Oconomiyaki (お 好 み 焼 き) este un fel de mâncare japoneză populară din categoria fast food. Aici veti invata putin despre mancare si cat de usor este sa gatiti okonomiyaki la domiciliu.
Drumeții pentru diferite festivaluri și degustarea celor mai delicioase mâncăruri sunt câteva dintre amintirile mele preferate despre viața din Japonia. În special, îmi amintesc cum am încercat prima dată okonomiyaki împreună cu soțul meu. La început nu am vrut să încerc, pentru că am crezut că topping-ul era în viață! Cu toate acestea, soțul meu mi-a explicat că, de fapt, erau chipsuri de pește uscate numite "katsuobusi" și se mișcă din cauza căldurii emise de clătită.
Știți ce înseamnă "okonomiyaki"? "Oconomy" înseamnă "ceea ce vrei" și, după cum mulți oameni știu probabil, "yaki" înseamnă "prăjit".
Deci okonomiyaki este un termen tradus ca "gătești ce vrei".
Okonomiyaki este preparat dintr-un aluat lichid (adesea folosind un bulion Dashi) cu multe alte ingrediente. Modul în care se prepară ochonomiaki și ingredientele care trebuie adăugate depind de regiunea Japoniei. De exemplu, există stilul Osaka, stilul Hiroshima, stilul Tokyo și multe alte tipuri de okonomiyaki în întreaga țară.
Când am trăit în Japonia, nu m-am gândit niciodată că voi putea să pregătesc acest fel de mâncare. Cu toate acestea, după ce am revenit în Irlanda, am vrut să mănânc okonomiyaki de mai mulți ani, așa că am decis să-l gătesc în bucătăria mea irlandeză. În cele din urmă, am creat o rețetă care este atât de simplă încât oricine poate găti un fel de mâncare, indiferent de ce țară din lume locuiește. Sfatul meu - adăugați ingredientele preferate sau orice altceva pe care le au la domiciliu la momentul de gătit (și este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a utiliza legumele rămase).
okonomiyaki
Ingredientele
250 gr. mărunțită cu varză măruntă
2 tulpini de ceapa verde, tocat fin in diagonala
100 gr. făină de grâu
200 ml. dulciuri tradiționale dasi
6-8 felii de slănină
Pentru sosul okonomiyaki *
3 linguri. l. din ketchup de tomate
3 linguri. l. Sos Worcestershire
1 lingura. l. sake sau vin roșu
1 lingura. l. sos de soia
* De asemenea, puteți cumpăra sosuri gata preparate în Japonia
Nori zdrobit sau alge marine roșii
Bani shogu (ghimbir murat)
Katsuobushi (așchii de pește uscate)
preparare
1. Se amestecă toate ingredientele pentru sos într-o cratiță și se pune un foc lent timp de 10 minute, până când sosul devine o consistență similară cu ketchup-ul de tomate. Apoi se toarnă într-un alt recipient și se lasă să se răcească.
2. Într-un recipient mare puneți varză tocată și ceapă verde, adăugați făină.
3. Într-un recipient separat, bateți ouăle și dați împreună, apoi turnați varza și amestecați bine.
4. Turnați puțin ulei într-o tigaie mare și puneți-l la foc mediu.
5. Pentru o clătite, acoperiți complet suprafața tăvii de prăjit cu o jumătate de felie de slănină într-un singur strat, prăjiți câteva minute.
6. Se toarnă stratul de bacon cu amestec de varză.
7. Gatiti cateva minute. Dacă nu sunteți sigur (ă) că puteți clăti clătița fără probleme, procedați în felul următor: puneți o placă mare peste tigaia și rotiți clătița pe o farfurie. Adăugați mai mult ulei în tigaia. Apoi puneți ușor clătirea de pe farfurie în tigaie, cu partea brută în jos.
8. Continuați prăjirea timp de 5 minute la căldură medie sau lentă. Când clătirea este gata, puneți-o pe placă, pe partea laterală cu baconul în sus.
Poți să faci o clătită întreagă sau o mini-clătită, și poate amândouă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: