lungă, mâncați un pahar de orice iaurt roz. Cefaleea a dispărut, greața dispare în mod miraculos și dispare gura uscată.
Componentele și enzimele conținute în iaurt elimină substanțele nocive și zgurii din organism, cresc rezistența la infecții. Și oamenii de știință japonezi, în general, au dovedit că iaurtul usucă ușor cazuri ușoare de iradiere radioactivă. Experimentele lor au fost continuate de cercetători germani care au stabilit că utilizarea zilnică de iaurt previne formarea de celule canceroase în organism.
Iaurtul vă va ajuta să evitați arsurile solare, să vă faceți părul moale și ascultător. Și, ca o mască, este în general unică - pielea este netezită instantaneu și devine proaspătă și elastică.
Acest iaurt
În prezent, aproape orice produs acid lactic se numește "iaurt". Toate acestea, de regulă, sunt plăcute la gust, conțin aditivi aromatici și aromatici, sunt ambalate în mod remarcabil și colorat. Și toate acestea, fără excepție, după cum spun producătorii, sunt utile pentru intestinele noastre. De fapt, real, iaurt - un produs viu, care este produs folosind drojdie de bere, preparate pe baza organismelor de acid lactic „Lactobacillus bulgaricus“ și Streptococcus thermophilus. Numai un astfel de iaurt este un produs dietetic ușor digerabil care conține vitaminele C, B1 și B12. Aceasta oprește procesele de putrefacție în intestine, crește rezistența organismului la infecții. Iaurtul este utilizat în tratamentul bolilor gastrointestinale, colitei, colecistitei, tuberculozei, furunculozei, astmului infantil.
Este necesar să se facă distincția între iaurturile "vii" și "de lungă durată". "Ioghturile cu durată lungă de viață" aproape nu conțin microorganisme vii, din cauza cărora pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar ele aduce un beneficiu nesemnificativ corpului. Dar iaurturile „live“ conține vitamine, potasiu, magneziu, iod, fosfor, calciu, atât de important pentru creșterea și starea dinților și a oaselor și a normaliza funcționarea mușchiului inimii.
Fructe în iaurt
Iaurt de casa
Prin urmare, iaurtul cel mai util, gustos și de calitate nu este cel vândut în magazin, ci iaurtul de casă. Este pregătit ușor și simplu, va fi nevoie doar de un lichid special. De obicei este vândut în magazine care vând produse de sănătate. Puteți adăuga fructe proaspete, nuci, ciocolată și așa mai departe la iaurtul pe care îl obțineți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: