Pulbere cristalină albă cu un miros specific slab și un gust ușor acid.
În fructe de padure (Sorbus aucuparia).
De la keten și crotonaldehidă.
Acidul sorbic este complet scindat și absorbit ca acid gras prin oxidarea p. Există informații despre urticarie la testele cutanate, administrarea orală de intoleranță nu a fost observată.
Printre acizii grași cu lanț scurt care prezintă sorbic conservant și acid formic, caracterizat prin aceea că efectul antimicrobian apar mult mai devreme decât efectul asupra gustului produsului.
Acidul sorbic nu are un efect microbicidal, ci doar încetinește dezvoltarea microbilor; astfel încât să adăugați acidul sorbinic are sens numai în produsele alimentare și materiile prime igienice. Unele microorganisme pot chiar să descompună și să absoarbă acidul sorbic.
Domenii de aplicare: pentru conservarea peștelui și fructelor, a produselor de cofetărie, a margarinelor etc. pentru prelucrarea împotriva formării peliculelor gelatinoase pe produsele din carne, suprafața pâinii și a produselor de panificație, a fructelor uscate, a materialelor de ambalaj pentru produsele alimentare, cantitățile utilizate până la 2 g / kg de produs. Acidul sorbic cu o dimensiune a particulei specifică (Panosorb®) practic nu se dizolvă în timpul preparării aluatului, fără a încetini, astfel, dezvoltarea drojdiei, dar acțiunea expune complet protivoplesnevoe după coacere.
Alte aplicații: pentru cosmeticele de conserve (nu mai mult de 0,6%) și tutunul de mestecat.
Articole similare
-
Acidul sorbic - utilizarea conservanților și a dozelor, cumpărați în Ucraina
-
Acid aminocaproic - instrucțiuni de utilizare, descriere, disponibilitate, recenzii, înlocuitori
Trimiteți-le prietenilor: