Agaric reale (Lactarius resimus) are mai multe denumiri: agaric lapte crud de ciuperci pravsky sarpelui alb, fluture alb - este cel mai valoros al tuturor fungilor din genul mlechnik, Russula de familie. De asemenea, o ciupercă, doar negru, se numește o ciupercă de placă cu o pălărie aproape neagră. Negru agaric (Lactarius Uncinula) - aceasta este Nigella, molid negru Lactarius, ciuperci lapte-negru de măsline, Chernyshev, țigani, cutii de cuib negre, ciuperci lapte-măsline maro. Cum sa sare betisoare negre - astfel de secrete pot impartasi multe amante. Catargul galben (Lactarius scrobiculatus) este un sub-scab, galben subgruz sau galben galben. Sunt ciuperci uscate din lapte (Russula Delica-) sau Russula Delica-, dar nu se referă la mlechnik genul, și genul Russula syroezhek de familie. Aceasta este o listă incompletă de ciuperci, pe care oamenii o numesc gâște (derivate din cuvântul ortodox-slavonezat - o grămadă).
În Europa, majoritatea ciupercilor Lactarius nu sunt considerate comestibile și, uneori, sunt numite otrăvitoare. Dar ce se întâmplă cu acest lucru, dacă roșul și cei care nu sare, și strică: ei pun o mulțime de mirodenii, și înainte să sărind, de asemenea, fierbe! În țara noastră, o rodie a fost întotdeauna considerată o ciupercă valoroasă. Dacă este gătit necorespunzător, va fi amar și nu gustos. Rețetele prezentate în acest articol oferă o idee despre cum să sare ciupercile, astfel încât acestea să fie gustoase, puternice și parfumate. Acest ciuperci este considerat aperitiv excelent pentru masa de sărbătoare, acesta poate fi pus pe o zi la cartofi: adăugați suficient de sărat ciupercile ceapa si le condimentează cu smantana. Bucatele de ciuperci sărate pot diversifica dieta în zilele de post. Toate metodele de sărare ciupercile din lapte pot fi împărțite în două: sărare fierbinte (amăreală eliminat de ciuperci de fierbere) și sărare rece (ciuperci pre-îmbibate).
Cum să sare macrou negru? Acestea pot fi sărate cu toate ciupercile, dar mici perle negre arata mai ales frumos și gura-udare în cutii. ingrediente:
- 1 kg de coji de ojate și spălate puternice, de aproximativ aceeași mărime, (spălate și curățate temeinic);
- 5 umbrele și tulpini de mărar (umbrele sunt tăiate din tulpini, tulpini tăiate în 5 cm);
- 5 cuișoare de usturoi sunt curățate și tăiate neamestecate;
- ulei vegetal;
- apă;
- 2 ½ linguri fără vârful unei pietre mari (nu iodate!) Sare.
Această rețetă descrie cum să sare ciupercile ciuperci într-un mod fierbinte, dar, în același timp, amărăciunea este îndepărtată parțial la înmuiere. Laptele este turnat cu apă rece și înmuiat timp de 24 de ore, apa este schimbată de 5 ori. Se fierbe apa și se acoperă cu ciupercile timp de aproximativ 7 minute, se toarnă într-un șuviță și se lasă să se scurgă complet până la toată apa. Ciupercile sunt cântărite și se adaugă sare, usturoi și mărar, totul este amestecat (cu atenție, deși ciupercile devin elastice după albirea lor). Răspândiți în vasele smălțuite și puneți jugul (puneți un borcan de apă pe o farfurie). Lăsați timp de 12 ore, îndepărtați opresiunea, amestecați și lăsați din nou sub opresiune timp de 12 ore. După aceea, ciupercile bine pus în borcane preparate, presată în jos cu două bastoane de lemn se învecina peretele cutiei și formând o cruce, se toarnă saramură, se precipită în fungi de decapare. Acoperiți cu capace de polietilenă (nu pot fi laminate cu capace metalice, pentru a nu otrăvi toxina botulinică produsă de tija care formează spori). Puneți în frigider, mâncați după 30 de zile.
Cum să săruri de ciuperci, dacă a adus din pădure, în același timp, mai multe specii: strugurii reali, negri, galbeni și uscați? Ele pot fi sărate întregi sau împărțite pe specii. ingrediente:
- 5 kg de muck (eliminați murdăria din lemn și spălați);
- ¼ ceasca de sare;
- mărar umbrele;
- usturoi, fiecare felie este tăiată în două părți de-a lungul;
- se taie frunze și tulpini de ridichi;
- parfum aromat.
Umpleți ciupercile cu apă rece timp de două zile. Apa se schimbă la fiecare 12 ore. Apoi, apa este drenată și răspândirea ciuperci pe un prosop pentru a elimina excesul de umiditate. După aceea, ciupercile sunt așezate în straturi în borcane preparate din sticlă. Pentru a prinde hreanul și usturoiul, apoi ciupercile. Fiecare strat este turnat cu sare, se adaugă mărar și piper. Pe stratul superior de ciuperci a pus o mulțime de umbrele de mărar, apăsați în jos cu bastoane de lemn (ca în rețeta 1), astfel încât saramură este eliberat. Închideți băncile cu capace din plastic și puneți-le în frigider timp de 40 de zile. După aceea ciupercile sunt gata de utilizare.
După ce ați citit rețete simple, știți acum cum să sare ciuperci!
15 adevărate fapte care vă par fictive Lumea uimitoare din jurul nostru este plină de multe lucruri care pot părea fictive, în ciuda dovezilor adevărului lor. Am decis.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: