Restricția nutrițională pe termen lung, dieta proastă și consumul caloric scăzut măresc probabilitatea unei defecțiuni urmată de supraalimentare. Pentru a împiedica acest lucru, uneori merită să răsfățați cu delicatese. Vă oferim o rețetă de rață pentru o dietă. Promitem că pieptul de rață dietetic va fi delicios și, în același timp, nu este foarte ridicat în calorii.
Majoritatea slăbiciunilor profesionale pot avea o întrebare corectă, există o rețetă pentru a face un piept de rață (pe link-ul de role cu prune) pe o dieta? Carnea de păsări de apă, precum și de miel, nu este considerată destul de alimentară, datorită conținutului ridicat de grăsime subcutanată.
Secretul de a pregăti feluri de mâncare pentru o dietă de produse care nu sunt destul de dietetice în tăierea corectă și tratamentul termic al cărnii. Carnea trebuie degresată cât mai mult posibil și apoi stinsă, fiartă sau coaptă. Un exemplu este o tocană cu miel de legume.
Alegerea rațelor pentru filetare, ar trebui să se acorde preferință sânilor - sunt mai puțin grași decât picioarele, iar rațele tinere sunt complet slabe. Prin urmare, în timpul unei diete, vă puteți permite uneori să gătiți feluri de mâncare delicioase de la un piept de rață. Deoarece restricția constantă a grăsimilor afectează negativ o condiție a pielii (este mai strânsă în timpul pierderii în greutate).
Reteta pentru fileul de rață
Ingredientele
- File de piept de rață (4 felii din două sâni)
Portocale marinate pentru rață
- o portocalie portocalie mare
- 50 ml de vin uscat alb
- 1 lingura. l. sos de soia
- cimbru
- sare
- zahăr
Conținutul de calorii filetate la rață pentru 100 g - 250 kcal
proteine / grasimi / carbohidrati - 25/11 / 1.5
Cum să gătești un sân de rață pe o dietă
Cum sa faci o piept de rață delicios și suculent? Pentru această rețetă, fileurile de rață trebuie să fie marinate mai întâi, apoi rapid prajite într-o tigaie și aduse în cuptor. Marinați carnea câteva ore înainte de frigere, astfel încât toate calculele la timp să fie la timp pentru cină. Pentru a economisi timp, acoperiți rața cu marinada seara, lăsând-o pe timp de noapte.
- Pentru a obtine o reteta relativ dietetice piept de rață include plasa pielea crestată, partea de celule ar trebui să fie mai mare de 1,5 cm. Reducerile ar trebui să fie făcut cu atenție, astfel încât să se taie doar pielea, nu atinge fibrele musculare. Această tehnică vă va permite să încălziți toată grăsimea de pe pielea de rață, formând o crustă delicioasă crocantă.
- Se toarna carnea cu sare, se presara cu cimbrul tocat si se marineste timp de 3-4 ore. Pentru a face o marinadă, trebuie să stoarceți sucul dintr-o portocală, amestecați-l cu sos de vin și sos, adăugați un vârf de zahăr.
- Fileul de rață filetate se prăjește într-o tigaie, după care se usucă în prealabil pieptul din marinadă. Pentru aceasta, vasele sunt încălzite fără ulei, iar pieptul este așezat pe ea cu pielea îndreptată în jos. Focul scade până la o medie. După coaja roșie, întoarceți fiecare piesă și o prăjiți pe cealaltă parte. Această procedură trebuie efectuată pentru a sigila sucul de carne în interiorul bucăților. Pânã când în cuptor (în folie) sunt aduse sânii de raþã alimentatã, alimentatã la 200 g. Acest lucru va dura nu mai mult de 15-20 de minute.
După îndepărtarea fileului de rață coaptă din cuptor, carnea trebuie lăsată să se odihnească timp de aproximativ 5-10 minute. În acest timp va exista o redistribuire a sucurilor în interiorul bucăților, iar carnea va fi uniform suculentă, fără suprafețe supraîncărcate. Nu țineți rața în cuptor pentru foarte mult timp, se va usca carnea delicată și va deveni uscată și fără gust.
Serviți carnea, tăind-o în felii subțiri. Un fel de mâncare excelentă pentru pieptul de râu va fi atât mărul coaptă, cât și varza tocată. Și dacă doriți să combinați aceste gusturi fructe și legume cu carne într-o singură feluri de mâncare, studiați apoi rețeta cum să gătiți rață cu felii de varză.
Duck Rețetă de la Maestrul Chef
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: