Din păcate, nu știu exact ce ați folosit rețeta de castraveți murați, dar judecând din descrierea, totul a fost făcut în mod corect, că estompate saramură și apariția de spumă - .. doar semnele de bază de pregătire a feluri de mâncare.
Un mic sfat pentru viitor. Pentru cea mai rapidă preparare a castraveților ușor sărate, imediat după turnarea soluției în borcan, acoperiți-o cu un nylon cu capac dens și apoi puneți-l într-un loc cald.
Perioada de valabilitate a acestui vas delicios în frigider la o temperatură de + 2 ° C până la 4 ° C - aproximativ o lună; 5 ° C-7 ° C - aproximativ două săptămâni; 8 ° С-10 ° С - nu mai mult de 5-7 zile.
Motivele pentru care băncile cu castraveți erau întunecate, poate câteva:
în primul rând, acoperirea slabă a calității care permite aerului sau crăparea în borcan.
în al doilea rând, nu este suficientă sterilizarea. Sterilizați ambele bănci și capacele, înmuiați castraveții pentru câteva ore și periați cu o pensulă. Condimentele ar trebui, de asemenea, să fie clătite în apă fierbinte.
în al treilea rând, culoarea albă poate da sare iodată. Prin urmare, ar trebui să utilizați bucătăria.
al patrulea, puneți suficient oțet sau acid citric.
Ce ar trebui să fac dacă sa întâmplat deja acest lucru?
Dacă capacul este umflat, cel mai bine este să îl aruncați și să nu vă riscați sănătatea, deoarece probabilitatea otrăvirii este foarte mare.
Dacă numai brânza este tulbure, puteți deschide borcanul, puteți scurge salina, puteți face unul nou, adăugați mai mult oțet și răsturnați borcanul din nou.
Decaparea castravetilor rece este o chestiune delicata. Dar aspectul spumei în timpul fermentării la temperatura camerei este normal. De obicei, castraveți mai întâi bancă sau butoi lăsat timp de 2-5 zile la temperatura camerei, apoi acoperit rasssol, sau - în cazul în care băncile de sare mod de fierbinte - că saramura este drenată, încălzite și topite saramură turnat din nou castraveți, apoi se rostogolesc și polietilenă închis ermetic se referă.
Depozitați castraveți murate neapărat în frig.
Decaparea castravetilor este o chestiune delicata. Ei "iubesc" respectarea cantității exacte de ingrediente în timpul ambasadorului. Este necesar să se abată de la proporția de sare, oțet, în borcane, saramura devine turbidă, iar capacele explodează. La cererea gazdelor, castraveții pot fi folosiți în salate, mâncăruri fierbinți sau în saramură nouă, se adaugă proporțiile exacte ale condimentelor și se închid capacele.
Uneori, castraveții cresc plictisiți, dar capacul nu este umflat, în acest caz nu vă grăbiți să deschideți borcanul. Procesul de fermentare va avea loc în decurs de o săptămână, iar castraveții murate vor rămâne în frigider toată iarna.
Fac castraveți într-un mod rece pentru iarnă.
Castraveți cu toate mirodeniile și ierburile se adaugă la borcan.
Umpleți cu apă rece cu sare diluată.
Pe un borcan de trei litri plantez aproximativ un litru și jumătate cu două linguri de sare.
În partea de sus se toarnă două linguri de vodcă.
Am închis capacul capronului și pivnița.
Apa este, de asemenea, un pic tulbure.
Dar castraveții sunt delicios.
Și dacă păstrați la temperatura camerei, atunci fără îndoială că procesul va deveni activ, apa va deveni nor și va apărea spumă.
Apoi, castraveții vor fi mai acide.
Mama mea a închis și castraveții cu fermentație.
Le-am pus într-un borcan de verdeață și condimente.
Umplut cu saramură fierbinte și setat pentru maturare.
Când apa din bancă a început să se joace, ea a drenat această apă, fiartă și din nou salata de castravete.
După aceea, a luat deja capacele de fier și a pus o pătură pe familie.
Când sa răcit imediat dus în pivniță.
Acolo și salina a fost neclară, dar castraveții s-au dovedit delicios.
Unele gospodine deschid un borcan de castraveți, pentru că dacă borcanul este lăsat să stea mai departe, acest lucru va duce în mod inevitabil la deteriorarea castraveților conservate și apoi produsul va trebui aruncat afară. Banca a fost deschisă și dacă ați observat în timp turbiditatea salinei, scoateți castraveții, clătiți-o cu apă rece și conservați-o din nou cu soluție salină proaspătă sau marinată. Se întâmplă ca castraveții să murmure din cauza lipsei de oțet. Și nu puteți re-păstra, dar doar mănâncă castraveți, ei vor fi puțin mai acri, apoi se fierbe cu ei rassolnik.
Este păcat să-l aruncați, pentru că, în general, nu au avut timp să-și piardă încă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: