Potrivit academicianului și chimistului Butlerov Alexander Mikhailovici, nu toate plantele pot produce substanțe zaharoase pentru fabricarea mierei. Și nu toate aceste substanțe pot fi considerate imediat miere. Acest apicultor, care a fost remarcabil și bine-cunoscut multor oameni interesați, a fost, fără îndoială, drept. Deoarece, de fapt, ceara de albine poate fi considerată substanța zaharină care a fost prelucrată de aceste insecte muncitoare. În cele din urmă ar trebui să se îngroșească, să se coacă, să piardă și o parte din apă și fluide. Prin urmare, după cum spun experții, chemarea mierei de pe un pepene verde nu este corectă.
Miere de pepene verde - nardek
La est, o astfel de miere de pepene verde se numește nardekom - este un sirop foarte gros, care se obține în timpul procesului de gătit un pepene verde coapte sau peste și sucul său. Părțile de pastă ale acestei plante dungate sunt evaporate pe un foc deschis. Caracteristica principală a nardeck-ului este că zahărul nu este deloc folosit în timpul preparării sale.
În general, merită notat faptul că el mănâncă alte feluri de mâncare, care, în aparență și coerență, seamănă cu nardek. Printre acestea, vă puteți aminti de exemplu Irchal și Cue sau Beckmas. În general, cuvântul "nardek" are rădăcini de origine turcești. În această țară, un cuvânt numit sirop de suc de rodie.
În multe țări, în mediul verde, se produce miere de pepene. Rețetă pentru multe similare, are asemănări și caracteristici. Acest lucru se datorează faptului că experiența multor culturi diferite este transmisă reciproc și se amestecă după un timp. De asemenea, datorită caracteristicilor climatice din regiunea de est, randamentele pepenilor verzi sunt prea mari, astfel încât mâncarea și vânzarea tuturor pepenilor verzi nu funcționează întotdeauna. Și pentru a vedea cum fructele corupte greșit.
Deci, a apărut întrebarea cu privire la recoltarea unui număr mare de fructe de pădure, pentru a începe să o consumați în sezonul de iarnă. Această problemă a fost rezolvată prin faptul că deteriorat sau nedorit pepene verde de fructe a început să fiarbă, făcându-le astfel miere sau confiate. Turnătorii - experți în domeniul pepenilor verzi, denumiți uneori melase de pepene verde nardek, datorită asemănărilor externe.
Miere din pepene verde de la o boabe false
Patria și locația numeroaselor plantații de pepene verde pot fi numite regiunile centrale și sudice ale Africii. Clima acestor teritorii este cea mai potrivită pentru reproducerea acestei plante, ceea ce necesită o atenție specială și îngrijire atentă. Într-unul din deșerturile din Africa, care se numește Kalahari, și până în prezent crește o varietate de pepene verde sălbatic. El este strămoșul acelor forme vechi și sălbatice ale acestei plante iubitoare de căldură. De asemenea, cum a fost chemat înainte, el este numit acum "stăpânul deșertului".
Puțini oameni știu că cultivarea și selecția pentru lucrările suplimentare cu privire la domesticirea unor specii și soiuri de pepene verde a început mult mai devreme î.Hr., și anume, cincisprezece secole înainte de nașterea lui Isus Hristos. Acest lucru a început să se ocupe de vechii arabi, care au luat în serios problema pepenilor verzi acasă. Vechii romani au învățat mult mai târziu despre acest fruct, dar și ei au fost interesați și au început să crească pe teritoriul lor. Europenii trecut au avut ocazia de a se bucura de fructele de fructe de padure din regiunea de Vest a pepenelui verde a fost cultivat doar în timpul Evului Mediu.
Și deja pe teritoriul Europei Centrale și de Est, potrivit calculelor oamenilor de știință și istoricilor, pepenele verzi au început să se răspândească deja în secolul al XV-lea. Mai mult, el a fost importat din Asia Centrală și nu din Europa de Vest, așa cum s-ar fi putut gândi mulți. În țări precum Ucraina, Polonia, Rusia, pepenele verzi au apărut în secolul al XVII-lea, după cum reiese din informațiile din acea vreme. Dacă vorbim despre Federația Rusă, aceste fructe de pădure au fost cultivate mai întâi în apropierea râului Volga și, pentru a fi mai precise, în zonele inferioare.
De-a lungul timpului, localizarea pepenilor sa extins, au început să se reproducă și în Orientul Îndepărtat, chiar și în Siberia. Așa sa întâmplat că, la confluența unui număr mare de timp, din moment ce oamenii au învățat despre avantajele acestei plante prolifice, a început să crească în nouăzeci și șase de țări ale lumii. Datorită unui om de știință cu experiență în domeniul creșterii plantelor și al ingineriei genetice, au fost identificate mai mult de o mie două sute de soiuri diferite ale acestei plante dulci cu dungi.
Descrierea pepenilor verzi
Înainte de a începe să vorbiți despre miere pepene verde, mai întâi ar trebui să aflați mai multe despre planta de la care se face și caracteristicile sale. Pepenele cresc si se dezvolta doar pentru un an, in vara. Aceasta este o plantă foarte termofilă, aparține familiei de dovleac. Pentru o perioadă scurtă de timp, și anume creșterea acesteia, ea poate pătrunde rădăcinile în sol la o adâncime de aproximativ un metru, uneori profund. Tulpinile pepene verde, de regulă, au o lungime de două până la trei centimetri, pinnately disecat frunze Nye, care este o caracteristică a acestui tip de plante de dovleac.
Fructele obținute în urma maturării plantei de pepene verde, arată ca un dovleac. Acesta este adesea numit "boabe false". Forma poate fi diferită în funcție de mai mulți factori: poate fi similară cu o ovală, o minge sau un cilindru. Culoarea coajei dense care acoperă întregul fruct variază de la verde închis la verde deschis. Acesta poate fi diferit în funcție de maturitatea fructelor de pădure, de la soi și de la teren. După curățare boabe puteți ajunge la carne - este întotdeauna de culoare roșie, cu posibile indicii de zmeura, roz, galben.
Deoarece a fost deja raportat mai devreme - pepenii iubesc umiditatea, este necesar pentru ei pentru creșterea și dezvoltarea normală. Prin urmare, ele s-au adaptat la condițiile naturii: sistemul radicular al unor plante individuale poate ajunge la mai mult de un metru adânc în pământ. Acest lucru este de a face mai ușor de a tolera posibile vreme uscată. În plus, aceste fructe de padure iubesc de asemenea soarele și căldura. Unele dintre cele mai dulci fructe sunt cele care cresc pe soluri nisipoase și pe teren însorit.
Ca parte a pepenelui conține o mulțime de utile și necesare pentru vitaminele umane, cum ar fi B, C, PP. Disponibilitatea diferitelor tipuri de zaharuri în acest boabe nu depășește doisprezece procente, în ciuda faptului că este foarte dulce. Adică, pot fi consumate de oameni care suferă de diabet zaharat - nu trebuie să-și facă griji din cauza unui nivel prea ridicat de zaharoză, fructoză și glucoză. În pepene verde încă conține provitamina A, care contribuie la normalizarea sistemului imunitar și previne deteriorarea corpului bolilor de toate tipurile și grade. În plus, compoziția este saturată cu celuloză și unele componente magnetice, potasiu, nichel și alte componente utile.
Metoda de preparare
- Pentru a pregăti miere de pepene verde sau cum să o numiți altfel, nardek, vei avea nevoie doar de carnea de pepene. Este necesar ca aceasta să fie coaptă sau prea mare. Această cerință se explică prin faptul că cantitatea de zaharuri din fruct trebuie să fie cât mai mare posibil. Aceasta este pentru a vă asigura că aveți o miere destul de groasă. În caz contrar, dacă nivelul de zaharuri este scăzut, mierea din pepene verde se va transforma în apă și lichidă.
- Reteta pentru fabricarea mierei din pasta de pepene nu este deloc complicata. Cu toate acestea, pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să fiți extrem de atent și să faceți cu grijă toate etapele necesare de gătit.
- Mai întâi trebuie să găsești un pepene roșu coaptă de sortare. De asemenea, dacă li se permite să utilizeze fructele de pepene verde, care nu mai sunt potrivite pentru consumul obișnuit de alimente. Este important să începeți imediat procesarea atunci când decideți să utilizați fructele deteriorate mecanic. De asemenea, este important să eliminați imediat toate defectele. Nu folosiți la prepararea acelor fructe în care pulpa este complet deshidratată, care are un gust amar sau acru.
- În primul rând, pepene verde ales trebuie să fie bine clătit sub apă curentă sau într-un vas mare, dar această procedură trebuie repetată de mai multe ori. Apoi trebuie tăiat în jumătate. Este recomandat să faceți acest lucru pe o anumită capacitate convenabilă și largă - pentru a nu pierde o parte din sucul care va fi eliberat în timpul tăierii. După aceasta, este necesar să începeți o lingură mare de masă pentru a extrage carnea din cele două jumătăți și a le muta la capacitatea de mai sus. Experții experimentați în această problemă sfătuiesc să folosească acest bazin mare pentru această operațiune, deoarece simplifică toate lucrările.
- După toate acțiunile efectuate, este necesar să întindeți toată pulpa cu ajutorul oricărui instrument pe care îl aveți și va fi convenabil pentru dvs. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o lingură, dacă nu există instrumente speciale în apropiere. Următoarea etapă de gătit va fi scăderea oaselor. Pentru aceasta, pasul cruțat trebuie trecut printr-o sită. Oasele pot fi aruncate, sau lasate la tine, daca este nevoie. Apoi, trebuie să strângeți sucul din pulpa obținută. Pentru acești brazi țesătură de tifon perfectă este excelentă: strămoșii noștri au folosit această metodă și nu există nicio nevoie specială de a schimba tehnica și materialele, pe lângă faptul că sunt destul de simple și există în fiecare casă. Trebuie să faci o pânză de tifon ceva asemănător unei pungi în care trebuie să toarzi puțină pulpă. Apoi, stoarceți sucul și îndepărtați pulpa - din ea nu se poate face nimic.
- După ce ați stors tot sucul, puneți-l pe sobă. Acest lichid trebuie adus la fierbere, îndepărtând treptat spuma care se formează în timpul procesului de fierbere. Nu mențineți focul și fierbeți sucul mai mult de două până la trei minute. După gătire, lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, trebuie să strângeți din nou sucul printr-o țesătură nouă de tifon. După o astfel de procedură, aduceți din nou soluția la fierbere. De data aceasta acest proces vă va duce mai mult timp. Este recomandabil să urmați această acțiune pe tot parcursul timpului, chiar dacă durează câteva ore. Acest proces nu este deloc complicat, dar este destul de obositor datorită faptului că trebuie să agitați soluția la fiecare cinci până la zece minute pentru a nu arde.
- Este important să ne amintim că durata îngroșării sucului depinde de maturitatea fructului. Cu cât este mai coaptă, cu atât mai puțin timp vei lua gătit și gătit. Acest fapt vă va obliga să alegeți fructele mai atent pentru ao transforma în miere pepene verde. Pentru obținerea produsului dorit, este necesar să se aducă la consistența mierei, așa cum reiese din numele produsului. După cum au raportat oamenii care au preparat miere de pepene verde, se schimbă de îndată ce este gata: de la roz-roșu la maro. În momentul în care observați că lichidul a atins consistența dorită, merită să verificați dacă amestecul dvs. nu se răspândește. Dacă totul este bine pregătit, atunci nu se va răspândi.
- După gătire, trebuie să conservați miere pepene verde. Pentru aceasta, este necesar să se pregătească recipientele pentru umplere, ulterior sterilizându-le peste abur. Astfel, este necesar să se sterilizeze, de asemenea, capace metalice care vor acoperi bine produsul fiert. După umplerea recipientelor cu miere, trebuie să le lăsați să se răcească pentru o vreme și apoi să se pună la frigider.
Un fapt important este că o astfel de miere de pepene verde este păstrată în stare excelentă mai mult decât sucul. Principalul lucru este să-l păstrați în atmosfera potrivită: camera ar trebui să fie puțin rece și uscată, temperatura nu trebuie să depășească șase grade Celsius.
După aceea ați citit, unii se pot întreba dacă este posibil să se prepare nardek de pepene verde necoapte?
Mecanicii cu experiență spun că da, poți. Dacă nu aveți un pepene de copt destul de copt și nu doriți să îl aruncați, atunci îl puteți recicla cu succes, pentru ca acesta să poată beneficia în continuare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că gustul acestei nardeka se poate dovedi ușor acru, în funcție de disponibilitate. Încă nu știu dacă vă place acest gust. Deci, pentru a găti cu siguranță un produs excelent, merită să luați un fruct coapte sau ușor suprasolicitat.
Proprietățile de vindecare ale mierei pepene verde
În ciuda faptului că mierea de pepene verde este făcută din ea, nu-și pierde nici una dintre proprietățile sale utile. Toate valoarea și utilitatea sa constă în faptul că toate vitaminele (grupa A, grupa B, PP, E sau C) rămâne în compoziție și să aibă un impact pozitiv asupra organismului uman.
Aici este o miere pepene verde este adesea folosit pentru a trata răceli de diferite grade și natură. De exemplu, lupta eficient împotriva laringitei și bronșitei. Dacă ați observat o puternică și de lungă durată tuse, puteți face pur și simplu un amestec și nardek, oțet de mere și suc de ceapa. O astfel de soluție ar trebui să ia în alimente, o dată pe zi, apoi se va opri dureri în gât și gâdilă foarte repede.
De asemenea, se recomandă ca mierea pepene verde să fie inclusă în dieta zilnică în cazurile în care se observă boli cardiovasculare. Pentru a preveni și a trata astfel de afecțiuni, se recomandă amestecarea mierei pepene verde și infuzia de șold de trandafir. Iar pentru persoanele cu rinichi și stomac bolnavi, puteți adăuga miere de pepene verde în loc de zahăr în ceai. Acesta va fi un remediu gustos și util. Medicina populară medicală sfătuiește să includă nardek în dieta lor celor care suferă de boli venerice sau oncologice în primele etape. Dar nu este recomandat pentru diabetici, în ciuda faptului că nu utilizează zahăr.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: