Cum să gătești caramel moale
Produse |
Zahăr - 1 pahar
Lapte - o jumătate de pahar
Unt - 50 de grame
Zahăr din vanilie - o jumătate de linguriță
Sare - pe vârful cuțitului
Cum să gătești caramel moale
1. Turnați jumătate de pahar de lapte într-o cratiță mică și încălziți-l să fiarbă.
2. Se toarnă într-o cratiță (de preferință cu un fund gros) 1 pahar de zahăr, pus pe foc mediu.
3. După 2 minute, zahărul va începe să se topească, acum trebuie să fie încălzit și amestecat în mod constant, astfel încât procesul de topire să meargă uniform.
4. Treptat, în aproximativ 10 minute, zahărul topit va avea o culoare aurie ("caramel"), după care tigaia de sut va fi îndepărtată din foc.
5. Cu porții mici, turnați laptele fierbinte în tigaia cu zahăr topit, cu agitare constantă.
6. Puneți o tigaie cu un amestec de lapte și zahăr într-un foc foarte mic (caramelul trebuie să moară, dar nu fierbe), se amestecă constant.
7. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr de vanilie, la vârful cuțitului de sare și amestecați din nou.
8. Scoateți tigaia cu caramel din foc.
9. Adăugați untul, amestecați caramelul moale până la o consistență omogenă.
10. Transferați caramelul moale în vase și răciți-l.
Serviți caramelul moale cu produse de patiserie, fructe, frisca sau ca un desert independent.
Fkusnofakty
- Dacă învelișul interior al cratiței este întunecat, culoarea zahărului topit va fi determinată de o scurgere care se scurge din lingură.
- Este important să nu supraexpuneți zahărul la foc și să evitați apariția mirosului de zahăr ars.
- Dacă turnați lapte rece în zahărul topit - acesta se va dizolva prost. Dacă vărsați imediat tot laptele, se formează o bucată, care va fi, de asemenea, dificil de dizolvat.
Sarea în acest desert compensează zahărul zaharat.
Conținutul caloric al caramelului moale este de 380 kcal / 100 grame.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: