cremă de brânză delicată, care găzduiește în regiunea italiană Lombardia, completează perfect cele mai rafinate deserturi. În plus, italienii au găsit mascarpone folosit în dulciuri, ei încă mai folosesc această brânză precum untul și noi, adică, pâinea este răspândit atât cu pescăruși mânca.
Interesant, mascarpone - nu e chiar brânză, pentru că este făcută din cremă de grăsime. Laptele, din care se colectează această cremă, este luat numai de la vaci care se hrănesc cu o inflorescență specială de ierburi și flori. Datorită acestui fapt, mascarpone are un astfel de parfum magic.
În general, mascarpona a fost pregătită pentru prima dată la începutul secolului al XVII-lea. De atunci, a devenit un produs favorit, care este folosit într-o mare varietate de feluri de mâncare. Dar, datorită consistenței cremei și gustului delicat al laptelui, brânza este mai des utilizată în deserturi și mâncăruri dulci. Probabil cel mai faimos desert cu mascarpone italiene este tiramisu. Apropo, retetele tiramisu și detalii despre acest desert pot fi găsite și pe site-ul nostru.
Delicate cheesecake de zmeură
Un cheesecake delicios cu mascarpone cremoasă este o rețetă clasică pentru tortul de cake. Cheesecakes, după unele surse, au fost consumate în Grecia antică, dar, desigur, atunci rețetele au fost fără mascarpone.
Deci, pentru un cheesecake magic aveți nevoie de:
- Mascarpone - 500 g
- smântână smântână - 400 ml
- oua de pui - 3 bucati
- zahăr granulat - 1/2 t
- vanilie
- Unt - 150 g
- Cookie pentru prăjituri - 300 g
- zmeură - 100 g
- scorțișoară praf - 1 linguriță
- gata frișca
Ca toate retetele pentru deserturi, aceasta incepe cu pregatirea bazei. Va fi nevoie de biscuiți, unt și scorțișoară. Gatiti miezurile la miezuri, amestecate cu untul moale, stropiti cu scortisoara. Formați o bază pentru cheesecake - fundul și părțile laterale, înalt de 3 cm. Trimiteți baza pentru a îngheța în frigider.
Bate cu un mixer o brânză bună, smântână, zahăr, vanilie și, atunci când masa este deja amestecat, unul pentru a conduce în ouă ei. Gata-crema de spumă puse în formă. Apoi, un recipient refractar pentru a turna apă. Form umplut folie folie și moaie într-un vas cu apă. Formularul trebuie să scufundați jumătate.
Coaceți tortul la o temperatură de 160 de grade. În cuptor, tortul trebuie ținut timp de cel puțin 60 de minute, însă rețetele clasice de prăjituri de brânză pot sugera tăierea timpului de coacere la 45 de minute.
Cheesecake-ul pregătit trebuie să fie răcit, presarcați cu cremă și puneți zmeură. Desert delicat cu mascarpone este gata!
Berry Troyfle
Fleac - o dulceață britanic, care este de multe ori fierte în borcane sau alt recipient din sticlă. Reteta acestui desert bazat pe biscuiți, fructe, fructe de pădure, jeleu, smântână și alte ingrediente delicioase, inclusiv brânză și ofertă. Unele retete bagatelă biscuiți în loc să propună utilizarea cookie-urilor. Acest lucru accelerează foarte mult procesul de gătire.
Traifl, pe lângă gustul său excepțional, se poate bucura, de asemenea, de un aspect deosebit.
Pentru tăvile de fructe de pădure, veți avea nevoie de:
- Biscuiti pentru prăjituri - 200 g
- dulce muscat de lichior - 100 ml
- banane - 2 bucăți
- Fructe de padure - 100 g
- Ouă de pui mediu - 2 buc.
- zahăr granulat - 60 g
- mascarpone - 200 g
Cookie-urile să se spargă în bucăți și să se răspândească pe ochelari gătiți. Sus, cu un cookie de lichior. Apoi, boabe și banane pentru a ucide cu un blender. Pulberea rezultată trebuie turnată în pahare, astfel încât straturile de lichior cu biscuiți și mousse de fructe să aibă aceeași dimensiune.
Băuturile și zahărul se amestecă și se bate, se adaugă brânză. Veveritele bici până la maxim și le amestecați cu grijă într-un amestec de brânză și gălbenușuri. Această masă este așezată pe pasta de fructe.
Puneți ochelari cu mâncare în frigider. Deserturile pregătite de mascarpone cu fructe de pădure decorează cu bucăți de fructe, bomboane sau scorțișoară.
Crema de cires cu mascarpone
Din brânză de cremă italiană, puteți face spumă delicioasă cremă. Există, desigur, o mare varietate de rețete, dar probabil cea mai bună este crema de cireșe.
Ingrediente pentru crema:
- cirese coapte - 500 g
- vin rosu - 1 st
- mascarpone - 200 g
- zahăr granulat - 2 linguri
- zahăr pudră - 2 linguri
- alcool puternic (cognac, rom, etc.) - 50 ml
- scorțișoară
Toate rețetele creme pe baza acestui tip de brânză necesită pregătire în avans a ingredientelor, astfel încât înainte de preparare ar trebui să fie spălate cireșe, îndepărtați semințele și se toarnă peste apă clocotită. Apoi se toarnă coniac lor.
Cireșele preparate se pun într-o cratiță, se toarnă cu vin și cu un pahar de apă. Adăugați zahăr și scorțișoară la amestec, puneți-l în foc și gătiți timp de un sfert de oră. Beat brânza cu un blender și zahăr pudră și amestecați cu sirop de cireșe.
Această cremă poate fi utilizată în deserturi cu mascarpone și, de asemenea, ca decor de plăcinte și prăjituri.
Ce poate înlocui mascarpone în deserturi și coacere? Există mai multe secrete care ajută la înlocuirea brânzei în pregătirea deserturilor.
- 250 g de brânză dulce amestecată cu o cană de sfert de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- 250 g de brânză licitată amestecată cu 2 lingurițe de cremă, 1 lingură de unt și 1 lingură de lapte
- 250 g de brânză licită amestecată cu o ceașcă de lapte și un sfert de pahar de cremă.
Articole similare
-
Deserturi - rețete simple de lapte de pasăre, fotografii, video
-
Cake "degetele doamnelor" - rețetă pas cu pas cu fotografii, deserturi
Trimiteți-le prietenilor: