Bucătăria franceză este cunoscută în întreaga lume și este renumită pentru rafinamentul acesteia. Dar un loc special în acest paradis gastronomic este faimoasa patiserie franceză. Dacă credeți că un croissant sau brioșe pentru micul dejun - este doar un clișeu, apoi du-te dis-de-dimineață, în orice produse de panificație și asigurați-vă că locuitorii din Franța, într-adevăr răsfățați-vă la diferite role în dimineața.
Cu toate acestea, în cazul în care o excursie în țara de alimente delicioase pe care încă nu au planificat, puteți oricând crea din nou acasă de gătit mâncăruri simple și foarte populare, pentru gătit, de care aveți nevoie în primul rând aluatul. Principalele sale rețete și mai multe idei de mâncăruri franceze veți găsi în revistă.
1. Cofetărie
Să începem, probabil, cu o patiserie, pe care francezii o folosesc pentru a găti atât gustări mici, cât și diverse plăcinte, dulci și nu. Veți avea nevoie de 400 de grame de făină, 350 de grame de unt, 250 de mililitri de apă și un vârf de sare. Apropo, gospodinele franceze place să folosească untul deja sărat.
Deci, săturați făina și, după ce faceți o depresie în mijloc, se toarnă treptat în apă și se adaugă sarea. Frământați aluatul, rostogoliți-l într-un castron și lăsați-l pe masă, acoperit cu un prosop curat, timp de 30 de minute. Apoi, scoateți uleiul din frigider și tăiați-l în 3-4 bucăți. Trageți aluatul pe o masă, presărat cu făină și înfășurați uleiul în el, plind de trei ori aluatul. Scoateți-o și puneți-o în frigider timp de 15 minute. Repetați procedura de mai multe ori, de fiecare dată când rulați aluatul și pliați-l de trei ori.
Când aluatul este în sfârșit gata, încercați să gătiți cu el o plăcintă cu ceapă uimitoare, cu sirop de arțar și nuci de pin. Lasă-l să nu fie destul de clasic, ci pentru că nu este o rețetă mai puțin delicioasă. Opțiuni excelente pentru desert vor fi o plăcintă cu ciocolată și nucă de cocos sau o plăcuță stratificată cu pere caramelizate.
De multe ori, văzând rețetele franceze, apare întrebarea despre acest tip de test. Pregătiți suficient sa simplă din ingredientele disponibile: 250 de grame de făină, 3 linguri de apă, 150 de grame de unt și un praf de sare.
Muku Sift, preferabil de două ori. Faceți o depresiune în centrul diapozitivului, adăugați apă și unt rece, frecați anterior cu o răzătoare mică. Framantati mâinile aluat, roll-l într-o minge, înveliți în folie de plastic și se păstrează în frigider pentru o jumătate de oră, după care puteți începe de gătit.
Aici dorim să vă oferim 2 plăci foarte delicioase, care se potrivesc perfect ca un fel de mâncare principală. Primul dintre acestea este o plăcere foarte consistentă cu cartofi și racletă. care poate fi înlocuit de celebrul Camembert din Rusia. Și a doua opțiune și mai rafinată - o plăcintă cu spanac și brânză de oaie.
3. Aluat preparat
Acest aluat este cunoscut de multe gospodine pentru astfel de faimoase deserturi ca eclairs și profiteroles. Să repetăm încă o dată cum să gătim. Veți avea nevoie de 4 ouă, 1 pahar de apă, 120 de grame de făină, 100 de grame de unt și un vârf tradițional de sare.
În cratiță, fierbeți apa, adăugând ulei și sare. Apoi amestecați masa fierbinte rezultată cu făină cioșată și fierbeți câteva minute, amestecând constant. Apoi scoateți steakpanul de la aragaz, răciți aluatul și bateți ouăle în el, amestecând bine. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un aluat foarte dulce.
De la un astfel de test de patiserie, asigurați-vă că încercați unul dintre cele mai populare deserturi din Franța - tortul Paris-Brest. principala caracteristică a căruia nu este numai testul în sine, ci și o cremă neobișnuită cu praline.
4. Apă de tocană
Dacă credeți că clătite sunt inițial mâncare rusă, atunci nu este așa. În Franța, nu este mai puțin popular, în special în regiunea Bretagne, în cazul în care clătite face de multe ori nu numai de grâu, dar, de asemenea, făină de hrișcă, combinând cu umpluturi dulci și fructe de mare, legume și șuncă tradițională și brânză.
Pregătiți o aluatcă de clatite pur și simplu. Se amestecă într-un castron 250 de grame de făină, 3 ouă, 5 linguri de ulei de măsline, și apoi se toarnă treptat 3 cesti de lapte. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe bulgări, să se acopere cu un prosop curat și să se lase timp de 2 ore la temperatura camerei. Când aluatul este infuzat, puteți continua direct la coacerea clătitelor.
În cazul în care clătite sunt deja prăjite, puteți trece la cea mai interesantă parte, și anume - la umplere. Deoarece vorbim despre rețete populare în Franța, vă oferim cea mai universală variantă de clătite cu șuncă și brânză. Dar există și un mic secret aici. Consultați-vă reteta.
5. Pâine subțire
Cookie-urile și tot felul de plăcinte pe bază de shortcake sunt foarte frecvente în Franța. Ele sunt adesea combinate cu fructe și confecții de fructe de pădure. Pentru acest test, gătiți 300 de grame de făină, 120 de grame de unt, 50 de grame de zahăr, 1 ouă și un vârf de sare.
Într-un castron, amestecați untul și zahărul înmuiați și tăiați. Apoi, săturați făina sau sarea pe masă sau pe bord, faceți o adâncire în centru și bateți oul. De asemenea, se adaugă aluatul dulce și unt de mână frământat, pe care trebuie să se rostogolească într-o minge, înveliți în folie de plastic și trimite în frigider timp de 30 de minute. Apoi rotiți-l ușor și puteți începe rețeta principală pentru un fel de mâncare pe baza unui aluat scurt - de exemplu, o plăcintă de lamaie cu meringues.
Articole similare
-
Puff de patiserie în ulei vegetal, prescripție cu fotografie pas cu pas
-
Kuchmachi, rețetă pas cu pas cu fotografii - mâncăruri principale
Trimiteți-le prietenilor: