Recent am pregătit roșiile de carne cu ciuperci. și așa ne-au vrut să repete ca rulouri umplute cu carne de porc place, dar de data aceasta pentru a le umple cu altceva. Am ales cele mai simple - morcovi prajite cu usturoi și ierburi la ostrenkoe, parfumat și luminoase a fost, și am primit o tăietură frumos. Am decis că timpul pentru sarmale umplutura de carne de porc, fără pretenții de delicii, atunci rețeta în sine este foarte simplu - fără breading și coacere în cuptor.
Totul este la fel de rapid, simplu și ieftin.
Pentru a găti roșii de carne de porc cu umplutură aveți nevoie de carne slabă, este mai bine să luați fileuri sau gât. Bucata alege o formă care este convenabilă pentru a tăia în straturi subțiri de formă alungită sau rotund-oval. După tăiere, carnea trebuie să fie tăiată într-un tort subțire, apoi rulourile de cotlet de porc vor fi foarte ușor de răsucite.
Pentru umplutura, mi-am frecat morcovii pe un răzuitor coreean, l-am prăjit ușor în unt și i-am amestecat cu usturoi zdrobit, condimente și ierburi. Nici nu m-am așteptat să fie atât de delicios!
Ingrediente pentru prepararea rulourilor din carne de porc cu umplutură:
- Carne tăiată în straturi subțiri - 350 g;
- sare fină, piper negru proaspăt măcinat - 2 ciupiți pe rolă;
- suc de lamaie - 1 lingura. l;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 3-4 felii (am pus-o la gust);
- patrunjel verde - 1 ciorchine;
- piper negru, sare, condimente - toate la gust (în umplutură);
- Ulei rafinat din floarea soarelui - 4 linguri. l.
Rețetă pentru rulouri de carne de porc cu umplutură, pregătire pe trepte
Primul lucru pe care îl vom face este carnea de porc, vom pregăti baza pentru viitoarele roluri. Fâșiile de carne tăiate trebuie să fie aruncate după ambalarea fiecărei bucăți în celofan (un ambalaj normal sau un film alimentar). Acoperiți carnea este recomandată din două motive: să nu străpungă fibrele de carne până în găuri și că bucățile mici de pastă nu sunt împrăștiate în bucătărie. Apoi straturile de carne se freacă cu sare cu piper și se presară cu suc de lamaie. Acesta va fi un fel de marinată și o garanție că carnea va deveni moale, moale și va rămâne suculentă după prăjire.
Lăsați carnea, se angajează să pregătească umplutura pentru rulouri de porc. Vă recomandăm cu insistență să folosiți un răzuitor coreean, nu unul obișnuit. În cazuri extreme, dacă nu există un astfel de dispozitiv, faceți puțin timp și tăiați cu ghiveci morcovii. Dacă o radeți pe o răzătoare, masa va fi uniformă, în plus, morcovii rași vor absorbi o mulțime de ulei în timpul prăjirii, rulouri de carne de porc și morcovi se vor transforma în grăsimi. După prăjirea într-o morcovă fierbinte stoarceți usturoiul și adăugați verde mărunțit mărunt. Să-l turnăm, să-l amestecăm, să amestecăm totul. Acum, totul este gata pentru tine de a face carne de porc umplute cu umplutura.
Pe partea mai largă a stratului de carne, am pus o lingură de umplutură. Corectați fâșiile de morcovi astfel încât să nu iasă dincolo de marginile cărnii și a fost posibilă răsucirea rola de porc sacrificată.
Ne încurcăm cu o rolă strânsă. Vroiam să prăjești roșii de carne de porc într-o tigaie și că nu se întorceau atunci când prăiau, înfășurate în fire. Bineînțeles, acum despre orice fel de paie nu poate fi o întrebare (și nu a fost planificată inițial), vom prăji doar roșiile în ulei.
Am turnat destul ulei, roșiile mele au fost prăjite, și nu fiert în sucul meu. Focul a făcut prima medie-grea, prăjit în primul rând pe de o parte, apoi a transformat modul în care toate părțile transformat dulce crustă crocantă.
Cu role de prăjituri, am scos firele, este foarte ușor - trebuie să trageți vârful și firul este ușor desfăcut, fără a deteriora carnea prăjită. Apoi, din nou, a pus carne de porc umplute cu ulei fierbinte și prăjit un pic, a adus-o la capacitatea sa maximă.
În opinia mea, rulourile de carne sunt un fel de mâncare foarte convenabil, deși puțin supărătoare (dacă le gătiți în pesmet). Schimbați umplutura - și acum sa întâmplat ceva nou, înnoirea din nou, orice potrivire. Și poți servi ca o gustare rece la masa festivă în variante diferite: tăiați în bucăți sau faceți niște roșii foarte mici de carne de porc cu umplutură, literalmente pentru una sau două mușcături.
După prăjire, puteți pune o placă sau o tavă cu role pentru câteva minute într-un cuptor fierbinte. I-am adus imediat la gata în tigaie și i-am servit roșii de carne de porc cu umplutură ca fel de mâncare, și ca o farfurie a fost o salată și o verdeață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: