Zira - conținut caloric și proprietăți

Zira - bun și rău

Zira în regiunea noastră nu este condiment prea comună, dar în est este foarte popular. În mod tradițional, acest condiment este utilizat în pregătirea unui număr mare de feluri de mâncare. Și, dacă ați întreba orice persoană de sânge oriental, despre zire veți primi cu siguranță un răspuns plin de epitete entuziaste. Este de remarcat cel puțin că acest condiment dă un gust celebru pilau-ului uzbec. Uneori ziru se numește chimen. Țara de origine a zirai este Egiptul și, bineînțeles, Orientul Mijlociu. Astăzi, acest condiment nu se produce în sălbăticie. O dată la un moment dat, ca un condiment uitat, și numai acum condimentul se întoarce pe piețele mondiale din cauza interesului în creștere pentru bucătăria din Est. Rețineți că zira pentru calitățile de gust un pic ca de obicei pentru multe semințe de chimen, uneori chiar numit ziru indian chimen.

Proprietăți utile ale zira

În antichitate, zira a fost foarte apreciată în Grecia și Roma, folosită ca mirodenie și plante medicinale, este menționată în unele lucrări ale lui Hippocrates, Pliny și Dioscorides. În Europa modernă, zira nu este foarte comun ca condiment, dar în secolele XIII-XIV a fost adăugată la o varietate de feluri de mâncare, până când a fost înlocuită de cum. Astăzi, numai spaniolii, francezii și portughezii folosesc zira în Europa. Acești oameni adaugă condimente la cârnați, legume umplute și mâncăruri de orez. Olandezii folosesc zirul în brânzeturile de gătit. De asemenea, condimentele sunt ocazional folosite în Africa de Nord, Asia și America Latină.

Astăzi, zira este considerată o condimente universale pentru preparatele din carne orientală. legume și alte produse. În combinație cu astfel de condimente, cum ar fi turmericul, coriandrul și ardeiul roșu, zira formează baza unui număr mare de condimente indiene pentru supe, carne. legume și mâncăruri de fasole. Există condimente în care predomină pentru păsări, miel, pește și multe legume.

Cererea de preparare a unor astfel de mâncăruri naționale populare din America, cum ar fi "chili concarne", "fachitos" și "tacos", este, de asemenea, în cerere. Chile con carne este o tocană groasă de carne de vită cu fasole, fasole și chili. În ceea ce privește tacosul și fachitos, condimentele se adaugă la marinada pentru pui și carne de vită.

Cererea de zira în națiunile estice se explică prin faptul că mirodenii au o serie de proprietăți utile. Zira este capabil să normalizeze digestia și să îmbunătățească foarte mult digestia alimentelor. În plus față de acest avantaj, condimentul este utilizat pentru prevenirea anumitor boli ale tractului respirator și ale inimii. Este util să pregătiți mese cu zira pentru tine dacă te afli într-o situație interesantă. Un miros copil mic poate scapa de colici. De asemenea, este de remarcat faptul că medicii recomandă chiar mamele care alăptează să bea în mod regulat o băutură, din apă fiartă adăugând ziru la sol. Aceasta înseamnă creșterea producției de lapte de la mamă și stingerea proceselor inflamatorii ale organelor pelvine.

În lumea modernă, chimenul este adesea adăugat la ceai pentru scăderea în greutate. Acest lucru nu este surprinzător. Gustul strălucitor al condimentelor promovează debutul rapid al saturației, ajută la terminarea aproape a oricărei mese cu sațietate. În plus, condimentele elimină excesul de lichid din organism, stimulează peristaltismul și circulația, ceea ce îmbunătățește toleranța la aproape orice regim alimentar. Câteva linguri de zira pot fi aruncate într-un termos cu ceai verde obișnuit. pentru a obține o băutură unică pentru a pierde în greutate. Beți după mâncare sau între mese.

Ulei din semințe de zira

Semințele de zira pot conține între 2 și 5% uleiuri esențiale. Ingredientul lor activ este același alcaloid, aldehidă de chimen. Uleiul este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp și se folosește în medicina populară, în cosmetologie și chiar în gătit.

Uleiul esențial de semințe de zira are un miros destul de ascuțit. Este adesea folosit în medicina populară pentru a sperie insectele mici care suge sângele, aplicând doar câteva picături pe haine sau pe pielea expusă.

Uleiul esențial de zira este amestecat cu uleiuri de bază (piersic, susan, măsline) pentru a obține un anestezic natural. Substanțele active ale acestui produs accelerează circulația sângelui și promovează îmbunătățirea metabolismului în țesuturi, ceea ce vă permite să rezolvați repede hematoamele și să reduceți disconfortul și durerea. Numeroasele rețete populare de la dureri la nivelul articulațiilor vă recomandă să luați doar 2-3 picături de ulei zira și să adăugați o lingură de ulei de bază pentru a obține un balsam rapid pentru durere.

Produsul este achiziționat la farmacie și poate fi vândut. Aplicați-l și înăuntru - cu boli ale rinichilor, ficatului, colesterolului și diferite probleme cu sistemul imunitar. Uneori, uleiul zira este recomandat să fie plasat în lămpi cu aromă pentru dezinfecția aerului în încăperi în timpul perioadei de răspândire a infecțiilor virale.

Uneori este recomandat să luați 2-3 picături de ulei cu o linguriță de miere pentru a îmbunătăți memoria. Cu toate acestea, vindecătorii folclorici recomandă aceeași rețetă pentru mamele tinere, pentru lactație. Uneori uleiul de chimen este recomandat să fie adăugat la ceaiul simplu sau apă pentru a obține un antiemetic natural.

Uleiul de magneziu este utilizat în medicina populară ca un anticoagulant slab. Se adaugă la piersic sau ulei de trandafir și se aplică sub ochi pentru a scăpa de vânătăi și pungi. Cu toate acestea, acest medicament trebuie administrat cu atenție și nu trebuie aplicat dacă apar reacții alergice. Ar trebui evitată obținerea de ulei pe membranele mucoase.

Uneori, uleiul de chimen este utilizat pentru a preveni lactostaza la mamele care alăptează. Aici trebuie să luăm în considerare faptul că produsul poate provoca o reacție alergică și se poate consulta cu un medic. Cu toate acestea, retetele cu ulei sunt distribuite pe scară largă, 2-3 picături sunt dizolvate în orice ulei pentru corp și sunt folosite pentru masaj la piept.

Rețete cu zira

Ceai cu zira "gastric"

Se toarna o lingurita de zira cu un pahar de apa clocotita si se fierbe timp de 10 minute. Răcoros, ia jumătate din sticlă înainte de a mânca. Îndepărtează flatulența și greața.

Beți cu zira pentru a accelera metabolismul

În realitate, are o proprietate antispasmodică în general restauratoare și ușoară, dar totuși. Luați 3 grame de semințe de zira, 5 g de semințe de curcumă și 3 g de semințe de cardamom, amestecate cu 2-3 g de praf de scorțișoară din China și 2 linguri de ceai sau cafea. Produsul este apoi turnat în jumătate de litru de apă și fiert până la fierbere. Apoi opriți, insistați aproximativ 10 minute și beți cald.
Un remediu cu ulei este un eliberator de durere.

Un vârf de ghimbir sau câteva picături de ulei de ghimbir amestecat cu ulei de zira, 2 picături și dizolvate în orice ulei de bază pentru organism. Aplicați pe un plasture dureros și frecați.

Nu trebuie să uităm de contraindicații, atunci când folosim condimente, în cazul nostru, zira, este importantă o măsură. Rănirea cauzată de spice se manifestă dacă persoana care o utilizează are ulcer gastric sau ulcer duodenal. Inflamația mucoasei gastrice este o contraindicație lipsită de ambiguitate.

În natură, există și o alergie la zira și un amestec de condimente cu ea. Nu trebuie să abuzezi de condimente, dacă știi că după mese ascuțite ai arsuri la stomac. În orice caz, merită să introduceți zir în dietă treptat și să monitorizați cu atenție reacțiile organismului la un nou produs.

Conținutul de calorii al zirhului 375 kcal

Valoarea energetică a zira (raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați):

Proteine: 17,81 g (71 kcal)
Grăsimi: 22,27 g (200 kcal)
Carbohidrați: 44,24 g (177 kcal)

Raportul energetic (BZH): 19% / 53% / 47%

Vitamine și minerale conținute în zira

beta-caroten - 0,762 mg, A-64 pg, B1-0,628 mg, B2-0,327 mg, B6-0,435 mg, B9-10 pg, C -7,7 mg, E-3,33 mg, K- 4 pg, PP - 4,579 mg, colină - 24,7 mg.

Calciu 931 mg, 366 mg magneziu, 168 mg sodiu, 1788 mg potasiu, 499 mg fosfor, 66,36 mg fier, 4,8 mg zinc, 867 μg cupru, 3,333 mg mangan, seleniu - 5,2 mcg.

Citiți informații utile despre alte condimente:

Mai ales pentru Your-Diet.ru - trainer de fitness Elena Selivanova

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare