Pentru israelieni, mâncarea este un sport național și un factor de socializare. Imaginați-vă o stradă în Tel Aviv. Există un om mare transpirat și vinde Schwarme (un alt nume pentru shawarma, Israel -. .. nn), Cămașa abia acoperă burta chiar sub ombilic și stomacul cade, pantaloni bernă. El aruncă faimos carne, salată și humus într-un Pita, ci să-l în coada de așteptare sunt același caracter, în unele roba gras (probabil de la un garaj din apropiere), și un om într-un costum doroguschy. Și stau și vorbesc. Vorbeste despre fotbal, femei, politica - da, în general, indiferent de ce spun ei! Mâncarea pe stradă pentru israelieni este un factor care estompează limitele interclass. Și dacă Israelul este norma vieții, pentru țara noastră este - mai degrabă cazuri izolate.
Nu pot să vorbesc pentru Moscova, ci pentru shaverma din Sankt-Petersburg - era vorba în primul rând de alimentele studențești. Pentru că este ieftin, rapid, peste tot se întâlnește și este ultimatum, adică simplu și ușor de înțeles. E ca și vodka - este și ultimatum, doar vei bea, nu estetic.
Nu la fiecare rând studentul va comunica cu omul de afaceri. Dar vor începe dacă le vor da un mediu confortabil, pe de o parte, iar pe de altă parte, să se atingă reciproc fizic, adică să aranjeze un spațiu îngust. Trebuie să creăm condițiile pentru primul contact.
Cred că succesul "Bekitser" nu este în Shaverma, deși este clar că dacă facem ceva, atunci o facem bine. Când te duci la magazin, aveți de gând să mănânci când te duci la „Bekitser“, tu du-te pentru atmosfera, pentru produse alimentare ușor de înțeles, chiar și cu strainii arome luminoase. Ingredientul secret nu este mirodenii sau proporții, este dragostea, dorința de a da căldură. Gustul este doar unul dintre ingredientele vasului. Alimentele sunt consumate nu numai cu gura - ochii, urechile, nasul, mâinile! Este foarte important unde esti, ce vezi, sa auzi ce fel de parfumuri in jur, si doar la sfarsit arunci totul in gura si simti gustul.
Pentru cei care își pot permite alimente mai scumpe, shaverma este divertisment, o schimbare de peisaj. Acum câțiva ani, în perioada corporativă, m-am dus la metrou. Trei oficiali intră în mașină - nici măcar nu trebuiau să fie cercetați pentru a înțelege acest lucru. Și ei eșaloneze, țineți mâna curentă lângă cartela de metrou și voci beat discuta cu voce tare: „Ce facem aici?“ Ei, evident, nu au mers cu metroul de ani de zile și în cele din urmă au fost de acord că "am vrut să fiu mai aproape de oameni". Întreaga mașină tocmai se desprinse. Nu știu de ce un bărbat cu bani mari va merge la Shavermariy, dar presupun că pentru că este deja demodat să mă laud. Gradusul de spectaculozitate este coborât treptat. Un om înțelept încetează să prezinte averea lui pe ecran, nu pentru că el se teme că apuca sale fiscale, de exemplu, dar pentru că el nu trebuie să aibă nimic de a dovedi.
Viitorul este pentru lucruri foarte simple și gustoase. Nu este necesar ca mixerul din toaleta restaurantului să fie din aur, este necesar ca acesta să fie delicios și simplu. Este necesar să se lucreze vasul cu o singură mână pentru Fudi-ciudat, care se ocupă de toate nuanțele din arome, pe de altă parte, pentru o persoană simplă care iubește să mănânce hrisca. Restaurantele scumpe sunt mai mult de un spectacol. "Bekitser" este, de asemenea, un spectacol, dar toți participanții participă la acesta.
Fotograf: Marina Shakleina
Trimiteți-le prietenilor: