Scoateți puiul de pe piele este destul de simplu. se bazează practic pe nimic. În primul rând, puneți puiul pe spate și tratezi separarea pielii de piept. Începem cu locul de eviscerare. Aici va trebui să depuneți eforturi pentru a separa pielea și grăsimea de pui, dar nu va exista probleme mari. Ne mișcăm mai sus. În mod special separați pielea în jurul mijlocului pieptului de atunci în acest loc pielea este strâns atașată de oase și poate fi ușor ruptă.
În toate celelalte zone ale sânului, nu ar trebui să apară probleme. pielea este atașată practic la nimic și poate fi ușor separată chiar și fără ajutorul unui cuțit. După ce toată pielea de pe piept este separată, eliberați și tăiați articulațiile genunchiului.
Tija va rămâne în interiorul pielii, nu o vom separa, nu vom separa doar șoldul de linia coloanei vertebrale (nu atingeți totuși coloana vertebrală). Vom face acest lucru din două părți, bineînțeles! Apoi, întoarceți puiul înapoi și o luăm din spate. Aici principala dificultate este de a separa pielea de coloana vertebrală. aici este foarte strâns împotriva oaselor și trebuie să depuneți efort și precizie pentru a nu-l tăiați. Deplasați-vă de jos în sus, de la coadă până la gât.
Când separați pielea de-a lungul întregii linii a coloanei vertebrale, eliberați și tăiați articulațiile umărului.
Lăsăm aripile în piele. Separați pielea din jurul gâtului și îndepărtați-o. După cum puteți vedea, totul este ușor și rapid! rezultat:
CU PANCAJE DE OCHI, CĂRUCI ȘI SĂRIE
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Pielea sărată de pe piele și pusă deoparte până în momentul în care avem nevoie de o rețetă. Pe cât posibil, scoateți carnea de pui și rulați-o în carne tocată. Puteți parcurge împreună cu carnea unei ceapă mică. Sare de ardei - ardei Pentru fiecare clatita de ou, bateti oul cu o cantitate mica de lapte, sare. Ei bine, încălziți tigaia de clătite, ungeți cu ulei vegetal. Se toarnă amestecul preparat de ouă și se distribuie uniform pe întreaga suprafață de lucru (la fel ca atunci când se coace clatite obișnuite). Se prăjește pe ambele părți. in functie de marimea puiului aveti nevoie de 6 la 8 clatite Pentru umplutura, inmuiati in avans (aproximativ 2 ore inainte de a incepe prepararea) ciupercile uscate intr-o cantitate mica de apa rece. Umflați ciupercile pe o sită și clătiți bine cu apă curentă pentru a spăla resturile de nisip. Apa rămasă după înmuierea ciuperci, nu vom avea nevoie. Dacă doriți, puteți să-l utilizați pentru a crea supă de ciuperci sau sos.
Spălați ciupercile spalate și tăiați bine. Se toaca marunt restul de ingrediente de umplere - ciuperci, ceapă, morcovi și pătrunjel. Fry în amestec de ulei și unt în următoarea secvență: primul arc până transparent, apoi se adaugă morcovii și prăjiți încă 2 - 3 minute, ciuperci albe apoi tăiate felii - minute prăji 5 - 7, apoi spune ciupercile tăiate felii și se prăjește până la carne fierte si uscate. În procesul de prăjire ciupercile dau suc, se prăjește până când sucul de ciuperci se evaporă și carnea de miel se usucă. Adăugați verdețuri tocate, piper de sare și îndepărtați-le de căldură. Lăsați umplutura să se răcească până la încălzire. Răspândiți un strat de pui pentru fiecare clătită.
+++++++++++++++++++++
Puiul pescuit de orez
INGREDIENTE:
Puii cântărind aproximativ 1,4 kg
Orez - 1 pahar
Ceapa - 1 ceapa mare
Morcovi - 1 bucată
Oua fierte de pui fierte - 3 bucati
Unt - aproximativ 50 g
sare
Condimente picante pentru pui - 1 lingurita sau gust
MOD DE PREPARARE:
Orez uscat se toarna multa apa rece, se sare si se gateste aproape la maxim. În mod ideal, orezul ar trebui să fie ușor răcoros. Fierte se debarasa orezul într-o sită și se clătește cu vodoy.Luk rece se taie în cuburi mici. Se taie morcovi și ouăle. Într-o tigaie, se topește untul și se prăjește ceapa tocată, până când este ușor de aur. Adăugați la ceapa tocata morcovii si se prajesc toate împreună până morcovi fierte. Puneți ouăle și orezul tocate în morcovii de ceapă prăjiți. Sare, dacă se dorește, adăugați un pic picant finit condimente pentru pui, se amestecă. Scoateți tava de la căldură și lasa sa se raceasca la teplogo.U de pui, elimina oasele prin eviscerare spațiu. Puneți carnea în pui. Nu trebuie să faci pui foarte înfundat. Un pui plin strâns se poate sparge în timpul coacerii. Prin reguli, un pui umplute trebuie să aibă același volum ca înainte de a scoate oasele. Se pune scobitori sau eviscerare Cleave zasheyte.Podgotovlennuyu de pui poti coace pe o foaie de copt sau în manșonul de coacere. Pentru a face acest lucru, așezați puiul în braț, fixați capetele mânecilor, face primele două - trei incizii mici pentru aerul cald să scape și loc într-un preîncălzit la 180 ° cuptor C până gătit complet și pui rumenire (aproximativ o oră). Rețineți că manșonul de copt poate rezista la temperaturi de până la 200 ° C.
Bon apetit!
+++++++++++++++++++++++++++++++
Puiul umplut cu pancakes, porc si oua umplut
INGREDIENTE:
Pui - aproximativ 1,5 kg
Clatite subtiri - 6 - 8 bucati (am luat 7 clatite cu un diametru de 20 cm)
Carne de porc sau de pui - 500 g
Ou - 1 bucată
Pui gătit sau ouă de prepelit - 6 - 8 ouă de pui (aproximativ 1 pui sau 5 - 6 ouă de prepelit pe clătite)
Smantana pentru paterea puiului - 1 - 2 linguri
Sare, piper
MOD DE PREPARARE:
Scoateți carnea de pui și tăiați carnea de pe piept, lăsând un strat de carne de aproximativ 1 cm grosime.
Taiați carnea și carnea de porc (sau carnea de pui) printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați blenderul într-o stare de umplutură. Sare de sare, piper, adaugati oul si amestecati bine.
Spread fiecare clătite cu carne tocată, a pus un lanț sau ouă de prepeliță cantonate și înveliți într-un ruletik.Nafarshiruyte pregătit groase sub formă de rulouri de pui. Pentru a face acest lucru, primul strans a pus primul strat de clatite (am avut 4 clatite). Luati in mana aproximativ 2 linguri de carne tocata si clatite clatita in mod corespunzator deasupra si intre ele. Este foarte important să împingeți umplutura între clătite, astfel încât în formă finită vasul să nu se prăbușească atunci când se taie. Așezați al doilea strat clătitele (am stabilit clătite 3) și promazhte din nou bine tocată între clătite și de top. Când al doilea strat vykladyvanii urmează, astfel încât lăsat pe stratul de carne de piept situată într-unul care nu strayed scobitori storonu.Skolite sau cusatura Locul de amplasare eviscerare plat, - umplutura.
Tie picioarele și aripile de pui cu șir, astfel încât antena finit carnea de pui sa uitat curat si a fost ca un pui, nu dorința de inform meshok.Pri pentru a lubrifia smântână de pui, sare - și piper și se coace la 180 - 200 ° C, până când fierte complet (mi-a luat 1,5 ore). În timpul gătitului, puneți carnea de găină în apă cu grăsime excretată. Dacă femela începe să ardă, reduce încălzirea deasupra sau puțin sub tava inferioară și / sau să acopere bucata de pui de folie. Cu puiul finit, scoateți firul și firul.
Bon apetit!
INGREDIENTE:
Pui - aproximativ 1,5 kg
Dulciuri de pui - aproximativ 400 g
Tăițe - aproximativ 100 de grame (în formă uscată)
Ceapa - 1 ceapa mare
Ou - 1 bucată
Sare, piper
Ulei vegetal pentru prăjit
Unt - 20 - 30 g
Sour Cream - 1 - 2 linguri
Îndepărtăm pielea din pui:
originalul este aici: http: //www.kyxarka.ru/news/1281.html
Deci, se prepară umplutura: Se taie ceapa în cuburi mici, se prăjește în unt pana se rumeneste, se adauga painea cubulete si „usuca“ minute la foc mic 10.Snyatoe de pui de carne de oase tăiate în cuburi și se amestecă cu baghetă prăjită, ouă, morcovi coreeană, cârnați brânză, sare și piper.
Taiați puiul gata preparat în porții mai bine atunci când se răcește puțin.
Trimiteți-le prietenilor: