Despre rolul porcului în dieta umană este compus din multe mituri. Uneori, această carne este denumită nemaiauzit ca alimente grele pentru stomac, caloric și care afectează slab cifra. Nadezhda Borchenko, un dietetician, ne-a ajutat să risipim aceste mituri.
- Ce este util pentru carnea de porc, cu ce substanțe îmbogățește corpul?
- Beneficiul imens al porcului este menținerea unui număr mare de vitamine B, fier, zinc, fosfor și magneziu, proteine. Aceste elemente îmbunătățesc activitatea creierului, susțin sistemul nervos într-un ton și, de asemenea, sporesc potențialul energetic al întregului organism.
În plus, dacă mâncați doar 100 de grame de carne de porc, corpul dumneavoastră va primi până la 35% din doza zilnică de zinc. Și acesta este un indicator foarte important, deoarece zincul susține și restabilește sistemul imunitar. Cu un conținut suficient de zinc în corpul copilului, sistemul osos se dezvoltă fără deviații, iar la adulți, oasele sunt întărite. De asemenea, carnea de porc este recomandată femeilor care alăptează, deoarece această carne are un efect bun asupra producției de lapte matern.
Carnea de porc conține substanțe care neutralizează activitatea celulelor responsabile de emotiile proaste. Puteți spune că acesta este un antidepresiv natural.
- Este adevărat că carnea de porc nu are o încărcătură asupra digestiei?
- Carnea de porc este bine digerata de stomac, care afecteaza pozitiv tractul digestiv al corpului. Sa dovedit științific că carnea de porc ocupă locul al doilea în digerabilitatea stomacului. Prin urmare, este carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi - cea mai potrivită pentru carnea pentru alimentația vârstnicilor și alimentația alimentară.
- Acest lucru înseamnă că bomboanele de porc pot fi incluse în programul de scădere în greutate?
- Carnea de porc este una dintre cele mai slabe tipuri de carne. De fapt, carnea de porc macră are mai puțină grăsime decât carnea de vită și miel, și nu mai mult decât puiul fără piele. În ceea ce privește conținutul de proteine și valoarea energetică, există, de asemenea, o mică diferență între tipurile de carne. Cu toate acestea, carnea de porc conține mulți hormoni diferiți și substanțe active care pot contribui la acumularea de grăsimi în organism și la creșterea țesutului adipos. Prin urmare, carnea de porc subțire în formă fiartă poate fi mâncată de cei care doresc să piardă în greutate, dar nu mai des de 1-2 ori pe săptămână. Cea mai mare parte a dietei este carnea scapulei și tăierea fără grăsime.
- Cât de mult carne de porc poți mânca?
- Dacă un adult nu mănâncă mai mult de 200 de grame de carne de porc pe zi, atunci numai efectul pozitiv al cărnii pe corp va simți. Și pentru copii este foarte important să gătiți bucăți exclusive de carne slabă, îndepărtând toată grăsimea vizibilă înainte de gătire.
- Cum să gătești corect carnea de porc și ce alimente sunt cele mai bune feluri de mâncare pentru carne?
- Este important să ne amintim că carnea necesită un tratament culinar lung: carnea de porc trebuie să fie bine fiartă pentru a ucide toate bacteriile posibile în ea. O modalitate ușoară de a verifica disponibilitatea porcului este să străpungă carnea cu un cuțit în mijloc. Dacă sucul roz nu curge - carnea este gata.
Cel mai bun mod de a face carnea de porc grasa este de a gratar: toate excesul de grăsime inutilă este topit din carne, dar carnea nu își pierde sucuri. Totuși, crusta cărbunelită este recomandată să se îndepărteze, astfel încât kebabul shish să nu provoace probleme cu stomacul.
Carnea de porc, ca orice altă carne, este mai bine să se combine cu mâncăruri din legume, inclusiv legume crude. Gustul neobișnuit și aroma conferă fructelor și fructelor de carne, în special dulce și acru: ananas, prune, mere, afine. Această garnitură sau sosul promovează o digestie bună a cărnii de porc, iar utilizarea fructelor și fructelor de pădure în timpul gătitului face posibilă legarea excesului de grăsime.
- Recomandați mirodenii și condimente pentru un plus de mâncare de porc?
- Ardeiul de porc, frunza de dafin, cuișoare, cimbru, menta, rozmarin se combină bine cu carnea de porc. Aceste mirodenii nu numai că îmbogățesc gustul și aroma vasului. Acestea fac ca carnea să fie mai dulce și să reducă timpul de gătit, iar acest lucru vă permite să economisiți ingrediente și vitamine mai utile. Atunci când gătiți carnea de porc pe un foc deschis, puteți adăuga boabe de ienupăr, acestea vor da carnea o piquancy. Toate condimentele și condimentele stimulează digestia alimentelor. În perioadele reci, ghimbirul este extrem de util, susține imunitatea și este bun ca un preventiv împotriva răceliilor. Ghimbirul se adaugă la sosul gata preparat sau într-un vas fierbinte, cu 20 de minute înainte de preparare.
- Aceasta este o întrebare dificilă. Pe de o parte, carnea de porc de casă este mai sigură în ceea ce privește compoziția chimică, deoarece în sate numai bovinele sunt hrănite cu furaje naturale. Dar, cumpărarea de carne de la fermieri, ne confruntăm cu riscul de infecție. Carnea produsă în complexele de porc, dimpotrivă, suferă un control veterinar strict și este sigur din punct de vedere bacteriologic. Dar, dacă producătorul alimentează iresponsabil animalele cu antibiotice, hormoni și diverse aditivi artificiali, această carne este dăunătoare din punct de vedere chimic. Aceasta este cea mai bună carne de porc - este cultivată pe furaje naturale și a trecut controlul veterinar și sanitar.
De asemenea, este important în ce condiții se comercializează carne: dacă se respectă regimurile de temperatură și perioadele de depozitare. Prin urmare, vă sfătuiesc să acordați prioritate producătorilor de încredere care produc produsul în conformitate cu standardele veterinare și rețelele dovedite în care ordinea prevalează pe rafturile de comercializare.
Articole similare
-
Un stil de viață sănătos! Halal, haram sau răul de carne de porc
-
Imit expert a spus de ce în Rusia mai ieftin de carne de porc - animale, carne, prelucrare,
Trimiteți-le prietenilor: