Strugurii sunt albi. Spălați cu o cârpă curată sau o pensulă curată. Împingeți ciupercile în apă rece și înmuiați timp de o zi în apă. schimbând adesea apa (în acest caz, apa a fost schimbată de 10 ori pe zi).
Se cântărește. Pentru fiecare 1 kg de ciuperci spălate și înmuiate în apă, luați 100 g de sare (piatră neizolată). 100g de sare este de aproximativ 3 linguri de sare, dar este mai bine să o măsurați cu ajutorul unei scale.
Cutiile de conserve de pre-sterilizate sau container (sticlă sau mai bine într-o tigaie extremă caz emlirovannuyu. Care se încadrează în frigider) capace ciuperci stabilite prosalivaya (calculate astfel încât întreaga sarea contorizat stânga) și pereslaivaya plante aromatice. rădăcini și mirodenii.
Spălate și pregătite ciuperci
Ierburi picante, rădăcini și condimente ..
Ciuperci stabilite și acoperite cu capace gruzamiV ca pot fi folosite ierburi, rădăcini și condimente. frunze de cireș, stejar, coacăz negru și umbrele de hrean mărar semințe sau mărar complet maturată, rădăcină de hrean (decojite și feliate), usturoi (purificată), piper negru (ca în castraveți decapare).
În acest caz, au fost folosite frunze de cireșe, rădăcină de hrean, umbrele și semințe de mărar, porumb negru, destul de puțin usturoi.
Acoperiți partea de sus cu un cerc din lemn și încărcați (sau, în acest caz, se acoperă sticla din cutiile mai mici, vezi fotografia).
Toate ciupercile nu se potrivesc imediat. În cazul în care capacitatea este mică, pentru că „extra“, pune vasul deoparte (podsolit-le și lăsând pentru aceste „extra“ pic de ierburi și condimente). și cele din container pentru ridicarea încărcăturii sub presiune. După o oră sau două, ciupercile din rezervor se vor deconta și apoi vor adăuga restul ("extra"). Apăsați în jos cu o sarcină.
Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 2 ore Ciuperci trebuie să elibereze suc, dar dacă ciupercile nu sunt complet acoperite cu sucul, atunci ar trebui să fie completat cu ostuzhennym rezervor saramura. Ce acoperă cerc de lemn, cu o încărcătură de ciuperci au fost complet scufundate în apă sărată (nu exagerați)).
Pickle trebuie pregătit în avans. Se fierbe apa si se adauga la fiecare 1 litru de apa 1 plina, cu o alunecare, o lingura de sare. Se amestecă saramura astfel încât sărurile să se dizolve. se răcește. Umpleți ciupercile ar trebui să fie răciți saramură. Puneți frigiderul și acoperirea cu un prosop curat (nu un capac!)
Câinii vor fi pregătiți în 1,5 luni (aproximativ 40 de zile și nu întrebați de ce, nu știm)).
De fapt asta e tot). Se pare că nu lipsește nimic.
Și amintiți-vă. dacă nu sunteți sigur de ciuperci sau nu le înțelegeți, nu le conservați, le sareți și, în general, le preparați. Sincer. ciupercile sunt foarte periculoase pentru aceștia. care nu le înțelege sau nu este sigură de "originea" lor (piața). Fii atent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: