Ați admirat întotdeauna oameni care știu cum să facă față vinului. Ei iau sticla frumos, învârtit băutura se extinde treptat pe pereții de sticlă, apoi se inhaleaza aroma, zâmbet și ia o înghițitură de vin. Și vă sfătuiesc care vin este cel mai bun pentru a încerca și de ce. Și în acel moment, atunci când o astfel de persoană mi-a spus - smochine și stafide, și am simțit smochine și stafide din vin, care, desigur, nici smochine și stafide nu au fost, m-am decis pentru mine - tot ce vreau să învețe să înțeleagă vina!
Acum, cu fiecare restaurant decent și, uneori, chiar cu o cafenea din Sankt Petersburg, există un sommelier; există și școli de sommelier, care au fost terminate de către jurnaliști gastronomici deosebit de competenți, curioși și de succes.
În Italia, nici o cină nu este fără vin, și aceasta este țara pentru care alimentele, în importanță, ca și familia, sunt primele. Pentru că vinul este cu totul mai gustos, de aceea vreau să înțeleg vinul. Acesta este scopul, în opinia mea - mâncați mâncăruri gustoase, beți vin - obțineți o mare plăcere din combinație.
1 moment - cum să bei corect vinul.
Vinul trebuie să aibă o anumită temperatură, pentru fiecare vin este diferit și nu avem un termometru în frigider, deci ar trebui să fie ușor răcit;
Sticla - forma de sticla este foarte important, vinul în pahar potrivit pentru ea într-adevăr are un gust de a alege sticla dreapta, trebuie să te uiți la gâtul sticlei și să se întoarcă mintea ei - că acest lucru va fi doar forma potrivita.
Sunt pahare pântecos de vin roșu, alegerea depinde, uneori, nu numai forma de sticla, vin roșu, uneori, destul de grele nevoie de mai mult de oxidare de contact și oferind un gust mai moale în restaurante pentru care încă mai folosesc decantoare speciale - decantoare - se toarnă vinul, ușor rotit și turnat de ochelari, acest proces se numește - decantare.
Dacă veniți la un restaurant de vin, atunci în dulapuri veți vedea cu siguranță un număr mare de ochelari diferit formați.
Pentru aperitive și digestive, acestea sunt destul de diferite - de ce, și nu altfel, nu știu încă cum să aflu, voi scrie despre asta în mod necesar. Dacă la domiciliu nu ai multe ochelari în sortiment, atunci folosește ceea ce este, pentru că, cu siguranță, vei putea simți următorul moment:
vin își schimbă gustul și aroma sa, în funcție de cât timp a avut contact cu oxigenul, un proces numit de oxidare sau de îmbătrânire a vinului - atunci când au turnat doar vinul în sticlă - se simt aroma și să încerce să gust, și de a face același lucru după un timp - Aroma va deveni mai profundă, iar gustul va fi mai ușor.
Al doilea punct este modul în care vinul trebuie servit în restaurante.
De obicei, dacă spui că vrei să comandi o sticlă de vin, atunci chelnerul ți se va chema de sommelier. Sommelier vă va alege vinul în funcție de felul de mâncare pe care l-ați comandat, de preferințele dvs. și de cât vă așteptați;
Într-un restaurant ar trebui să aduceți un vin răcit dacă ați adus unul cald - asigurați-vă că cereți un răcit, iar vinul se va răci mai repede într-o găleată de gheață;
Trebuie să arătați eticheta vinului și să o deschideți pentru dvs., un sommelier bun vă va spune ce fel de vin, ce fel de aromă are, se va uita la plută din vin;
Apoi, același proces pe care l-am descris mai sus - încercați parfum și prima înghițitură - de data aceasta în gustul și aroma diferența va fi mai puternic, aduce vinul în pahar din dreapta.
3 puncte - dacă sunteți interesat de tema vinului, doriți să îl cunoașteți și să ajungeți la degustare.
La degustarea fiecăruia dintre vinurile prezentate este sigur de spus. Vor fi mai multe pahare de diferite forme și gustări. De obicei, degustările de vin dintr-o regiune sunt reprezentate la degustare, am fost la o degustare de vinuri din Beaujolais, Bordeaux, Languedoc, Valea Rhone, Provence.
Pentru prima dată acest lucru este tot, data viitoare vă voi spune ce vin și cum ar trebui să fie ales în magazin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: