Salo este o gustare foarte gustoasă, care conține, de asemenea, substanțe utile. Acest produs este bun atât ca o farfurie independentă, cât și ca ingredient pentru prepararea multor feluri de mâncare. Prajitura de orice fel, începând cu cea proaspătă și finisată, este populară. Fiecare are propriile particularități și reguli de stocare, despre care vom vorbi în acest articol.
Recomandări generale
Aceste reguli sunt simple, dar conformitatea acestora afectează termenul de valabilitate al produsului și gustul său:
- Orice grăsime trebuie păstrată la o temperatură a aerului mai mică de + 10 ° C.
- Cel mai bine este să păstrați grăsimea în congelator, astfel încât să dureze mai mult.
- Nu refolosiți produsul. Pentru aceasta, tăiați-o în bucăți de bucăți.
- Dacă doriți să păstrați turma într-o pivniță, pe un balcon sau într-un pod, verificați mai întâi camera. Ar trebui să fie răcoroasă și nu prea umedă. Nu uitați să asigurați o circulație bună a aerului.
- Nu mențineți grăsime împreună cu produse care degajă o aromă puternică - absoarbe rapid și ușor mirosurile străine.
- Înainte de a consuma gustări, acorde atenție culorii sale: adecvată pentru alimente este considerată doar o grăsime albă, o nuanță de culoare bej sau galben, care vorbește despre depravarea acesteia. Un produs congelat de bună calitate nu are miros.
Cum să păstrați bacon proaspăt
Nu-l țineți la o temperatură a aerului mai mare de + 10 ° C - își va pierde imediat prospețimea. În frigider, acest produs rămâne adecvat timp de maximum 5 zile, deci nu este recomandat să trageți cu prelucrarea grăsimilor: sare, înmuiați-l sau înnecați.
Creșterea duratei de valabilitate a unui produs proaspăt va ajuta la răceală. Puteți îngheța un burr de grăsime mare, care este apoi planificat să fie sărat sau piese porționate - utilizați-le la un moment dat. Pentru a face acest lucru, înveliți grăsimea cu hârtie și puneți-o într-o pungă de polietilenă sau o înfășurați într-o peliculă de alimente, puneți-o în congelator. Un astfel de produs congelat proaspăt va rămâne adecvat pentru alimente timp de 4 luni.
Grăsime sărată: metode de depozitare
Termenul de valabilitate al unui astfel de produs, dacă utilizați un frigider, va fi de 3 luni, când va fi introdus în congelator până la 1 an. De regulă, o cantitate mică de grăsime este păstrată în frigider pentru nevoile de zi cu zi. Restul este scos la compartimentul congelator.
La notă: produsul congelat poate fi tăiat cu ușurință și rapid în bucăți înguste, chiar și felii.
Cele mai comune metode de depozitare a grăsimilor sărate sunt:
- Înfășurați bucățile produsului într-un înveliș de hârtie și puneți-le pe raftul inferior al frigiderului.
- Într-un recipient curat de sticlă, de exemplu un borcan, puneți bucățile de grăsime, turnându-le cu sare. De asemenea, puteți adăuga condimente. Închideți recipientul cu un capac din plastic și puneți-l în frigider.
- Tăiați grăsimea în părți. Fiecare piesă este înfășurată cu hârtie de pergament, apoi cu film de alimente. Puneți-l în congelator.
- Salo poate fi, de asemenea, conservat. Gatiti-l in apa clocotita cu sare. În recipientele preparate (curate, sterilizate), puneți felii de grăsime, adăugați mirodenii, turnați salată caldă și rotiți. După deschiderea cutiei, toată grăsimea trebuie îndepărtată pentru a fi păstrată ulterior în congelator.
- Un volum mare de grăsimi poate fi depozitat fără frigider: în pivniță, iar iarna pe balcon sau verandă. Pentru a face acest lucru, va trebui să ridicați o cutie de lemn sau un container smalț cu găuri în partea de jos. Solul trece prin aceste găuri, astfel încât produsul rămâne uscat. Deci, puneti o bucata de hartie pe fundul tarei, turnati-o intr-un strat de sare de aproximativ 1 cm. Puneti un rand de slănină, jupuit în jos, umpleți-l cu sare, inclusiv golurile dintre bucati. Stingeți următorul rând, turnând sare și așa mai departe până sus. Se presara cu ierburi, condimente, usturoi. Închideți ultimul rând cu hârtie, apăsați-l cu pietre. Perioada de valabilitate - 1 an.
Reguli pentru stocarea baconului afumat
Perioada de valabilitate a unui astfel de produs în frigider va fi de până la 2 luni, în congelator - nu mai mult de 1 an. Dar, cel mai adesea, slănina afumată este folosită imediat, fără a fi supusă înghețului, deoarece după aceea se deteriorează gustul.
În frigider, carnea afumată trebuie depozitată într-un ambalaj de hârtie cu film alimentar. În sezonul rece, bucăți de grăsime pot fi atârnate într-o încăpere neîncălzită și uscată.
Condiții pentru depozitarea grăsimilor fierte și topite
Gustarea fiarta de la slănină este foarte moale, delicată și plăcută. Ca regulă, porții mici sunt pregătite să mănânce în ziua următoare sau două. Acestea pot fi depozitate în frigider timp de cel mult 3 luni, învelite în hârtie de pergament.
Dacă excretați grăsime, veți obține grăsimi excelente pentru prăjire, gătit și o serie de feluri de mâncare. Puteți utiliza atât produse proaspete, cât și produse sărate. Perioada de valabilitate a grăsimilor coapte este de câțiva ani, dar se recomandă utilizarea timp de 1 an. Modul de obținere și depozitare a produsului topit este simplu: bateți grăsimea, lăsați-o să se răcească ușor și toarnă într-un borcan de sticlă. Închideți recipientul cu un capac de nylon și puneți-l în frigider sau în pivniță. Aveți grijă ca nu există produse cu un miros puternic alături de acesta, altfel o grăsime de grăsime îi va absorbi în sine. Dacă vărsați grăsimea rezultată într-un recipient din plastic, îl puteți depozita în congelator. Nu vă fie teamă, slănina coaptă nu se îngroapă prea mult, este ușor să o luați din vas cu o lingură.
Acum știți cum să depozitați corect grăsimea sub orice formă, astfel încât proprietățile sale nutriționale și gustative să rămână neschimbate. Dar nu uitați să verificați starea produsului cu depozitare prelungită și, imediat înainte de utilizare, atenție la culoarea și mirosul gustării.
(voturi: 1, media: 5.00 din 5)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: