Rețete de carne de vită, cum să gătești cotlete de vită

Sfaturi utile: atunci când cumperi carne pentru a găti o carne de vită, ține cont de faptul că vor fi mai suculente dacă vei lua o bucată de carne de vită care poate fi tăiată peste fibre.







Carne de vită reteta în aluat

Pentru a face un cotlet de carne de vită, veți avea nevoie de:

  1. carne de vită - 400 grame;
  2. ouă - 2 bucăți;
  3. piersici - cincizeci de grame;
  4. ulei de floarea-soarelui - 25 ml;
  5. sare, piper la gust.

Cum să gătești cotlete de vită?

  1. Carne de vită răcită pentru a găti un cotlet, tăiat în 6-8 bucăți. Dimensiunea fiecărei bucăți trebuie să aibă o grosime de un centimetru.
  2. Apoi, puneți o bucată de carne de vită pe tavă. Cu ajutorul unui ciocan culinar este necesar să bateți carnea de vită de pe ambele părți, și apoi - pentru a adăuga și sezon cu piper. Repetați același lucru cu carnea de vită rămasă.
  3. Pentru a prăji o carne de vită dintr-o carne de vită, vei avea nevoie de un desert. Într-un recipient profund, rupeți două ouă, adăugați sare și bateți bine cu o furculiță. Fiecare bucată de carne de vită este scufundată pe ambele părți în aluatul rezultat. Apoi, rolați fiecare bucată de carne de vită în pesmet, pre-turnat pe o placă plată. Din nou, rotiți ușor carnea în ou și apoi - în pesmet.
  4. Porniți aparatul la foc maxim. Turnați uleiul de floarea soarelui pe tava. Când este fierbinte, răspândiți chiftele. Pe fiecare parte, se prăjește timp de 10-15 minute până când se formează o crustă de aur delicioasă.
  5. Apoi, reduceți focul. Închideți tava de prăjire cu capacul. Gatiti carnea pentru alte 8-10 minute.
  6. După 15 minute după ce ați pus carnea de vită în tigaie, puteți adăuga ceapa pentru gust, tăiați în inele sau semicercuri.

Rețete de carne de vită în sos de roșii

  1. Dacă vă faceți griji că bucățele de carne de vită vor deveni uscate, puteți încerca să le gătiți în sos de roșii. Pentru a face acest lucru, mai întâi prăjiți carnea de vită din ambele părți într-o tigaie.
  2. Apoi, pregătiți separat sosul făcând pe foc un foc slab tocată de roșii, verde și usturoi. Cu amestecul rezultat, turnați cotletul și fierbeți până când carnea devine moale.

Carne de vită reteta într-o tigaie

Carnea de vită nu necesită conservare după prăjire, sunt delicioase, moi și suculente.

Pentru a învăța cum să preparați cotlete de vită, trebuie să cunoașteți modul de preparare și ingrediente:

  • carne - 0,7 kg;
  • suc de lamaie - 3 linguri. lingură;
  • muștar - 1 linguriță;
  • ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
  • unt - 1 lingura. lingură;
  • ou - 2 bucăți;
  • piper negru, făină, sare.

Atunci când alegeți carnea de vită pentru a găti bucăți de carne de vită, trebuie să aveți în vedere că ar trebui să fie tânără, deschisă și să aibă un miros de lapte. Carnea pentru cotlete de vita taie fibrele.

Cum să gătești cotlete de vită - rețetă

Tăiați bucăți de grosime de carne de 1-1,5 cm pentru a găti cotlete, bătut cu un ciocan pe ambele părți. Cel mai bine este să acoperiți carnea cu film de alimente.







Marinare carne într-un amestec de muștar, suc de lămâie, ulei vegetal și ulei vegetal topit. Treptele se rostogolesc pe deal și se lasă timp de 30-40 de minute.

Următorul pas pentru a găti bucăți de carne de vită este să le prăjiți în aluat din ouă. Pentru a găti un batter trebuie să bateți un ou mic cu sare și piper. În mod separat, puneți puțină făină pe farfurie și sare bine. Rulați carnea pentru cotlet într-o făină sărată, apoi se înmoaie în ouă și se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prajeste pana se rumeneste pe ambele parti pe foc mediu.

Rețete de carne de vită cu brânză

Vreau să împărtășesc încă o rețetă, cum să gătesc cotlet de vită. Pentru aceasta avem nevoie de:

  • 500 g de carne de vită,
  • 100 de grame de brânză (în mod ideal parmezan)
  • ou,
  • coaja de lamaie,
  • făină
  • piure de pâine (și anume miezuri);
  • sare, piper,
  • ulei vegetal.

Cum să gătești cotlete de vită?

Carne de vită în scopul de a găti cotlete, bate cu un ciocan și tăiat. Împingeți ouăle cu sare și piper. Se amestecă miezul de pâine cu brânză rasă fină și coajă de lamaie. Acum, rolați carnea din două părți în făină. Apoi, înmuiați în dressingul de ou și apoi în amestecul de brânză. Se prăjește pe ambele părți în tava încălzită până când se gătește. Bon apetit!

Ciorbe din carne de vită - un fel de mâncare care necesită o abordare specială. La urma urmei, carnea ca carnea de vită poate deveni uscată. Dar vom împărtăși cu dvs. secretele despre cum să gătești cotlete de carne de vită, astfel încât să devină delicioase și suculente.

Cum să gătești corect cotletul de vită?

Pentru un astfel de fel de mâncare, avem nevoie de carne de vită, ulei vegetal, oțet de vin, muștar, sare și zahăr.

Și acum secvența de pregătire și mai multe reguli care trebuie să fie întotdeauna urmate.

  1. Cum să luați carne pentru a găti cotlete de vită? Din coapsa carcasei. Există mai puține vene aici și este mai blândă. Carnea trebuie să fie înghețată. Este de dorit să se răcească o zi sau două. În acest caz, cotletul va fi moale și suculent.
  2. Cum să pregătești carnea pentru cotlet de carne de vită? Din piesă îndepărtăm toți tendoanele, grăsimea de pe laturi, filmul. Spalam carnea cu apa curenta si uscam. După aceea, tăiați-o în porții mici. Tăiați prin fibre (grosime 30 mm) și bateți de pe ambele părți. Bate mai bine pentru a produce prin hârtie culinară sau un prosop. Grosimea unei bucăți de carne de vită trebuie să fie înjumătățită.
  3. Dacă utilizați o placă de lemn, aceasta trebuie umezită cu apă. În acest caz, nu va absorbi sucul care este eliberat din carne.
  4. Marinam carne intr-un amestec de ulei vegetal si otet de vin. Dar, înainte de asta, presărați puțin zahăr pe el sau gresați-l cu muștar. Acest lucru va adăuga un gust plin de pâine la cotletul de vită. Nu sare carne, deoarece va deveni greu, fără gust.

Pregătirea cărnii pentru cotlete și gătit

  1. Dacă nu sunteți limitat în timp, atunci este mai bine să vă petreceți căsătoriți întreaga noapte. Dacă aveți nevoie să gătiți repede butoaie, trebuie să le păstrați în frigider timp de o oră sau jumătate. Carnea pentru a găti cotlete de carne de vită, ar trebui să stea într-un singur recipient în straturi, acoperite cu un țesut.
  2. Trebuie să sărate carne pentru a găti bucăți de carne de vită? Da, chiar înainte de gătit.
  3. Pentru pregătirea cotletului este mai bine să luați o tigaie cu un fund gros sau o cratiță.
  4. O cantitate mică de ulei vegetal este bine încălzită într-o tigaie. Răspândiți bucățile de carne și le prăjiți peste un foc mare, dar numai până când se formează o crustă. După aceea, focul scade, dar nu la minim. Pe ea, cotletul este adus la pregătire. Dacă observați acest lucru, acestea vor deveni suculente, deoarece tot sucul va rămâne în carne.
  5. Puteți găti cotlete de vită de orice fel de prăjire. Aceasta determină timpul pregătirii lor. Dacă doriți săci de carne de vită cu sânge, veți avea nevoie de numai 7 minute și, dacă doriți ca carnea să fie complet prăjită, atunci va dura 15 minute. Gradul de pregătire a cotletului este verificat prin piercing cu un cuțit. Dacă piercing-ul din carne nu curge dintr-un lichid roz, copitele de vită sunt complet gata.

Acum știi cum să pregătești cotlete de carne de vită și suntem siguri că vor funcționa bine pentru tine.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: