Pentru cei care nu știu cum să gătească borsch cu sfecla roșie. că a fost o roșie (rețetă pas cu pas), vă voi spune ce mici trucuri vor face posibilă obținerea rezultatului dorit. Acesta este un farfurie ucraineană renumită, cunoscută aproape în întreaga lume, strălucitoare și foarte gustoasă. Pentru a face ca legumele să nu-și piardă culoarea în timpul gătirii, trebuie adăugat sucul de lămâie sau oțetul (la alegerea dvs.) la dressing.
- cinci litri de apă;
- un kilogram de coaste de porc cu piept;
- un kilogram de cartofi;
- trei sfecla;
- trei morcovi;
- două becuri de ceapă;
- jumătate din capul de varză;
- un litru și jumătate de suc de roșii;
- o sută cincizeci de mililitri de ulei vegetal;
- cincizeci de mililitri de oțet natural;
- o lingura de zahar;
- o lingura de marar uscat;
- cinci frunze de laur;
- o lingură de piper roșu;
- o lingurita de amestec de ardei grasi;
- după gustul tău, sare.
1. Clătiți carnea și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă rece și puneți soba. Gatiti brosura pana cand carnea este gata, fara a uita sa scoateti spuma de pe suprafata.
2. Desprindeți cartofii și le tăiați în cuburi. Adăugați în tigaie dacă bulionul este gata.
3. Curățați raza și tăiați-o mică.
4.De asemenea, îndepărtați coaja de morcovi și sfecla, clătiți și frecați legumele pe o răzătoare cu găuri mari.
5. Puneți tigaia pe foc și încălziți uleiul vegetal în el. Așezați ceapa, gatiți-o până când este clară.
6. Apoi puneți morcovii la ceapă, continuând să le rumenați împreună.
7.La sfecla rosie. Prăjiți legumele, amestecând ocazional.
8. Se toarnă în oțet naturale oțet dressing oțet natural. Datorită acestui lucru, sfecla reține o culoare roșie, iar borschul însuși dobândește sourness.
9.Fluxul de zahăr. Un astfel de truc mic va îmbunătăți în mod semnificativ gustul vasului, fă-l mai saturat.
10.Introduceți-o cu suc de roșii (poate fi înlocuită cu mors, pastă de roșii sau roșii proaspeți).
11.Tonko toca varza, l-au aruncat în bulion la cartofii (ar trebui să fie în momentul în care pe jumătate gata).
12. La sfârșitul realimentării pentru borscht, care continuă să se topească, aruncați frunza de laur și un ardei gras.
13.A adăugați mararul uscat în bulion.
14. În acest stadiu, un amestec de ardei ar trebui adăugat la borsch. Este recomandabil să le mestecați chiar înainte de a adăuga, dar puteți să luați amestec deja pregătit.
15. Puneți pansamentul finit în bulion, lăsați toate ingredientele fierte timp de cinci până la șapte minute (borsch trebuie să fiarbă).
16.Cherez specificate timp, se scoate tava de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa infuzat un borș în timp ce (în acest caz, ar trebui să se răcească un pic).
Cum să gătești borscht cu sfecla
În ciuda multor soiuri de acest fel de mâncare, existența multor nuanțe și mici secrete, bazate pe experiența fiecărei familii, regulile de bază rămân aceleași pentru prepararea sa:
- Legumele sunt pre-spălate și tăiate.
- Butașii sunt făcuți din orice fel de carne: carne de porc, carne de vită, oaie, carne de pui, dar cea mai potrivită este considerată pe carnea de vită. Principalul lucru este că ar trebui să fie bogat, așa că este pus pe foc timp de 2 ore și jumătate. Supă ulterioară este pregătită pe bulion de ciuperci sau de legume. La culoarea ingredientului principal - sfecla nu sa schimbat, cand stingerea adauga la alegere: suc de lamaie, un pic de acid citric, un pic de otet.
- Cartofii sunt adăugați la bulion preparat, după un sfert de oră - varză, sfeclă, prăjiți.
- Sfeclă roșie este supusă unui alt tip de prelucrare:
- freca si toaca;
- se înmoaie în bulion imediat după feliere;
- coapte;
- fierbe fără curățare.
Sfat: borschul cel mai delicios se obține cu bulion de carne de vită. Carnea cu oase este lăsată să fiarbă, apoi se scurge lichidul, se spală carnea, se umple din nou cu apă și se fierbe la foc mic timp de cel puțin 2,5 ore.
Clasic rețetă pas cu pas
Pentru a utiliza această rețetă, pregătiți toate ingredientele:
- 0,8 kg de carne de vită;
- cartofi de dimensiuni medii - 5 buc;
- varza - aproximativ 0,5 kg;
- sfecla si morcovi - 2 buc. media în dimensiunea culturii rădăcinilor;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 2 denticule medii;
- pasta de tomate - 1 lingura mare;
- otet - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri mari;
- verde, condimente, sare.
Unele grădinari recomandă adăugarea unui pic de oțet pentru a păstra culoarea sfeclei
- Clătiți carnea, tăiați-o. Piesele mici, dar nu foarte mici loc într-o tigaie, se toarnă apă, pus pe foc.
- Cu sfecla, îndepărtați coaja, se taie în julienne frumos, de a trece într-o tigaie cu unt, stinge 7 minute, adăugând un pic de oțet, astfel încât să rămână roșu.
- Se curata morcovii si ceapa, se taie in cuburi, se prajesc separat cu adaugarea de pasta de rosii si condimente.
- Pregătiți cartofii și tăiați în cuburi, lăsați-le în bulion. Sare în 5 minute.
- Varza se taie subtire, se adauga in bulion dupa 6 minute. după încărcarea cartofilor.
- După ce lăsăm să fiarbă timp de 15 minute, se scade sfecla și se prăjește după încă 12 minute.
- Înainte de a opri focul, umpleți cu usturoi, treceți printr-o presă sau pudră cu grăsime proaspătă.
- Încercați borșul de pregătire, scoateți de pe farfurie, presărați cu ierburi, dați timp pentru a insista.
Atenție vă rog! Dacă imediat după căderea cartofilor adăugați sare în bulion, cartofii vor rămâne fermi.
Caracteristicile sfeclei de gătit
Pentru borscht a fost roșu, utilizați sfatul de gospodine condimentate în partea de sfeclă de gătit pentru borsch:
Borscht cu sfecla murat
Sucul marinat, în combinație cu varza de varză, face ca borschul să fie deosebit de util. Rădăcina este potrivită pentru ambele achiziționate și marinate pe cont propriu. Proporțiile sunt următoarele:
- bulion - 2,5 litri;
- varză - 0,2 kg;
- sfecla - 2 buc;
- cartofi - două mari;
- bec - unu;
- roșii - 2 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- zahăr - 1 lingura. l;
- ulei de floarea soarelui, sare, condimente.
Apoi continuați cu acest model:
- cartofii sunt coborâți într-un bulion fierbinte;
- ceapa este tăiată în cuburi, morcovii sunt frecați și prăjiți împreună; Legumele din tigăi se adaugă la bulion;
- tăiați în sfeclă mică și acoperiți într-o cratiță;
- Adăugați zahărul la varză, fierbeți timp de 6 minute;
- adăugați la restul atunci când cartofii se înmoaie;
- roșiile sunt șterse, usturoiul este zdrobit, apoi toate acestea sunt turnate într-un castron de borș;
- etapa finală este adăugarea de frunze de dafin și de verdeață.
Înainte de a servi, vasul trebuie infuzat sub capac timp de o jumătate de oră.
Gatiti mereu cu produse de calitate, cu dragoste si buna dispozitie, iar borsch-ul va fi invariabil delicios. Și fă-o un fel de mâncare de specialitate vă va ajuta să vă împărtășim propriile noastre mici secrete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: