Astăzi vom închide castravetele sărate pentru iarnă, crocante, în borcane. Acestea au o varietate de scopuri - de la ele puteți pregăti o gustare mai sofisticată, completate cu ceapă, ierburi, ulei vegetal parfumat. De asemenea, castraveții pot fi utilizați ca ingredient de salată - de exemplu, popularul "Olivier". Castraveții crocabili puternici pot fi serviți pe masă și ca o gustare independentă. Sunt bune împreună cu cartofii fierți sau cartofi piure, tăițe și cotlete, și, în general, cu feluri de mâncare, carne și pește. Castraveții recoltați în conformitate cu această rețetă sunt perfect depozitați în cămară până la următoarea recoltă sau chiar mai mult.
Rețetă pentru castraveți săraci, crocante pentru iarnă
Lista ingredientelor pe borcan de 1 l:
- 2 frunze de dafin,
- 3-4 mazăre de piper dulce,
- 2-4 cățel de usturoi,
- dacă există preferințe - umbrele de mărar, bucăți de hrean, frunze de cireșe și coacăze;
- castraveți - câte vor intra.
Pentru 1 litru de marinadă:
- 150 g de zahăr,
- 40 g de sare,
- 1 linguriță acid citric.
Du-te peste castraveți. Va fi ideal pentru a lua un fel de sărat - acești castraveți nu au gol înăuntru, se dovedesc a fi incredibil de gustoși, dense, plănuiți cu bucurie pe dinți. Castravetele moi (lente) trebuie scoase din masa totală. Pentru ca cavitățile la castraveți să se umple cu apă, este necesar să le înmuiați în apă rece pentru o perioadă de timp 3-5 ore.
Îndepărtați sfaturile fiecărui castravete.
În borcane curate uscate pus pe partea de jos a unei lauri, miros de piper piper, puteți mazăre ardei negru, muștar alb de cereale, coriandru. Îndepărtați cojile din cuișoarele de usturoi și împrăștiați pe borcane.
Umpleți borcanele cu castraveți, bătându-se cât mai strâns posibil. Dacă dintr-o dată există un loc în vas, îl puteți umple cu castraveți tăiați în bucăți mai mici.
Se toarnă cutii de castraveți cu apă fiartă abundentă și se acoperă cu capace. Lasati sa stea 15 minute, apoi turnati apa fierbinte intr-o cratita cu un capac special cu gauri, adaugati sare si zahar, acid citric si aduceti la fierbere. Umpleți recipientul cu castraveți cu soluție salină, rotiți-le cu apă fiartă în apă.
Aruncați în cutii de castraveți și le înfășurați într-o pătură.
Pentru a curăța într-un loc mai potrivit pentru depozitare poate fi după câteva zile.
Multe rețete veți găsi în coloana noastră: "Castraveți pentru iarnă"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: