gospodinele moderne au fost mult timp folosit pentru a face o varietate în feluri de mâncare lor, folosind în loc de varza alba obisnuita, care a fost singurul reprezentant de acest gen din Uniunea Sovietică abia a intrat recent de viață plin de culoare și chineză varza noastră. Astăzi pot fi cumpărate în aproape orice supermarket și, dacă se dorește, se dezvoltă, deoarece ambele plante sunt bine stabilite în climatul nostru.
Și pentru a vă place pe tine și pe cei dragi cu mâncăruri de culoare și de varză Peking pe tot parcursul anului, folosiți sfaturile noastre pentru a extinde depozitarea acestor legume minunate la domiciliu în pivniță sau în frigider.
Cum se păstrează conopida
În cazul în care varza de la pat propriu, un angajament de stocare pe termen lung - recoltare în timp util și adecvată. Vă oferim câteva sfaturi despre acest lucru:
- Nu exagerați. Varza, care "se ridică" pe pat, își pierde gustul și multe oligoelemente utile, deci trebuie să aveți timp să-l tăiați în galben. Optimal pentru a face acest lucru atunci când dimensiunea capului a ajuns la 8-12 centimetri, în timp ce cântărește de la 300 de grame la un kilogram.
- Tăiați legumele împreună cu mai multe frunze. Verificați cu atenție bucla, dacă lăstarii s-au format, lăsați unul - cel mai puternic.
- Îndepărtați imediat cultura recoltată de lumina soarelui. În caz contrar, va deveni galben și va deveni inutilizabil.
Puteți stoca cultura recoltată acasă în diferite moduri. În funcție de durata de depozitare dorită, selectați una dintre următoarele opțiuni.
În frigider
O modalitate ideală pentru cei care cumpără conopidă într-un magazin în cantități mici. Dacă curățați capetele frunzelor și le înfășurați într-o pungă de plastic sau în film (fiecare cap separat), îl puteți păstra în frigider timp de aproximativ o săptămână.
Această metodă va menține prospețimea conopidei până la două luni (depinde de temperatura care trebuie menținută la un nivel de 0 până la +4 grade și de umiditate, cifra ideală fiind de 95%). Capetele curățate sunt îndoite în cutii (le puteți deplasa cu frunze astfel încât acestea să nu atingă) și acoperă cu folie de plastic. În caz contrar, merită să verificați starea legumelor o dată pe săptămână.
suspensie
Nu poți să-l tăieți, dar să-i tăiați varza, suspendând-o pentru rădăcini în toate aceleași condiții de pivniță. Acesta va fi păstrat puțin mai puțin decât în film (aproximativ o lună), dar capetele nu sunt deformate.
coacere
Conopida nu avea timp să se coacă la îngheț? Nu contează! Este necesar să-l transplantați în cutii profunde, umplându-l cu pământ în frunze și transferându-l din nou în pivniță. În acest caz, o bună ventilare este importantă. Acum toata iarna poti creste legumele tale preferate acasa, principalul lucru este sa-l taie in timp.
Dacă nu există o pivniță sau aveți nevoie să extindeți spațiul de depozitare, puteți utiliza congelatorul. Varza trebuie dezasamblată pe inflorescență, spălată bine și apoi uscată cu prosoape de hârtie. După ambalare pe porțiuni o singură dată și locul în kulechki sau tăvi. Puteți, de asemenea, pre-găti conopida pentru aproximativ 5 minute. Planta înghețată aproape nu pierde substanțe utile, rămânând în același timp până la 12 luni.
Cum se păstrează varza chineză
În primul rând, vom oferi câteva nuanțe ale colecției, care vor contribui la prelungirea depozitării varzei Peking:
- Puteți colecta numai varză uscată. Deci, nu puteți face asta dimineața, când roua nu a coborât încă, sau imediat după ploaie. Asigurați-vă că așteptați ca capetele să se usuce complet.
- Sortați cu grijă varza. Pentru depozitarea pe termen lung, numai capetele tari sunt adecvate fara daune grave. Dacă vârfurile frunzelor extreme s-au uscat, ar trebui să fie tăiate.
- Este important să aveți timp să îngheți. Cea mai mică temperatură minusă va reduce timpul de păstrare a legumelor de mai multe ori, deci este mai bine să le colectați mai devreme.
Recolta corect recoltat - un angajament de depozitare pe termen lung a varza la domiciliu. Există o serie de modalități pentru aceasta.
În frigider
Mai mult de o săptămână, varza va dura, dacă tăiați frunzele superioare, puneți-o într-o pungă de hârtie sau o înfășurați într-un ziar și trimiteți-o în compartimentul de legume. Un detaliu important: nu puteți stoca varza Peking în frigider lângă mere, altfel se va usca rapid.
În prezența unei pivnițe, depozitarea varză este posibilă mult mai mult decât în frigider - de la 2 la 3 luni. Varza este răcită, așezată în saci sigilați și apoi în cutii. Temperatura aerului ar trebui să fie de la 0 la +2 grade, iar umiditatea aerului - de la 95%. Un pic mai puțin va supraviețui varză, doar pliate într-o cutie, cu straturile care urmează să fie separate de polietilenă.
Frunzele superioare sunt aruncate, restul este separat și plasat într-o cameră de congelare întregi sau tăiat în bucăți mici. Puteți să le preîncălziți în apă sărată timp de 2-3 minute (după ce trebuie în mod necesar să se usuce bine). Trebuie să împachetați varza strict pentru o porție, deoarece înghețul secundar nu va beneficia nici de calitățile gustului, nici de proprietățile utile.
uscare
O metodă populară de a stoca varza Peking în patria ei. Kochan este împărțit în frunze, spălat și uscat. Apoi, se taie fin, un strat subțire este așezat pe o tavă de copt și timp de 3-4 ore trimis la cuptor, încălzit la 65-90 grade, deschizând ușor ușa. De asemenea, puteți folosi un uscător electric special, unde durează aproximativ 5 ore la o temperatură de 50-60 de grade.
Aceste sfaturi simple vor ajuta la depozitarea culorii și a varzei Peking atât în stare proaspătă (în frigider sau în pivniță) cât și înghețate cât mai mult posibil. Fiecare gospodină va fi capabilă să pregătească feluri de mâncare din aceste legume pe tot parcursul anului, pentru că își vor păstra complet gustul. Și ca un bonus plăcut, de asemenea, proprietăți utile de varză, care, de asemenea, nu va fi pierdut.
S-ar putea să te intereseze
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: