După cum puteți vedea, diferite alimente pot fi folosite pentru a pregăti Tempura. Una dintre cele mai faimoase și mai populare varietăți ale acestei feluri de mâncare este ebi tempura - o mâncare bazată pe creveți proaspeți. Alte ingrediente includ sparanghel prajit în aluat, conopidă, ardei gras și alte legume, fructe dulci, precum și pește și fructe de mare. Carnea pentru acest scop este folosită mult mai rar.
Unul dintre momentele cele mai importante în pregătirea tempurii este prepararea aluatului. Principalele sale ingrediente sunt ouăle de pui, făină și apă rece. În același timp, consistența aluatului ar trebui să fie aproape aceeași cu consistența unei smântânări rare, dar mult mai ușoară și mai saturată cu bule de aer. Pentru a realiza acest efect, toate ingredientele aluatului nu pot fi amestecate intens și biciuite - este suficient doar să le conecteze și să se amestece ușor cu ajutorul unei spatule.
Pentru a pregăti tortul tempura, ar trebui să folosiți un fel de făină specială, care are același nume - tempura. Când prăjiți vasul prăjit, această făină ajută la formarea unei cruste delicioase și frumoase. În prezent, făina Tempura este reprezentată nu numai în magazinele și supermarketurile japoneze, ci și în cele naționale. Făina constă din tempura din făină de grâu, pudră de ouă, amidon și, de asemenea, o pulbere de copt specială pentru alimente. Pe lângă ingredientele principale, uneori se adaugă orez sau făină de porumb, sare, piper și usturoi uscat - grație tuturor acestor ingrediente, se obține un aluat mult mai voluminos, mai aerisit și mai gustos.
Argila este ușor de pregătit! Pentru a face acest lucru, adăugați o anumită cantitate de apă rece la făina Tempura, precum și un ou de pui. După ce aceste ingrediente sunt amestecate cu grijă, ar trebui să fiți în bucăți preparate din pește și fructe de mare, precum și din fructe sau legume alese la discreția ta.
Înmuiate în cârnați produsele enumerate ar trebui să fie coborât imediat în ulei vegetal fierbinte (cu ea trebuie să fie o mulțime) și prăjit până când partea de sus pare crud crud și delicios crocante crocante. Apropo, în opinia japonezilor, cel mai bine este să se facă inițial o crustă crocantă din aluat, iar produsul însuși, preparat în el, să nu fie încălzit foarte mult.
În timpul prăjirii, uleiul nu trebuie absorbit nici în lut, nici în produsele conținute în acesta - deci alegerea temperaturii trebuie luată foarte atent. Deci, totul este prajit, ar trebui să puneți piesele finite pe un șervețel de hârtie specială - aceasta va scăpa de excesul de grăsime, deoarece tempura, pregătită de toate regulile, ar trebui să fie complet liposolubilă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: