Ai încercat kvari? Dacă nu, atunci utilizați această rețetă pentru a pregăti un fel de mâncare georgiană foarte populară, națională vareniki. Pentru găluște georgiană, cuarcile nu au nevoie de multă mâncare, dar rezultatul este delicios! Principalul lucru aici este brânza în umplutură.
Găluștea georgiană kvari oferă să gătească o găluște de găluște pe apă cu ouă.
Pentru test:
- făină - 3 cupe
- ouă - 2 buc.
- apă - 1 pahar
- sare - ½ tsp.
Pentru umplere:
- suluguni - 250 g
- sare - la gust
- piper negru, ardei gras, gust
Noi pregătim georgian vareniki kvari
1. Se prepară umplutura pentru acest grătar suluguni, podsolite dacă este necesar, pentru un gust sărat vizibil (fie atent, suluguni de multe ori destul de sărat, în special în magazin).
2. Adăugați condimente la brânză, amestecați. Dacă umplutura s-a dovedit friabilă, adăugați apă astfel încât să puteți glazura bucățile în formarea de cuarci.
3. Acum, faceți testul. Într-un castron, sortați făina, adăugați sare, rupeți ouăle.
4. Adăugați puțină apă și amestecați cu o lingură. Când aluatul devine suficient de dens, frământați cu mâinile până când se oprește lipirea.
5. Lăsați masa cu făină și rotiți aluatul într-un strat subțire. Tăiați cani cu o ceașcă mare.
6. Lipiți cuarcii ca vareniștii obișnuiți. Și acum cel mai important lucru! Plimbați-vă pe margini acoperite, formând un pieptene sau un acordeon. Pentru a face acest lucru, luați aluatul cu trei degete (unul peste aluat, doi - sub) și stoarceți, formând o îndoire. Și așa pe cusătură până la sfârșitul găluchii. În timp, obișnuiți-vă și veți rupe imediat cuarcurile cu acorduri de pieptene.
7. Gatiti cuarcile timp de aproximativ 7 minute in apa putin sarata, ca vareniki obisnuiti.
8. Puneți un vas, stropiți cu unt. Serviti cu smantana.
Pofta de mâncare și delicioșii!
Kvari - vareniki în georgiană. În Georgia acest fel de mâncare este deosebit de venerat în regiunea vestică a orașului Mengrelia. Umplerea cuarcii este în mod necesar brânză, deși sunt admiși niște aditivi, de exemplu dovleci sau verde.
În Georgia kvar preparat convențional cu un amestec de brânză și imeretinskogo saramură suluguni și Abhazia folosit pentru umplerea unei semințe de brânză aditiv coriandru (tsybry).
Dar unde nu se găsește brânză imerețiană, ca opțiune, pregătiți umplutura din amestecul de brânză Adyghe cu suluguni. Sau de la un suluguni, deci va fi cel mai delicios!
Nu este dificil să pregătiți un quark, este mai greu să înveți cum să manipuleze, formând "scoici" tradiționale, stoarcând marginea aluatului cu trei degete (unul în vârf, două în partea de jos). Quarks sunt servite de obicei cu smântână sau matzoni. Brânzeturile din aluat trebuie ușor topite, ceea ce creează un gust deosebit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: