O reteta clasica pentru salata de Caesar sau cum sa inveti sa gatesti "din nimic"
Gatiti cea mai simpla si in acelasi timp o salata preferata "Caesar" poate fiecare bucatar, care are cel putin cea mai mica idee de reteta clasica corecta. Deși mulți oameni preferă să experimenteze cu arome și să adauge ingrediente specifice care sporesc gustul.
Istoria apariției acestui vas unic este simplă ca lumea. În 1924, Caesar Cardini a inventat această salată. A fost menționată la începutul anului 1953 ca "reteta frumoasă pe care America a dat-o lumii în ultima jumătate de secol" în societatea epicureană din Paris.
Secretul pregătirii unei salate clasice de Cezar constă în mai multe nuanțe:
- O cantitate mare de usturoi, care freca recipientul pentru salată.
- Îmbrăcat în bucăți de salată de aisberg, răspândit uniform pe fundul bolului.
- O pereche de linguri de ulei de măsline.
- Ouă gătită în secret.
- O cantitate mică de parmezan de calitate.
- Plante picante locale cu puțin suc de lamaie.
- Biscuiți, pâine albă, prăjită într-o cantitate mică de ulei de măsline.
- Sos Worcester gătit în mod propriu.
Salata mixtă a fost împărțită în porții și a servit instantaneu oaspeților, astfel încât crotonii nu au fost înmoiți în sos și își păstrau integritatea. Aceasta reteta a devenit clasica, folosita in aproape toate restaurantele din lume.
Nu rămâneți îndatorați în lumea gătitului și al fratelui lui Cezar. Fiind un pilot, în timpul primului război mondial, și-a dezvoltat propriile preferințe de gust. Fostul pilot, care a început să-i ajute pe fratele său în restaurant, a decis să diversifice canoanele clasice de gătit un pic. Alex este cel care deține ideea de a adăuga o cantitate nesemnificativă de ančovici la un dressing pentru salate. Și din moment ce Cezar a fost împotriva unei astfel de inovații, Alex a decis să-i dea numele său: "Salata lui Aviator". Ambele opțiuni au primit o favoare specială în rândul vizitatorilor.
Pentru Europa, această salată a fost o noutate. Apariția sa în bucătăria din Țara Galilor a fost întâmpinată de Wallis Simpson, soția printului Edward al VIII-lea din Țara Galilor. Ea a fost foarte îndrăgită de călătorii și a încercat această rețetă originală în Mexic, a adus-o pe continentul unde a început să-i regaleze oaspeții cu o curiozitate.
Să luăm în considerare toate rețetele salate existente în acest moment pur și simplu nu are sens. Pe suprafețe domestice, cea mai preferată variantă cu pui. Și aceasta înseamnă că ar trebui să fie pregătit în conformitate cu formula corectă și să dea calitățile de gust adecvate.
Cu pui și crotoni
Pregătiți o salată de Caesar delicioasă și originală, cu pui și crotoni, favorizată de numeroși restauratori, pur și simplu. Din produsele obișnuite, veți obține o creație deosebită, de care pur și simplu nu vă puteți îndepărta.
Numeroasele variații ale preparării salatei permit compoziția mai multor produse: fructe de mare, creveți, măsline, felii de lamaie și alte componente. Aproape toți au pui și ouă. Se adaugă piquancy special și prospețimea cu frunze de salată, îmbrăcate cu sosul original Worcestersky. Pentru a spori gustul, mulți adaugă roșii de cireșe. Principalul ingredient este considerat a fi realimentarea, fără de care o salată decentă este greu de imaginat. Formula ei de bază nu sa schimbat încă din vremea lui Caesar Cardini.
În inima umplerii este:
Este în pregătirea corectă a umplerii și a respectării cantității corespunzătoare de ingrediente, iar rețeta principală constă. De asemenea, trebuie să învețe să gătească.
- File de pui - 200 de grame.
- Baton -200 de grame.
- Salată de gheață - 50 de grame.
- Cireș roșii - 4 bucăți.
- Ou - 2 bucăți.
- Sucul de lămâie este de 15 miligrame.
- Mustar - 20 de grame.
- Uleiul de masline - 30 grame.
- Sesam - 3 grame.
Cantitatea specificată de produse este suficientă pe 2-3 porții
Pregătirea salatei de Cezar cu pui și crotoni:
1. Ouăle să fiarbă tare. Tomatele, salata, fileul sunt bine clătite.
2. Tăiați fileurile de pui în felii mici. Puneți o tigaie fierbinte cu puțin ulei de măsline. Fry, dar nu prea uscat.
3. Tăiați pesmetul din pâine, tăiați restul în cubulețe mici și uscați-l în cuptor până când este auriu.
4.Un roșii de cireșe pentru a elimina pedunculul și fiecare tăiat în 4 părți.
5. Tăiați uniform ouăle în 6 bucăți.
6.Cool salata. În partea de jos a pus frunze îngrijite de sfecla de salata "Iceberg", roșii, pui, ouă, crutoane.
7. Luăm o realimentare: amestecăm uleiul de măsline, muștarul și sucul de lămâie într-o masă omogenă. Se toarnă salata cu salată și se adaugă semințe de susan. Acestea nu au fost prevăzute în rețeta clasică, dar au dat bine gustul ingredientelor principale. Salata serveste ca o gustare inainte de mancarurile principale.
Cu creveți
Caesar cu creveți este o rețetă extraordinară și interesantă care vă permite să experimentați ingredientele și să obțineți un fel de fel de mâncare decentă care să poată decora orice masă. Datorită combinației perfecte de ingrediente, gustul acestui fel de mâncare este plăcut și interesant. Rămâne doar să înveți cum să pregătești o rețetă clasică și să o oferi familiei și prietenilor tăi.
Ingrediente pentru versiunea clasica de salata de creveti:
Este nevoie de 45 de minute pentru a pregăti salata.
În 100 de grame conține 210 kilocalorii.
Proces pas cu pas de pregătire a salatei clasice de Caesar cu creveți:
1. Preîncălziți ouăle preîncălzite la temperatura camerei în apă ușor sărată.
2. Creveții curățați și curățați în apă caldă.
3. Tăiați tigaia și rumeniți ulei de măsline.
4. Puneți creveții pe o tigaie și prăjiți-le până când sunt clare.
5.Shreshki pune pe un prosop de hârtie și lasă excesul de ulei să se înmoaie.
6. Purificați usturoiul și treceți prin zdrobire.
7. Puneți pâinea pe farfurie. Adăugați puțin usturoi și presărați cu suc de lamaie.
8. Se adaugă sarea și piperul la gust și se amestecă.
9. Salata pentru a rupe în bucăți mici și pune pe fundul bolului de salată.
11. Roșiile de cires tăiate în patru felii și se așază peste creveți.
12. Pre-curățați pâinea din crustă. Tăiați în cuburi mici și lăsați-le să se usuce în cuptor.
13. Ouăle trebuie curățate. Tăiați în 4 bucăți. Puneți restul salatei.
14. Turnați parmezanul într-o cremă fină și răspândiți uniform pe salată.
15. Biscuiții răciți se pun într-un castron de salată.
17.Skrasit frunze de salata de fund cu salata verde "Iceberg". Închideți salata.
Rețeta clasică pentru salata de Caesar cu creveți va fi o decorare demnă pentru orice masă. Bon apetit!
Secretele gătitului
Gustul unei salate poate fi îmbunătățit prin:
- Rețeta secretă a mamei bucătarului ne-a învățat să gătim ouă într-un mod special. Nu este modul obișnuit de gătit.
- Ouăle trebuie să fie cusute cu un ac cu un cap rotund. În apă fiartă, acestea nu trebuie să fie mai mari de 60 de secunde. Trageți-i afară și lăsați-i să "se odihnească" timp de 15 minute.
- Pentru a pregăti ouale de toaletă trebuie să fie scos cu grijă cu o lingură, adăugați mirodenii și bate până la netedă. Baterea cu suc de lămâie, 3 linguri de parmezan tocat, sos Worcesters, muștar Dijon, ulei de măsline. În rețeta clasică, anhovies sunt absente.
- Înainte de pregătirea ouălor, este important să aduceți temperatura la temperatura camerei. Prin urmare, trăgându-le din frigider, merită să așteptați cel puțin 3 ore înainte de a începe gătitul. Deși puteți merge și un mic truc: puneți ouăle reci într-un castron cu apă caldă pentru a le permite să atingă temperatura dorită. Și apoi să le pregătești conform canoanelor clasice.
Pregătiți o salată delicioasă "Caesar" în conformitate cu rețeta clasică și le rog oaspeților lor este foarte simplă. Este important doar să cunoașteți unele secrete de gătit și să le respectați, iar apoi felul de mâncare se va dovedi mereu excelent.
Ponderea în FB
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: