Se diluează drojdia. Se amestecă 1 1/2 căni de apă caldă, zahăr și 2 linguri de sare într-un castron mare. Deschideți pachetul de drojdie și adăugați-le amestecului. Așteptați până când drojdia începe să spumeze, aproximativ 5 minute.
Adăugați unt și făină. Când drojdia începe să spume, se toarnă untul topit și se adaugă 4 1/2 cesti de făină. Se amestecă amestecul cu o lingură de lemn, până se înmoaie. Începeți să amestecați rapid, plierea aluatului până când textura devine moale și nu va rămâne în spatele laturilor bolului.
- Dacă aveți un mixer, utilizați duzele de aluat în loc de amestecare manuală.
- Amestecarea manuală va dura aproximativ 10 minute, iar cu un mixer aproximativ 5 minute.
- Dacă doriți să folosiți același castron în care ați amestecat aluatul, îndepărtați aluatul din castron și curățați-l, apoi uleiul și puneți aluatul înapoi.
- Dacă doriți, puteți lăsa aluatul pentru noapte în frigider, astfel încât acesta să se ridice.
Editați metoda 2 din 3:
Formarea de covrigi
Împărțiți aluatul în părți egale. În funcție de mărimea pe care doriți să faceți covrigi, o puteți împărți în 8 - 12 părți egale. Cu cât mai mult covrigi, cu atât mai moi vor fi înăuntru. Prajiturile mici vor fi grele și crocante.
Rulați bucăți de aluat. Puneți o bucată de aluat pe suprafața de lucru turnată cu făină. Cu mâinile, formați un turneu din test. Rulați până când turnichetul are o lungime de aproximativ 50 de centimetri. Repetați cu restul de aluat.- Lungimea pachetelor de aluat depinde în întregime de preferințele personale. Dacă vă plac covrigi cu buzunare subțiri și găuri mari, faceți turelele mai lungi și mai subțiri.
- Pentru covrigi proaspeți, legăturile de rolă de aproximativ 45 de centimetri.
Formați covrigeii din aluat. Se pune pachetul de aluat pe o suprafață de lucru în fața lui, in forma literei U. lui Hamul capetele și le împinge la partea de jos a degetelor, apăsați capete U. și asigurați-vă că acestea nu se încadrează în spatele. Repetați cu resturile de aluat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: